{"id":11289,"date":"2019-12-17T16:20:27","date_gmt":"2019-12-17T15:20:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=11289"},"modified":"2019-12-23T09:15:38","modified_gmt":"2019-12-23T08:15:38","slug":"specialites-italiennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialites-italiennes\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires italiennes : que manger en Italie ?"},"content":{"rendered":"

Vous avez trouv\u00e9 une location de vacances en Italie<\/a> et la date de votre s\u00e9jour approche\u00a0? R\u00e9put\u00e9e pour ses monuments et paysages exceptionnels, comme le Colis\u00e9e romain, les canaux v\u00e9nitiens ou les lacs du nord, l\u2019Italie est aussi connue pour sa cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 base d\u2019huile d\u2019olive, d\u2019ail et de tomates, ses fromages vari\u00e9s et ses excellents vins.<\/p>\n

Oubliez quelques jours la pizza Margherita et r\u00e9galez-vous de certains plats d\u2019Italie du nord, comme le panettone ou le cornetto, marqu\u00e9s par l\u2019influence\u00a0austro-hongroise. Au sud, les poissons sont \u00e0 l\u2019honneur, comme le scapece d\u2019anchois ou les soupes de moules, ainsi que les l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens\u00a0– tomates, aubergines et basilic. Le soir, commandez un verre de Prosecco, pendant que vos enfants d\u00e9gustent les fondamentaux italiens\u00a0: les cannelloni, spaghetti, gnocchis ou la polenta. Voil\u00e0 une s\u00e9lection de sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes \u00e0 go\u00fbter absolument lors de vos vacances !<\/p>\n

1. Sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes\u00a0: les ap\u00e9ritifs et les entr\u00e9es<\/h2>\n

La Mozzarella di Bufala Campana<\/h3>\n

Ce fromage de lait de bufflonnes, d\u2019appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e provient de la r\u00e9gion de Naples. Souvent pr\u00e9sent sur les pizzas, il se consomme aussi froid dans une salade ou sur une tranche de pain.<\/p>\n

\"@WordRidden-Flickr\"<\/a>

@WordRidden-Flickr<\/p><\/div>\n

La bruschetta<\/h3>\n

Ces tartines de pain \u00e0 l\u2019ail, aux \u0153ufs, aux tomates et au basilic, sont l\u2019\u00e9quivalent des tapas espagnoles. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion des Abruzzes.<\/p>\n

\"@Cindy<\/a>

@CindyKurman-KurmanCommunicationsInc-Flickr<\/p><\/div>\n

La coppa<\/h3>\n

Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 s\u00e9ch\u00e9e, sal\u00e9e et poivr\u00e9e, cette charcuterie provenant du cou du porc est servie en fines tranches, souvent accompagn\u00e9e de vin rouge et d\u2019une tranche de pain, avant le repas.<\/p>\n

\"@MarkusHendrich-Pixabay\"<\/a>

@MarkusHendrich-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le gressin<\/h3>\n

Cette biscotte croustillante, au s\u00e9same ou au parmesan, se d\u00e9guste nature ou avec du jambon. Elle aurait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e \u00e0 Turin, au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, pour gu\u00e9rir le duc Victor Am\u00e9d\u00e9e II intoxiqu\u00e9 par du pain mal cuit.<\/p>\n

\"@sferrario1968-Pixabay\"<\/a>

@sferrario1968-Pixabay<\/p><\/div>\n

La burrata<\/h3>\n

Originaire des Pouilles, cette mozzarella de grande taille, au c\u0153ur fondant, est souvent servie en entr\u00e9e accompagn\u00e9e de tomates et de basilic.<\/p>\n

\"@the-pizza-bike-Flickr\"<\/a>

@thepizzabike-Flickr<\/p><\/div>\n

Le parmesan<\/h3>\n

Tr\u00e8s consomm\u00e9 en France, ce fromage provient d\u2019Emilie-Romagne, au nord de l\u2019Italie. La meule de p\u00e2te cuite au lait de vache se d\u00e9guste r\u00e2p\u00e9e ou coup\u00e9e en d\u00e9, en ap\u00e9ritif.<\/p>\n

\"@Malmaison-Hotels-Flickr\"<\/a>

@MalmaisonHotels-Flickr<\/p><\/div>\n

La scarmorza fum\u00e9e<\/h3>\n

Moins connue que la mozzarella ou le parmesan, la scarmorza est tr\u00e8s populaire en Italie. Fabriqu\u00e9 \u00e0 base de lait de vache, ce fromage fum\u00e9 se rappe ou se d\u00e9coupe en d\u00e9s. Vous en trouverez dans les salades.<\/p>\n

Le salami<\/h3>\n

Le nom de ce saucisson sec, aux herbes et \u00e0 l\u2019ail, vient du verbe \u00ab\u00a0saler\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0salare\u00a0\u00bb en italien. On le consomme en large tranches.<\/p>\n

\"@Daniel<\/a>

@DanielPanev-Flickr<\/p><\/div>\n

Les arancini<\/h3>\n

Ces boulettes de riz pan\u00e9es, farcies avec des petits pois, des tomates, de la viande ou du poisson sont une sp\u00e9cialit\u00e9 sicilienne.<\/p>\n

\"@stu_spivack-Flickr\"<\/a>

@stu_spivack-Flickr<\/p><\/div>\n

Le cochon de lait porchetta<\/h3>\n

Ce cochon au lait cuit \u00e0 la broche, garni d\u2019herbes et de poivre, est g\u00e9n\u00e9ralement servi lors de grandes occasions, comme les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

\"@RinoSalvatore-Pixabay\"<\/a>

@RinoSalvatore-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le jambon de Parme<\/h3>\n

Originaire \u00e0 Parme, au nord de l\u2019Italie, ce jambon cru et sal\u00e9, coup\u00e9 en fines lamelles, se prend en ap\u00e9ritif.<\/p>\n

\"@RitaE-Pixabay\"<\/a>

@RitaE-Pixabay<\/p><\/div>\n

2. Sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes\u00a0: les plats<\/h2>\n

La pizza italienne<\/h3>\n

La pizza est un incontournable de la cuisine italienne. Officiellement cr\u00e9\u00e9e au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, \u00e0 Naples, la Margherita traditionnelle est compos\u00e9e de tomates, basilic et mozzarella. Profitez de votre s\u00e9jour pour go\u00fbter aux diff\u00e9rentes recettes, comme la\u00a0Quatre fromages, la Napolitaine ou la Regina !<\/p>\n

\"@ChristianJensen-Flickr\"<\/a>

@ChristianJensen-Flickr<\/p><\/div>\n

Les p\u00e2tes italiennes<\/h3>\n

Spaghetti, bucatini, macaroni ou gnocchi\u2026 Il existerait plus de 1\u00a0000 vari\u00e9t\u00e9s de p\u00e2tes en Italie. Parmi les sauces les plus populaires figurent la carbonara, une sp\u00e9cialit\u00e9 romaine<\/a> aux \u0153ufs, lardons et fromage, et la bolognaise, \u00e0 base de coulis de tomates, oignons \u00e9minc\u00e9s et viande hach\u00e9e.<\/p>\n

\"@Wow_Pho-Pixabay\"<\/a>

@Wow_Pho-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le risotto<\/h3>\n

Ce bouillon de riz, typique du nord de l\u2019Italie, est cuisin\u00e9 avec des oignon, de l\u2019huile d\u2019olive, du persil, du vin blanc et du parmesan.<\/p>\n

\"@jefersonurias-Pixabay\"<\/a>

@jefersonurias-Pixabay<\/p><\/div>\n

L\u2019escalope milanaise<\/h3>\n

Cette escalope de veau ou de poulet, cuite \u00e0 la po\u00eale, enrob\u00e9e de chapelure et de parmesan r\u00e2p\u00e9, est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Milan<\/a>. D\u00e9gustez-l\u00e0 avec une salade ou des p\u00e2tes si vous avez choisi une location de vacances \u00e0 Milan<\/a> !<\/p>\n

\"@KarenBryan-Flickr\"<\/a>

@KarenBryan-Flickr<\/p><\/div>\n

Les cannelloni<\/h3>\n

Ces longues p\u00e2tes creuses de 3 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre sont g\u00e9n\u00e9ralement farcies de sauce tomate, b\u0153uf hach\u00e9 et ricotta, un fromage italien au lait de vache.<\/p>\n

\"@RolandTanglao-Flickr\"<\/a>

@RolandTanglao-Flickr<\/p><\/div>\n

Les lasagnes<\/h3>\n

Durant votre s\u00e9jour, go\u00fbtez aux lasagnes italiennes, originaires de Bologne. Il s\u2019agit de larges plaques de p\u00e2tes, s\u00e9parant des couches de tomates et de viande hach\u00e9e. Il existe aussi des lasagnes aux l\u00e9gumes, au poisson et au fromage.<\/p>\n

\"@PierreWolfer-Flickr\"<\/a>

@PierreWolfer-Flickr<\/p><\/div>\n

Le carpaccio<\/h3>\n

Les passionn\u00e9s par Venise<\/a> savent peut-\u00eatre que la recette du carpaccio y a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e. Ces fines tranches de b\u0153uf cru sont souvent assaisonn\u00e9es d’huile d’olive, de citron et de parmesan.<\/p>\n

\"@marimbajlamesa-Flickr\"<\/a>

@marimbajlamesa-Flickr<\/p><\/div>\n

Le scapece d\u2019anchois<\/h3>\n

Cette recette du sud de l\u2019Italie consiste \u00e0 cuire les anchois dans du vinaigre pour les conserver plus longtemps. Vous en trouverez partout sur les march\u00e9s.<\/p>\n

La polenta<\/h3>\n

Cette galette jaune \u00e0 la semoule de ma\u00efs, une sp\u00e9cialit\u00e9 de Venise<\/a>, est tr\u00e8s populaire en Italie du nord. On la sert souvent avec des tomates ou une salade.<\/p>\n

\"@ValerieHinojosa-Flickr\"<\/a>

@ValerieHinojosa-Flickr<\/p><\/div>\n

La soupe de moules \u00e0 la napolitaine<\/h3>\n

Cette soupe de moules \u00e0 la sauce tomate, au piment et aux cro\u00fbtons vient de Naples. A tester absolument\u00a0!<\/p>\n

Les agnolotti<\/h3>\n

Ces ravioli garnis de viande ou d\u2019\u00e9pinards viennent du Pi\u00e9mont. Ils sont souvent servis assaisonn\u00e9s d\u2019huile d\u2019olive et de basilic.<\/p>\n

\"@wagon16-Flickr\"<\/a>

@wagon16-Flickr<\/p><\/div>\n

3. Sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes\u00a0: les p\u00e2tisseries et les desserts<\/h2>\n

Le tiramisu<\/h3>\n

Ce dessert v\u00e9nitien au caf\u00e9, compos\u00e9 de couches de biscuits et de mascarpone, veut litt\u00e9ralement dire \u00ab\u00a0tire-moi\u00a0\u00bb en italien. On comprend ais\u00e9ment pourquoi\u00a0: tr\u00e8s \u00e9nergisant, il vous remettra sur pied entre deux visites\u00a0!<\/p>\n

\"@FlorenceLuong-Flickr\"<\/a>

@FlorenceLuong-Flickr<\/p><\/div>\n

Le cornetto<\/h3>\n

Ces croissants fourr\u00e9s au chocolat, \u00e0 la cr\u00e8me ou \u00e0 la confiture sont servis au petit-d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. Ils ressemblent beaucoup aux kipferls<\/em> autrichiens, souvent parfum\u00e9s \u00e0 la vanille ou \u00e0 la cannelle.<\/p>\n

\"@EvelynHill-Flickr\"<\/a>

@EvelynHill-Flickr<\/p><\/div>\n

La panna cotta<\/h3>\n

Originaire du Pi\u00e9mont, ce dessert \u00e0 base de fruits, g\u00e9latine, cr\u00e8me et lait ressemble aux cr\u00e8mes br\u00fbl\u00e9es fran\u00e7aises. Il est r\u00e9hauss\u00e9 par un coulis de fruits rouges.<\/p>\n

\"@DanaMcMahan-Flickr\"<\/a>

@DanaMcMahan-Flickr<\/p><\/div>\n

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Le panettone<\/h3>\n

Traditionnellement consomm\u00e9e \u00e0 No\u00ebl, cette brioche aux fruits confits et aux agrumes, soupoudr\u00e9e de sucre glace est l\u2019\u00e9quivalent italien du stollen<\/em> allemand.<\/p>\n

\"@N<\/a>

@N i c o l a-Flickr<\/p><\/div>\n

Les glaces \u00e0 l\u2019italienne<\/h3>\n

Fa\u00eetes une pause et d\u00e9gustez les c\u00e9l\u00e8bres cr\u00e8mes glac\u00e9es italiennes servies dans des cornets. Fraise, framboise, chocolat, caf\u00e9, pistache ou vanille, vous en trouverez \u00e0 tous les parfums\u00a0!<\/p>\n

\"@FrancisBourgouin-Flickr\"<\/a>

@FrancisBourgouin-Flickr<\/strong><\/p><\/div>\n

4. Sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes\u00a0: les boissons<\/h2>\n

L\u2019expresso<\/h3>\n

Incontournable des fins de repas, ce caf\u00e9 ambr\u00e9 et concentr\u00e9 tient dans le fond d\u2019une tasse. Sa qualit\u00e9 d\u00e9pend de l\u2019extraction du caf\u00e9 – le passage de l\u2019eau chaude sous pression dans le caf\u00e9 en poudre. Vous trouverez de nombreux caf\u00e9s o\u00f9 commander un expresso si vous avez une location de vacances \u00e0 Rome<\/a>.<\/p>\n

\"@MarkMorgan-Flickr\"<\/a>

@MarkMorgan-Flickr<\/p><\/div>\n

Le capuccino<\/h3>\n

Servi dans une grande tasse, ce caf\u00e9 typiquement italien est compos\u00e9 d\u2019expresso surplomb\u00e9 d\u2019une mousse de lait. Son nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la capuche des moines capucins, appel\u00e9 \u00ab\u00a0cappuccio\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"@DanielVaro-Flickr\"<\/a>

@DanielVaro-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Prosecco<\/h3>\n

Originaire de Venise, le Prosecco est le vin italien le plus vendu \u00e0 l\u2019international. L\u00e9ger et p\u00e9tillant, il se boit souvent en ap\u00e9ritif ou avec du poisson.<\/p>\n

\"@ChrisPople-Flickr\"<\/a>

@ChrisPople-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Limoncello<\/h3>\n

Tr\u00e8s rafraichissante, cette liqueur au citron, servie glac\u00e9e, pure ou coup\u00e9e \u00e0 l\u2019eau, se boit en ap\u00e9ritif ou comme digestif.<\/p>\n

\"@kizzzbeth-Flickr\"<\/a>

@kizzzbeth-Flickr<\/p><\/div>\n

Les vins de Barolo et Barbaresco<\/h3>\n

Originaires du Pi\u00e9mont, ces vins rouges se distinguent par leur tannin et leur acidit\u00e9 prononc\u00e9s. Ils s\u2019associent bien avec les viandes.<\/p>\n

\"@titanium22-Flickr\"<\/a>

@titanium22-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Chianti<\/h3>\n

Produit en Toscane, ce un vin rouge sec et fruit\u00e9 se boit avec du fromage ou des volailles.<\/p>\n

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\"@CampusFrance-Flickr\"<\/a>

@CampusFrance-Flickr<\/p><\/div>\n

Consultez ce lien pour d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles<\/a>\u00a0et les\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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