{"id":11418,"date":"2019-12-20T18:44:54","date_gmt":"2019-12-20T17:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=11418"},"modified":"2020-05-27T11:27:13","modified_gmt":"2020-05-27T10:27:13","slug":"specialites-francaises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialites-francaises\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires fran\u00e7aises : que manger en France ?"},"content":{"rendered":"

Inscrite au Patrimoine mondial immat\u00e9riel de l\u2019Unesco, la cuisine fran\u00e7aise est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre la meilleure au monde. Des cr\u00eapes bretonnes, aux fondues savoyardes en passant par les cassoulets du Languedoc, les sp\u00e9cialit\u00e9s diff\u00e8rent selon les r\u00e9gions. Vin blanc d\u2019Alsace, ros\u00e9 de Provence, vin rouge de Bordeaux\u2026 La France est \u00e9galement l\u2019un des premiers producteurs de vin au monde. En fonction de la localisation de votre location de vacances en France<\/a>, go\u00fbtez aux fromages locaux, comme le Brie de\u00a0Seine-et-Marne, le Saint-Nectaire du Cantal ou le Camembert de\u00a0Normandie. Voici une s\u00e9lection de sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises \u00e0 essayer\u00a0!<\/p>\n

1. Sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises\u00a0: les entr\u00e9es<\/h2>\n

Le foie gras<\/h3>\n

Cette sp\u00e9cialit\u00e9 de Toulouse<\/a> est souvent servie lors des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. Le foie gras d\u2019oies ou de canards se d\u00e9guste avec du pain brioch\u00e9, du confit d\u2019oignons ou de la confiture de figues.<\/p>\n

\"@djjewelz-Flickr\"<\/a>

@djjewelz-Flickr<\/p><\/div>\n

Les hu\u00eetres<\/h3>\n

Ces fruits de mers, appr\u00e9ci\u00e9s pour leur go\u00fbt iod\u00e9, s\u2019ouvrent au couteau. Ils se consomment chauds ou crus, accompagn\u00e9s d\u2019un filet de jus de citron, de vinaigre ou de jus d\u2019\u00e9chalote. Pour visiter des \u00e9levages d\u2019hu\u00eetres, choisissez une location de vacances autour d\u2019Arcachon<\/a> ou en Bretagne\u00a0!<\/p>\n

\"@kaleidodp-Pixabay\"<\/a>

@kaleidodp-Pixabay<\/p><\/div>\n

Les escargots<\/h3>\n

Cette entr\u00e9e bourguignonne consiste \u00e0 cuire au four des escargots, garnis d\u2019une cr\u00e8me au beurre et au persil. On les d\u00e9guste avec un pic.<\/p>\n

\"@LWYang-Flickr\"<\/a>

@LWYang-Flickr<\/p><\/div>\n

Les cuisses de grenouille<\/h3>\n

Originaires de la r\u00e9gion de la Dombes, dans l’Ain, les cuisses de grenouille sont servies pan\u00e9es et frites. Elles s\u2019accompagnent d\u2019une sauce \u00e0 l\u2019ail, au persil, au beurre et \u00e0 la cr\u00e8me.<\/p>\n

\"@NwongPR-Flickr\"<\/a>

@NwongPR-Flickr<\/p><\/div>\n

Le p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte<\/h3>\n

Ce p\u00e2t\u00e9 de\u00a0veau, porc ou volaille, enrob\u00e9 de p\u00e2te feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e, est servi froid. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 de Lorraine<\/a> et de Champagne-Ardenne.<\/p>\n

\"@tomcensani-Flickr\"<\/a>

@tomcensani-Flickr<\/p><\/div>\n

2. Sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises\u00a0: les plats<\/h2>\n

Le coq au vin ou b\u0153uf bourguignon<\/h3>\n

Embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, ce plat est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de viande mijot\u00e9e dans du vin rouge avec des lardons, des oignons, des carottes et des champignons.<\/p>\n

\"@jeffreyw-Flickr\"<\/a>

@jeffreyw-Flickr<\/p><\/div>\n

La blanquette de veau<\/h3>\n

Ce morceau d\u2019\u00e9paule ou de poitrine de veau est cuisin\u00e9 dans de la cr\u00e8me fra\u00eeche, avec des carottes et des oignons. Il est souvent servi avec du riz.<\/p>\n

\"@MichelAlexandreSalim-Flickr\"<\/a>

@MichelAlexandreSalim-Flickr<\/p><\/div>\n

Le cassoulet<\/h3>\n

Originaire du Languedoc, ce plat \u00e0 base d\u2019haricots blancs accompagn\u00e9s de cuisses de canard et de saucisses, est tr\u00e8s rassasiant. Commandez-en l\u2019hiver\u00a0!<\/p>\n

\"@IsabelleHurbainPalatin-Flickr\"<\/a>

@IsabelleHurbainPalatin-Flickr<\/p><\/div>\n

La choucroute<\/h3>\n

C\u2019est en choisissant une location de vacances en Alsace<\/a> que vous go\u00fbterez aux meilleures choucroutes. Ce chou ferment\u00e9 cuit avec des pommes de terre, du lard et des saucisses est typique de la r\u00e9gion.<\/p>\n

\"@ViniciusPinheiro-Flickr\"<\/a>

@ViniciusPinheiro-Flickr<\/p><\/div>\n

Le steak tartare<\/h3>\n

Cette viande de b\u0153uf crue, surmont\u00e9e d\u2019un jaune d\u2019\u0153uf et assaisonn\u00e9e d\u2019herbes et d\u2019\u00e9pices, s\u2019accompagne souvent d\u2019une salade verte.<\/p>\n

\"@KimVanVelzen-Flickr\"<\/a>

@KimVanVelzen-Flickr<\/p><\/div>\n

Le poulet basquais<\/h3>\n

Si vous visitez le Pays Basque<\/a>, go\u00fbtez \u00e0 ce poulet pr\u00e9par\u00e9 dans une sauce aux tomates, poivrons, piment d\u2019Espelette et champignons. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 Basque<\/a>.<\/p>\n

\"@WarrenLayton-Flickr\"<\/a>

@WarrenLayton-Flickr<\/p><\/div>\n

La Bouillabaisse<\/h3>\n

Cette soupe de poissons et de pommes de terre est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Marseille<\/a>. Vous pourrez y ajouter des cro\u00fbtons de pain frott\u00e9s \u00e0 l\u2019ail.<\/p>\n

\"@ailinder-Pixabay\"<\/a>

@ailinder-Pixabay<\/p><\/div>\n

La quiche lorraine<\/h3>\n

G\u00e9n\u00e9ralement servie avec une salade verte, cette quiche aux \u0153ufs et aux lardons vient de Lorraine.<\/p>\n

\"@demi-Flickr\"<\/a>

@demi-Flickr<\/p><\/div>\n

La tartiflette<\/h3>\n

Ce gratin de pommes de terre, lardons, oignons et reblochon\u00a0est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Savoie<\/a>. D\u00e9gustez-le apr\u00e8s une journ\u00e9e de ski\u00a0!<\/p>\n

\"@GillesFRANCOIS-Flickr\"<\/a>

@GillesFRANCOIS-Flickr<\/p><\/div>\n

La raclette<\/h3>\n

Ce plat convivial d\u2019hiver, consiste \u00e0 faire fondre du fromage de vache sur des pommes de terre, gr\u00e2ce \u00e0 un appareil chauffant. On le sert avec des charcuteries et du vin blanc !<\/p>\n

\"@veve-Pixabay\"<\/a>

@veve-Pixabay<\/p><\/div>\n

La fondue savoyarde<\/h3>\n

Pour pr\u00e9parer une fondue savoyarde, faites fondre du beaufort, du comt\u00e9 et de l\u2019emmental dans une marmite, avec du vin blanc. Une fois le m\u00e9lange homog\u00e8ne, plantez-y du pain sur un pic. La tradition exige de donner un gage \u00e0 la personne qui fait tomber son pain dans la marmite.<\/p>\n

\"@Efraimstochter-Pixabay\"<\/a>

@Efraimstochter-Pixabay<\/p><\/div>\n

La cr\u00eape ou galette au froment<\/h3>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 de Bretagne<\/a>, cette fine p\u00e2te aux \u0153ufs, au lait et \u00e0 farine de bl\u00e9 ou de sarrasin, se garnit de fromage, champignons, \u0153ufs ou l\u00e9gumes\u2026 Elle se mange aussi sucr\u00e9e.<\/p>\n

\"@MelissaBube-Flickr\"<\/a>

@MelissaBube-Flickr<\/p><\/div>\n

Le gratin dauphinois<\/h3>\n

Si vous effectuez un s\u00e9jour dans les Hautes Alpes<\/a>, essayez ce gratin aux pommes de terre et \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche, saupoudr\u00e9 de muscade. Tr\u00e8s rassasiant, il se pr\u00e9pare facilement\u00a0!<\/p>\n

\"@goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento)-Flickr\"<\/a>

@goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento)-Flickr<\/p><\/div>\n

Le hachis parmentier<\/h3>\n

Il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9lange de viande hach\u00e9e et de pur\u00e9e de pommes de terre, recouvert de fromage r\u00e2p\u00e9. Le plat a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 d\u2019apr\u00e8s Antoine Parmentier, un apothicaire qui persuada Louis XVI de faire pousser des pommes de terre pour lutter contre la famine, au XVIII\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

\"@Ellen<\/a>

@Ellen Bouckaert-Flickr<\/p><\/div>\n

3. Sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises\u00a0: les desserts<\/h2>\n

Le cannel\u00e9<\/h3>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 de Bordeaux<\/a>, le cannel\u00e9 est un petit g\u00e2teau \u00e0 la vanille et au rhum. Vous le reconna\u00eetrez \u00e0 sa forme cylindrique et sa couleur caram\u00e9lis\u00e9e.<\/p>\n

\"@Fr\u00e9d\u00e9riqueVoisinDemery-Flickr\"<\/a>

@Fr\u00e9d\u00e9riqueVoisinDemery-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Baba au rhum<\/h3>\n

Ce g\u00e2teau moelleux en forme de couronne est imbib\u00e9 de rhum. Il est souvent surmont\u00e9 de cr\u00e8me Chantilly et d\u2019une cerise confite.<\/p>\n

\"@OliBac-Flickr\"<\/a>

@OliBac-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Paris-Brest<\/h3>\n

Cr\u00e9\u00e9 en hommage \u00e0 la course de v\u00e9lo Paris-Brest, cette sp\u00e9cialit\u00e9 parisienne<\/a> en p\u00e2te \u00e0 choux ressemble \u00e0 une roue de cycle. Elle est garnie de cr\u00e8me pralin\u00e9e et est parsem\u00e9e d\u2019amandes effil\u00e9es.<\/p>\n

\"@HotelduVin&Bistro-Flickr\"<\/a>

@HotelduVin&Bistro-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Saint-Honor\u00e9<\/h3>\n

Ce g\u00e2teau invent\u00e9 en 1850, porte le nom d\u2019un \u00e9v\u00eaque d\u2019Amiens, saint patron des p\u00e2tissiers et des boulangers. Il s\u2019agit d\u2019une p\u00e2te feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e, recouverte de cr\u00e8me Chantilly et de choux napp\u00e9s de caramel ou de chocolat.<\/p>\n

\"@KimberlyVardeman-Flickr\"<\/a>

@KimberlyVardeman-Flickr<\/p><\/div>\n

Le mille-feuille<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 ce que son nom l\u2019indique, le mille-feuille est compos\u00e9 de trois couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/p>\n

\"@lucilaturqueto-Pixabay\"<\/a>

@lucilaturqueto-Pixabay<\/p><\/div>\n

L\u2019\u00e9clair<\/h3>\n

Il s\u2019agit d\u2019une p\u00e2te \u00e0 choux ovale recouverte de gla\u00e7age, fourr\u00e9e de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Les \u00e9clairs les plus r\u00e9pandus sont au chocolat ou au caf\u00e9.<\/p>\n

\"@Marawder-Flickr\"<\/a>

@Marawder-Flickr<\/p><\/div>\n

L\u2019\u00eele flottante<\/h3>\n

Ce dessert aux blancs en neige recouverts de caramel, sur de la cr\u00e8me anglaise, a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par le chef cuisinier Auguste Escoffier, au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

\"@Mon\u0152il-Flickr\"<\/a>

@Mon\u0152il-Flickr<\/p><\/div>\n

Les profiteroles<\/h3>\n

La recette de ces choux \u00e0 la glace \u00e0 la vanille, napp\u00e9s de chocolat fondu, aurait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par le p\u00e2tissier Antonin Car\u00eame, au XIX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n

\"@Jade87-Pixabay\"<\/a>

@Jade87-Pixabay<\/p><\/div>\n

La madeleine<\/h3>\n

Ce petit g\u00e2teau moelleux, allong\u00e9 ou en forme de coquillage, se d\u00e9guste nature, parfum\u00e9 au citron ou fourr\u00e9 au chocolat.<\/p>\n

\"@lafontaine-Pixabay\"<\/a>

@lafontaine-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le financier<\/h3>\n

Nomm\u00e9 d\u2019apr\u00e8s sa forme de lingot d\u2019or, le financier est cuisin\u00e9 \u00e0 base de poudre d\u2019amandes, de farine et de blancs d\u2019\u0153ufs.<\/p>\n

\"@NicolasBuffler-Flickr\"<\/a>

@NicolasBuffler-Flickr<\/p><\/div>\n

Le macaron<\/h3>\n

Ce biscuit arrondi et color\u00e9 est compos\u00e9 de meringue et de poudre d\u2019amandes. Vous trouverez des macarons \u00e0 tous les parfums.<\/p>\n

\"@FreePhotos-Pixabay\"<\/a>

@FreePhotos-Pixabay<\/p><\/div>\n

4. Sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises\u00a0: les fromages<\/h2>\n

Le Bleu d\u2019Auvergne<\/h3>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019Auvergne<\/a>, ce fromage au lait de vache se reconna\u00eet \u00e0 ses petites t\u00e2ches de moisissure bleues.<\/p>\n

\"@PDPhotos-Pixabay\"<\/a>

@PDPhotos-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le Brie<\/h3>\n

Ce fromage blanc \u00e0 p\u00e2te molle, d\u2019appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e, est produit \u00e0 Meaux et \u00e0 Melun. Le lait de vache est ferment\u00e9, puis affin\u00e9 huit semaines avant d\u2019\u00eatre commercialis\u00e9.<\/p>\n

\"@lucas_holiday-Pixabay\"<\/a>

@lucas_holiday-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le Saint-Nectaire<\/h3>\n

Autrefois appel\u00e9 \u00ab\u00a0fromage de seigle\u00a0\u00bb, car il \u00e9tait affin\u00e9 sur cette c\u00e9r\u00e9ale, ce fromage de vache \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e vient du Cantal et du Puy-de-D\u00f4me<\/p>\n

\"@JulienFOUR-Flickr\"<\/a>

@JulienFOUR-Flickr<\/p><\/div>\n

Le camembert de Normandie<\/h3>\n

Ce fromage sal\u00e9, d\u2019appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e, est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Normandie<\/a>. Il est obtenu apr\u00e8s un long processus d\u2019\u00e9gouttage du lait de vache caill\u00e9.<\/p>\n

\"@PDPhotos-Pixabay\"<\/a>

@PDPhotos-Pixabay<\/p><\/div>\n

5. Sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises\u00a0: les boissons<\/h2>\n

Le ros\u00e9<\/h3>\n

Mac\u00e9r\u00e9 moins longtemps que le vin rouge, ce vin fruit\u00e9 et frais se boit en ap\u00e9ritif. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion PACA<\/a>, de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et de Corse.<\/p>\n

\"@kaboompics-Pixabay\"<\/a>

@kaboompics-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le vin rouge<\/h3>\n

Ce vin de Bordeaux<\/a>, du Beaujolais ou de Bourgogne est obtenu \u00e0 partir de raisins rouges ferment\u00e9s. On le sert g\u00e9n\u00e9ralement avec des viandes et du fromage.<\/p>\n

\"@CampusFrance-Flickr\"<\/a>

@CampusFrance-Flickr<\/p><\/div>\n

Le vin blanc<\/h3>\n

Produit avec du raisin blanc ou noir \u00e0 jus blanc, ce vin est une sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019Alsace<\/a>, du Jura et de\u00a0la Vall\u00e9e de la Loire. Il s\u2019assorti bien au poisson.<\/p>\n

\"@stevepb-Pixabay\"<\/a>

@stevepb-Pixabay<\/p><\/div>\n

Le kir<\/h3>\n

Cette liqueur aux fruits rouges se m\u00e9lange au vin blanc, au cidre, au cr\u00e9mant ou au champagne. Il se boit en ap\u00e9ritif ou en cocktail.<\/p>\n

\"@PierreGuinoiseau-Flickr\"<\/a>

@PierreGuinoiseau-Flickr<\/p><\/div>\n

Le pastis<\/h3>\n

Typique du sud de la France, cet alcool au go\u00fbt d\u2019anis et de r\u00e9glisse se coupe \u00e0 l\u2019eau et aux gla\u00e7ons.<\/p>\n

\"@cyclonebill-Flickr\"<\/a>

@cyclonebill-Flickr<\/p><\/div>\n

Le Picon<\/h3>\n

Originaire de Marseille, cet amer \u00e0 base d\u2019orange se m\u00e9lange \u00e0 la bi\u00e8re et au vin blanc.<\/p>\n

Le champagne<\/h3>\n

Ce vin effervescent fruit\u00e9, d\u2019appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e, est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Reims<\/a>. Il se boit souvent pour f\u00eater un \u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n

\"@MamanVoyage-Flickr\"<\/a>

@MamanVoyage-Flickr<\/p><\/div>\n

Consultez ce lien pour d\u00e9couvrir les\u00a0<\/span>sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes<\/a>\u00a0et les sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles<\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inscrite au Patrimoine mondial immat\u00e9riel de l\u2019Unesco, la cuisine fran\u00e7aise est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre la meilleure au monde. Des cr\u00eapes bretonnes, aux fondues savoyardes en passant par les cassoulets du Languedoc, les sp\u00e9cialit\u00e9s diff\u00e8rent selon les r\u00e9gions. Vin blanc d\u2019Alsace, ros\u00e9 de Provence, vin rouge Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":11463,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/86"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11418"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11880,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418\/revisions\/11880"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}