{"id":5742,"date":"2017-11-22T12:51:37","date_gmt":"2017-11-22T11:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=5742"},"modified":"2019-12-23T10:01:07","modified_gmt":"2019-12-23T09:01:07","slug":"specialite-culinaire-manger-en-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-en-lorraine\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s Culinaires : que manger en Lorraine ?"},"content":{"rendered":"

Jadis, fortement marqu\u00e9e par l\u2019activit\u00e9 industrielle, la Lorraine partage ses fronti\u00e8res avec la Belgique, le Luxembourg et l\u2019Allemagne. Forte de sa dynamique de transfrontali\u00e8re, la r\u00e9gion des hauts fourneaux se r\u00e9oriente progressivement vers les nouvelles technologies.<\/p>\n

Si le tourisme industriel est aujourd\u2019hui en fort d\u00e9veloppement, la r\u00e9gion a su exploiter un patrimoine culturel g\u00e9n\u00e9reux et vari\u00e9. Parcs naturels, ch\u00e2teaux, sites militaires et m\u00e9tiers d\u2019art fa\u00e7onnent ainsi la richesse de son patrimoine.<\/p>\n

Au carrefour de l\u2019Europe, la Lorraine dispose aussi de sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises<\/a> riches et vari\u00e9es.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la r\u00e9gion PACA<\/a> et la gastronomie de Rennes et de la Bretagne<\/a> !<\/p>\n

Vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9gan ? D\u00e9couvrez \u00e9galement le\u00a0TOP 10 des villes francaises veggie-friendly<\/a>\u00a0!<\/p>\n

\"hot-air-ballooning-1804032_1920\"<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrez la Lorraine, ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires et vinicoles<\/h2>\n

Le p\u00e2t\u00e9 lorrain<\/h3>\n

Originaire de Baccarat, le p\u00e2t\u00e9<\/strong> lorrain<\/strong> se compose d\u2019\u00e9chine de porc et de noix de veau.<\/p>\n

Marin\u00e9e toute une nuit dans du vin blanc et des \u00e9chalotes, la viande est ensuite entour\u00e9e par de la p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n

Les Lorrains le consomment comme plat de r\u00e9sistance et l\u2019accompagnent d\u2019une salade.<\/p>\n

\"P\u00e2t\u00e9-lorrain-min\"<\/a><\/p>\n

La quiche lorraine<\/h3>\n

Largement connue et reproduite dans tout le pays, la quiche<\/strong> lorraine<\/strong> est un plat traditionnel lorrain. Compos\u00e9e d\u2019une migaine et de lardons, elle se consomme en entr\u00e9e ou en plat de r\u00e9sistance et s\u2019accompagne d\u2019une salade.<\/p>\n

Vous la trouverez dans toutes les charcuteries et boulangeries lorraines.<\/p>\n

\"quiche-1644211_1920\"<\/a><\/p>\n

Le fuseau lorrain<\/h3>\n

Surtout servi en ap\u00e9ritif, le fuseau<\/strong> lorrain<\/strong> est compos\u00e9 uniquement de viande de porc, d\u2019aromates et de vin des C\u00f4tes-de-Toul. Sec et moelleux, le fuseau est traditionnellement fum\u00e9 au sapin des Vosges puis s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

\"fuseau-lorrain\"<\/a><\/h3>\n

La pot\u00e9e lorraine<\/h3>\n

Plat typique et convivial, la pot\u00e9e lorraine<\/strong> r\u00e9unit plusieurs viandes et l\u00e9gumes mijot\u00e9s. Vous pourrez ainsi y trouver du jarret de porc, du lard, des saucisses de Morteau, ou des l\u00e9gumes\u00a0: choux, carottes, navets, pommes de terre.<\/p>\n

A d\u00e9guster \u00e0 plusieurs, elle n\u00e9cessite des produits de premi\u00e8re fraicheur et de nombreuses heures de cuisson.<\/p>\n

La glace Plombi\u00e8res<\/h3>\n

Pour terminer sur une note sucr\u00e9e, vous pourrez gouter \u00e0 la glace Plombi\u00e8res.<\/strong><\/p>\n

Originaire de Plombi\u00e8res-les-Bains, elle est une cr\u00e8me glac\u00e9e aux fruits confits mac\u00e9r\u00e9s dans le kirsch.<\/p>\n

\"glace-plombieres\"<\/a><\/p>\n

Les mirabelles<\/h3>\n

Fruit d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de prunier, la mirabelle<\/strong> est largement r\u00e9pandue en Lorraine et en Alsace.<\/p>\n

La r\u00e9gion produit en moyenne 15\u00a0000 tonnes de mirabelles par an.<\/p>\n

Fruit de bouche, la mirabelle est plus d\u00e9licate qu\u2019une prune classique. On la trouve sur toutes les \u00e9tales des march\u00e9s lorrains de mi-ao\u00fbt \u00e0 mi-septembre. On trouve deux sortes de mirabelles en fonction du lieu de r\u00e9colte. Les mirabelles de Metz<\/strong> sont petites, aux peaux fine, jaunes et orang\u00e9es. Les mirabelles de Nancy, <\/strong>pour leur part, sont plus volumineuses que celles de Metz et jaunes orang\u00e9es ou rouges orang\u00e9es. Elles peuvent avoir de nombreux pointill\u00e9s rouges contrairement aux mirabelles messines qui sont parfois recouvertes de pruine.<\/p>\n

Les quetsches<\/h3>\n

De la vari\u00e9t\u00e9 de la prune \u00e9galement, la quetsche<\/strong> est une prune oblongue \u00e0 la peau violac\u00e9e. Sa chair est jaune, juteuse et sucr\u00e9. Cultiv\u00e9es aux c\u00f4t\u00e9s des mirabelliers dans les vergers lorrains, la quetsche est \u00e9galement un fruit de table. Au m\u00eame titre que la mirabelle, elle est cuisin\u00e9e en confitures, en tartes et en compotes. Les quetsches et les mirabelles sont \u00e9galement transform\u00e9es en eau-de-vie.<\/p>\n

\"quetsches\"<\/a><\/p>\n

Les vins du Toulois<\/h3>\n

Longtemps boud\u00e9s, les vins des C\u00f4tes-de-Toul <\/strong>ont d\u00e9sormais leurs adeptes.<\/p>\n

Servi par les restaurateurs lorrains pour accompagner leurs plats, les vignerons toulois ont vu l\u2019engouement des connaisseurs accroitre depuis 1998 et son classement comme AOC (Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e).<\/p>\n

Les C\u00f4tes-de-Toul, implant\u00e9es sur les c\u00f4tes de Meuse, sont essentiellement connues pour le Gris de Toul<\/strong>. Produit \u00e0 proximit\u00e9 de l\u2019ancien \u00e9v\u00each\u00e9 lorrain, le vin gris, de couleur ros\u00e9e p\u00e2le est obtenu par pressurage imm\u00e9diat apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/p>\n

Frais et fruit\u00e9s, les vins gris et blanc de Toul se consomment d\u00e8s l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n

\"C\u00f4tes-de-Toul\"<\/a><\/p>\n

Parmi les plus fameux, on compte l\u2019Auxerrois<\/strong> pour le vin blanc et le<\/strong> Pinot<\/strong> noir<\/strong> pour le vin rouge.<\/p>\n

Vous pourrez trouver ces vins dans deux domaines vinicoles du Toulois\u00a0: le domaine Laroppe<\/strong> \u00e0 Bruley et le domaine<\/strong> Leli\u00e8vre <\/strong>\u00e0 Lucey.<\/p>\n

En plus de ses vins, le Domaine Laroppe vous propose \u00e9galement du tourisme gastronomique comprenant la visite de la r\u00e9gion et des caves touloises.<\/p>\n

O\u00f9 manger en Lorraine\u00a0?<\/h2>\n

La Lorraine n\u2019est pas d\u00e9pourvue de restaurants atypiques et gourmands.<\/p>\n

Likibu a s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous trois lieux singuliers.<\/p>\n

La brasserie K de Toul<\/h3>\n

Install\u00e9e dans d\u2019anciens locaux industriels r\u00e9habilit\u00e9s, la Brasserie K<\/strong> vous propose des plats sophistiqu\u00e9s pour un rapport qualit\u00e9\/prix int\u00e9ressant.<\/p>\n

Avec son cadre calme et atypique, le K s\u2019est inspir\u00e9 des grandes brasseries parisiennes pour un tr\u00e8s beau r\u00e9sultat. Petit plus pour ce restaurant inhabituel dans la r\u00e9gion\u00a0: la baba au rhum(+lien sur la page Nancy),<\/strong> dessert typiquement lorrain, est \u00e0 la carte.<\/p>\n

Brasserie K\u00a0: <\/strong>980 avenue de l\u2019Europe \u2013 54200 Toul \u2013 03 83 62 46 95<\/p>\n

http:\/\/www.brasserie-k-toul.fr\/<\/a><\/p>\n

\"Brasserie_K\"<\/a><\/p>\n

Le bistroquet de Belleville<\/h3>\n

Restaurant gastronomique en pleine campagne lorraine, le Bistroquet<\/strong> vous pr\u00e9pare une cuisine raffin\u00e9e, traditionnelle et cr\u00e9ative. Vous serez certainement s\u00e9duit par son d\u00e9cor Belle Epoque et son service impeccable.<\/p>\n

Cet \u00e9toil\u00e9 Michelin n\u00e9cessite cependant de r\u00e9server sa table \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n

Le Bistroquet\u00a0: <\/strong>97 route nationale \u2013 54940 Belleville \u2013 03 83 24 90 12<\/p>\n

http:\/\/le-bistroquet.com\/-index.html<\/a><\/p>\n

\"Bistroquet\"<\/a><\/p>\n

Le P\u2019tit Frontalier<\/h3>\n

Situ\u00e9 au c\u0153ur de Metz, aux pieds de la Cath\u00e9drale Saint-Etienne et de la place Saint-Louis, le<\/strong> P\u2019tit Frontalier<\/strong> vous propose une cuisine richement inspir\u00e9e des cultures lorraine, sarroise et luxembourgeoise. Le chef, R\u00e9mi Suder, puise son inspiration dans cette proximit\u00e9 g\u00e9ographique, historique et culturelle mais \u00e9galement dans ses origines franco-allemandes et ses exp\u00e9riences professionnelles internationales. Vous serez donc plong\u00e9s au c\u0153ur des produits r\u00e9gionaux pour un v\u00e9ritable voyage culinaire.<\/p>\n

Le P\u2019tit Frontalier<\/strong>\u00a0: 3 rue des Parmentiers \u2013 57000 Metz \u2013 03 87 37 31 49<\/p>\n

http:\/\/le-petit-frontalier.fr\/index.php\/fr\/<\/a><\/p>\n

\"SONY<\/a><\/p>\n

Les autres bonnes adresses<\/h3>\n

Vaste b\u00e2timent du XVIII\u00e8me si\u00e8cle situ\u00e9 en bordure de la Moselle, l\u2019Abbaye des Pr\u00e9montr\u00e9s<\/strong> est le joyau immanquable de la ville de Pont-\u00e0-Mousson.<\/p>\n

Centre culturel de la r\u00e9gion et monument historique depuis 1919, cette ancienne abbaye pourra vous accueillir pour vos colloques, s\u00e9minaires et r\u00e9ceptions.<\/p>\n

H\u00f4tel trois \u00e9toiles, vous pourrez \u00e9galement louer une chambre pour une \u00e9tape touristique ou un s\u00e9jour de travail.<\/p>\n

L\u2019Abbaye des<\/strong> Pr\u00e9montr\u00e9s<\/strong>\u00a0: 9 rue Saint-Martin \u2013 54700 Pont-\u00e0-Mousson \u2013 03 83 81 10 32<\/p>\n

http:\/\/www.abbaye-premontres.com\/site\/<\/a><\/p>\n

Domaine Laroppe\u00a0: <\/strong>253 rue de la R\u00e9publique \u2013 54200 Bruley<\/p>\n

03 83 43 11 04<\/p>\n

www.laroppe.com\/<\/a><\/p>\n

Domaine Leli\u00e8vre<\/strong>\u00a0: 1 rue de la Gare \u2013 54200 Lucey<\/p>\n

03 83 63 81 36<\/p>\n

http:\/\/www.vins-lelievre.com\/<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir lu ce guide, vous avez certainement envie de partie d\u00e9guster toutes ces merveilles gastronomiques. Vous pouvez trouver facilement une location en Lorraine<\/a> ou plusieurs logements au fur et \u00e0 mesure de votre p\u00e9riple culinaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jadis, fortement marqu\u00e9e par l\u2019activit\u00e9 industrielle, la Lorraine partage ses fronti\u00e8res avec la Belgique, le Luxembourg et l\u2019Allemagne. Forte de sa dynamique de transfrontali\u00e8re, la r\u00e9gion des hauts fourneaux se r\u00e9oriente progressivement vers les nouvelles technologies. Si le tourisme industriel est aujourd\u2019hui en fort d\u00e9veloppement, Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":5765,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5742"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5742"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11498,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5742\/revisions\/11498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}