{"id":11334,"date":"2019-12-17T21:45:50","date_gmt":"2019-12-17T20:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=11334"},"modified":"2020-05-27T11:44:55","modified_gmt":"2020-05-27T10:44:55","slug":"specialites-espagnoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialites-espagnoles\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires espagnoles : que manger en Espagne ?"},"content":{"rendered":"

Vous partez en vacances en Espagne\u00a0? En plus des mus\u00e9es de la capitale, l\u2019architecture mauresque de S\u00e9ville et les plages de la Costa Brava, l\u2019Espagne est c\u00e9l\u00e8bre pour sa gastronomie m\u00e9diterran\u00e9enne vari\u00e9e, \u00e0 base d\u2019ail, de tomates et d\u2019huile d\u2019olive. Grands navigateurs, les Espagnols raffolent de fruits de mer, pr\u00e9sents dans de nombreux plats comme la paella ou la fideua. Les jambons, tels que le chorizo, sont majoritairement issus des r\u00e9gions montagneuses du nord, tandis que la plupart des vins, comme le Costers del Segre et le Priorat, viennent de Catalogne et du centre. Voici les sp\u00e9cialit\u00e9s incontournables \u00e0 commander, si vous avez r\u00e9serv\u00e9 une location de vacances en Espagne\u00a0<\/a>!<\/p>\n

1. Sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles\u00a0: les ap\u00e9ritifs et les entr\u00e9es<\/h2>\n

Les tapas<\/h3>\n

Ces ap\u00e9ritifs sont embl\u00e9matiques de la cuisine espagnole. Parmi les plus connues figurent\u00a0:<\/p>\n

Le Pa Amb Tom\u00e0quet<\/h4>\n

Typique de la Catalogne, ces tartines de pain grill\u00e9 aux tomates et \u00e0 l\u2019ail s\u2019assaisonnent d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive et d\u2019une pinc\u00e9e de sel. On les sert parfois avec une tranche de jambon ou de fromage ib\u00e9rique. Vous aurez s\u00fbrement l\u2019occasion d\u2019y go\u00fbter si vous avez choisi une location de vacances \u00e0 Barcelone<\/a>.<\/p>\n

\"@JenniferWoodardMaderazo-Flickr\"<\/a>

@JenniferWoodardMaderazo-Flickr<\/p><\/div>\n

Les patatas bravas<\/h4>\n

Les passionn\u00e9s de Madrid<\/a> savent s\u00fbrement que c\u2019est la ville o\u00f9 a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e la recette des patatas bravas<\/em>. Ces d\u00e9s de pommes de terre frites sont servis avec une sauce rouge et piquante, la brava.<\/p>\n

\"@snowpea&bokchoi-Flickr\"<\/a>

@snowpea&bokchoi-Flickr<\/p><\/div>\n

Le jambon ib\u00e9rique<\/h4>\n

Aussi appel\u00e9 pata negra<\/em>, cette charcuterie se d\u00e9guste nature ou sur une tranche de pain. Il s\u2019agit d\u2019un jambon sec, issu de porcs nourris exclusivement de glands.<\/p>\n

\"@Hans-Pixabay\"<\/a>

@Hans-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le chorizo<\/h4>\n

Ce saucisson demi-sec au porc est une institution en Espagne. Il est piment\u00e9 de paprika qui lui conf\u00e8re une couleur rouille.<\/p>\n

\"@Krista-Flickr\"<\/a>

@Krista-Flickr<\/p><\/div>\n

Les croquettes<\/h4>\n

Pr\u00e9sent\u00e9es sous forme de boules ou de b\u00e2tonnets, les croquettes sont tr\u00e8s populaires en Espagne. Recouvertes de panure, elles sont farcies au fromage, au jambon, au crabe, \u00e0 la morue ou au calamar.<\/p>\n

\"@allybally4b-Pixabay\"<\/a>

@allybally4b-Pixabay<\/p><\/div>\n

Les calamars \u00e0 la romaine<\/h4>\n

Ces calamars pan\u00e9s, en forme d\u2019anneaux, se trempent dans de la mayonnaise ou s\u2019arrosent d\u2019un filet de citron. Il s\u2019agit d\u2019un plat romain que vous trouverez aussi dans les restaurants italiens.<\/p>\n

\"@axelslash7-Pixabay\"<\/a>

@axelslash7-Pixabay<\/p><\/div>\n

Les olives<\/h4>\n

Les olives font partie int\u00e9grante des tapas espagnoles. Elles sont souvent fourr\u00e9es aux anchois ou aux poivrons.<\/p>\n

\"@matthiasboeckel-Pixabay\"<\/a>

@matthiasboeckel-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le fromage Manchego<\/h4>\n

Ce fromage au lait de brebis d\u2019appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e vient de Castille-La Manche. Il est souvent servi avec du jambon ib\u00e9rique.<\/p>\n

\"@vanessalollipop-Flickr\"<\/a>

@vanessalollipop-Flickr<\/p><\/div>\n

Les empanadas<\/h3>\n

Ces chaussons sal\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e sont garnis au choix\u00a0: de viande, d\u2019\u0153ufs\u00a0et de pommes de terre\u00a0ou de thon, oignons et sauce tomate. On en trouve partout en Espagne.<\/p>\n

\"@Hans-Pixabay\"<\/a>

@Hans-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le gaspacho<\/h3>\n

Cette soupe froide aux poivrons, aux tomates et \u00e0 l\u2019ail vient du sud de l\u2019Espagne. Tr\u00e8s rafra\u00eechissante, elle fut introduite en France par l\u2019imp\u00e9ratrice Eugenie de Montijo, d\u2019origine Andalouse, au XIX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

\"@tortic84-Pixabay\"<\/a>

@tortic84-Pixabay<\/p><\/div>\n

La coca<\/h3>\n

Il s\u2019agit de pizzas cuisin\u00e9es avec de la p\u00e2te \u00e0 pain, des l\u00e9gumes et de la sauce tomate. Certaines sont agr\u00e9ment\u00e9es de chorizo, d\u2019anchois ou de morcilla – du boudin noir.<\/p>\n

2. Sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles\u00a0: les plats<\/h2>\n

La paella<\/h3>\n

La paella est l\u2019un des plats les plus typiques de la cuisine espagnole. Bien que la recette la plus connue soit compos\u00e9e de riz, crevettes, moules et calamars, la paella traditionnelle valencienne \u00e9tait aux haricots, aux tomates et \u00e0 la viande.<\/p>\n

\"@Einladung_zum_Essen-Pixabay\"<\/a>

@Einladung_zum_Essen-Pixabay<\/p><\/div>\n

La fideua<\/h3>\n

Tr\u00e8s proche de la paella, cette sp\u00e9cialit\u00e9 de Valence consiste \u00e0 cuire des vermicelles dans du bouillon de poisson, accompagn\u00e9s de fruits de mer.<\/p>\n

\"@MarcelaEscandell-Flickr\"<\/a>

@MarcelaEscandell-Flickr<\/p><\/div>\n

Les tortillas<\/h3>\n

Cette omelette \u00e9paisse \u00e0 base d\u2019\u0153ufs et de pommes de terre s\u2019accompagne de l\u00e9gumes, de charcuterie et de fromage. Les tortillas sont servies en plat ou en tapas<\/em>.<\/p>\n

\"@ctwtn-Pixabay\"<\/a>

@ctwtn-Pixabay<\/p><\/div>\n

La fabada<\/h3>\n

Tr\u00e8s similaire au cassoulet fran\u00e7ais, la fabada<\/em> vient des Asturies. Elle est compos\u00e9e d\u2019haricots blancs, chorizo, porc et boudin et est souvent parfum\u00e9e de paprika et de safran.<\/p>\n

\"@JuanJ.Mart\u00ednez-Flickr\"<\/a>

@JuanJMart\u00ednez-Flickr<\/p><\/div>\n

Le poulpe \u00e0 la galicienne<\/h3>\n

Originaire de Galice, ce plat se d\u00e9guste aussi comme tapas. Assaisonn\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive, le poulpe est cuit trois fois dans une cocotte avant d\u2019\u00eatre d\u00e9coup\u00e9 en rondelles. Il s\u2019accompagne g\u00e9n\u00e9ralement de pommes de terre.<\/p>\n

\"@g\u00e9rard-Flickr\"<\/a>

@g\u00e9rard-Flickr<\/p><\/div>\n

Le cocido madril\u00e8ne<\/h3>\n

Ce pot-au-feu aux pois chiches, chou, carottes, volaille et charcuterie est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Madrid<\/a>. Il s\u2019agit d\u2019un plat id\u00e9al l\u2019hiver\u00a0!<\/p>\n

\"@AmioCajander-Flickr\"<\/a>

@AmioCajander-Flickr<\/p><\/div>\n

Le poisson frit<\/h3>\n

Ce plat tr\u00e8s l\u00e9ger est compos\u00e9 de petits poissons frits recouverts de farine, comme les anchois, le merlan ou les c\u00e9teaux. Si vous visitez S\u00e9ville<\/a>, vous trouverez du\u00a0pescaito frio<\/em> dans de nombreux restaurants.<\/p>\n

\"@cegoh-Pixabay\"<\/a>

@cegoh-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le cochon de lait r\u00f4ti<\/h3>\n

Ces porcelets sont cuits au feu de bois. La tradition exige de d\u00e9couper la viande \u00e0 l\u2019aide d\u2019une assiette, pour s\u2019assurer que la chair est assez tendre.<\/p>\n

\"@cegoh-Pixabay\"<\/a>

@cegoh-Pixabay<\/p><\/div>\n

3. Sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles\u00a0: les desserts<\/h2>\n

Le g\u00e2teau de Saint Jacques<\/h3>\n

Ce g\u00e2teau aux \u0153ufs, au sucre et aux amandes, saupoudr\u00e9 de sucre glace, est d\u00e9cor\u00e9 de la croix de l’Ordre militaire et religieux Santiago. Il se d\u00e9guste traditionnellement le 25 juillet, date de la Saint Jacques, le saint-patron de l\u2019Espagne.<\/p>\n

\"@ManelZaera-Flickr\"<\/a>

@ManelZaera-Flickr<\/p><\/div>\n

L\u2019ensa\u00efmada<\/h3>\n

Cette p\u00e2tisserie originaire de Majorque a une forme de spirale. Elle est pr\u00e9par\u00e9e avec de la farine, des \u0153ufs, du levain et du saindoux. Les Espagnols la consomment au petit-d\u00e9jeuner ou en dessert.<\/p>\n

\"@joellehellenique-Flickr\"<\/a>

@joellehellenique-Flickr<\/p><\/div>\n

La torta de aceite<\/h3>\n

Ces galettes de p\u00e2te feuillet\u00e9e sont cuites dans de l\u2019huile d\u2019olive, avant d\u2019\u00eatre parfum\u00e9es \u00e0 l\u2019anis. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 de S\u00e9ville<\/a>.<\/p>\n

L\u2019arroz con leche<\/h3>\n

Ce riz au lait, agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019agrumes et de cannelle, se d\u00e9guste ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

\"@manuelm.v.-Flickr\"<\/a>

@manuelm.v.-Flickr<\/p><\/div>\n

Les churros<\/h3>\n

Indissociables des f\u00eates foraines et des march\u00e9s de No\u00ebl en France, les churros viennent de Madrid. Cette p\u00e2te \u00e0 beignet longiligne, frite et saupoudr\u00e9e de sucre glace se consomme au petit-d\u00e9jeuner. Vous en verrez s\u00fbrement dans les rues si vous avez r\u00e9serv\u00e9 une location de vacances \u00e0 Madrid<\/a>.<\/p>\n

\"@annekarakash-Pixabay\"<\/a>

@annekarakash-Pixabay<\/p><\/div>\n

La crema catalana<\/h3>\n

Tr\u00e8s semblable \u00e0 notre cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e nationale, ce dessert catalan est parfum\u00e9 au citron et \u00e0 la cannelle. La couche de sucre dont il est recouvert est caram\u00e9lis\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau.<\/p>\n

\"@KatherinePrice-Flickr\"<\/a>

@KatherinePrice-Flickr<\/p><\/div>\n

Les torrijas<\/h3>\n

Il s\u2019agit d\u2019un pain perdu sucr\u00e9, \u00e0 la cannelle. On le consomme traditionnellement pendant la Semaine Sainte, avant P\u00e2ques.<\/p>\n

\"@TamaraBarrag\u00e1n-Flickr\"<\/a>

@TamaraBarrag\u00e1n-Flickr<\/p><\/div>\n

4. Sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles\u00a0: les boissons<\/h2>\n

La horchata<\/h3>\n

Typique de la r\u00e9gion de Valence, ce lait de tubercules sucr\u00e9 est souvent accompagn\u00e9 de fartons – des b\u00e2tons brioch\u00e9s saupoudr\u00e9s de sucre glace. Servie avec des gla\u00e7ons, il s\u2019agit d\u2019une boisson tr\u00e8s rafra\u00eechissante.<\/p>\n

\"@AbdullaAlMuhairi-Flickr\"<\/a>

@AbdullaAlMuhairi-Flickr<\/p><\/div>\n

La sangria<\/h3>\n

Ce cocktail aux vin rouge, aux fruits et \u00e0 la cannelle est tr\u00e8s populaire en Espagne. Vous en trouverez dans la majorit\u00e9 des bars\u00a0!<\/p>\n

\"@paulmoralessb-Pixabay\"<\/a>

@paulmoralessb-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le cava<\/h3>\n

Ce vin effervescent, blanc ou ros\u00e9, est une sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion de Barcelone<\/a>. Doux et fruit\u00e9, il ressemble au Champagne fran\u00e7ais.<\/p>\n

\"@cyclonebill-Flickr\"<\/a>

@cyclonebill-Flickr<\/p><\/div>\n

Les vins<\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son climat m\u00e9diterran\u00e9en, l\u2019Espagne est un grand producteur de vins. Le Pened\u00e9s, le Priorat, le Costers del Segre et le Montsant figurent parmi les vignobles les plus connus.<\/p>\n

\"@Engin_Akyurt-Pixabay\"<\/a>

@Engin_Akyurt-Pixabay<\/p><\/div>\n

La liqueur 43<\/h3>\n

Cette liqueur jaune et \u00e9paisse est compos\u00e9e de quarante-trois ingr\u00e9dients, dont la vanille et la banane. Elle se boit pure avec des gla\u00e7ons ou dans un cocktail.<\/p>\n

Consultez ce lien pour d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes<\/a>\u00a0et les sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous partez en vacances en Espagne\u00a0? En plus des mus\u00e9es de la capitale, l\u2019architecture mauresque de S\u00e9ville et les plages de la Costa Brava, l\u2019Espagne est c\u00e9l\u00e8bre pour sa gastronomie m\u00e9diterran\u00e9enne vari\u00e9e, \u00e0 base d\u2019ail, de tomates et d\u2019huile d\u2019olive. Grands navigateurs, les Espagnols raffolent Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":11336,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11334"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/86"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11334"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11881,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11334\/revisions\/11881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}