{"id":6160,"date":"2018-01-17T12:01:41","date_gmt":"2018-01-17T11:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=6160"},"modified":"2020-05-27T12:50:26","modified_gmt":"2020-05-27T11:50:26","slug":"specialite-culinaire-manger-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-toulouse\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires toulousaines : que manger \u00e0 Toulouse\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Partez visiter Toulouse<\/a> pendant vos prochaines vacances et passez un s\u00e9jour inoubliable\u00a0dans la \u00ab ville rose \u00bb. Comptant parmi les villes les plus visit\u00e9es en France, Toulouse est connue pour ses\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires fran\u00e7aises<\/a>. Voici les plats \u00e0 go\u00fbter absolument lors de votre s\u00e9jour dans le\u00a0Sud-Ouest\u00a0!<\/p>\n

D\u00e9couvrez \u00e9galement nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Marseille<\/a> et les sp\u00e9cialit\u00e9s et vins de Bordeaux<\/a> !<\/p>\n

Vous \u00eates v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9gan ? D\u00e9couvrez \u00e9galement le TOP 10 des villes francaise veggie-friendly<\/a> !<\/p>\n

\"toulouse-1041320_1920\"<\/a><\/p>\n

Bon \u00e0 savoir sur la ville de Toulouse<\/h2>\n

Id\u00e9ale pour un week-end en amoureux, pour une escapade entre amis ou en famille, Toulouse, une ville du sud-ouest de l\u2019hexagone, est tr\u00e8s reconnue pour ses nombreux attraits touristiques. Il est impensable d\u2019y passer des vacances sans aller faire un tour sur la Place du Capitole, embl\u00e8me de la ville. Vous aurez l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019y admirer la basilique Saint Sernin, un sanctuaire abritant les reliques de saint Saturnin, le premier \u00e9v\u00eaque de Toulouse, mort en martyr en 250.<\/p>\n

Une palette de mus\u00e9es et b\u00e2timents importants orne la ville comme l\u2019\u00e9glise des Jacobins, l\u2019h\u00f4tel de ville, le mus\u00e9e St Raymond ou encore la Cit\u00e9 de l\u2019espace. Le Soleil est parfois votre bon compagnon pour naviguer le long du Canal du midi ou faire des petites balades au jardin japonais.<\/p>\n

Pour ne rien manquer durant votre s\u00e9jour dans votre location \u00e0 Toulouse<\/a>, la perle d\u2019Occitanie, outre votre h\u00e9bergement, pensez \u00e9galement \u00e0 d\u00e9couvrir o\u00f9 vous allez manger.<\/p>\n

D\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de la r\u00e9gion de Toulouse et du Sud-Ouest<\/p>\n

En mati\u00e8re de gastronomie, Toulouse, la capitale de la r\u00e9gion Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es, est une \u00e9tape in\u00e9vitable pour les fins gourmets. Elle fait partie des plus importants villes du sud-ouest de la France qui sont tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9es en sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. Les vari\u00e9t\u00e9s des plats y sont tr\u00e8s \u00e9tonnantes si l\u2019on ne cite que les produits confits, les plats de volaille et les foies gras.<\/p>\n

La ville rose sait parfaitement exploiter ses richesses en produits issus de la p\u00eache, de l\u2019agriculture et de l\u2019\u00e9levage, voire du gibier pour pr\u00e9parer d’excellents mets. Qui ne connait pas ses tr\u00e9sors en fruits de mer\u00a0: brochets, truites et \u00e9crevisses\u00a0; en fruits et l\u00e9gumes\u00a0: haricots, c\u00e8pes, asperges, ail, oignons, fraises, prunes, melons, noix, amandes\u2026 Les viandes, il y en a pour tous les go\u00fbts et tous les budgets\u00a0: b\u0153uf, cochon, mouton, b\u0153uf gascon, canard, oie\u2026 M\u00eame les oiseaux s\u2019invitent dans les plats comme les perdrix, les cailles\u2026<\/p>\n

Sans oublier les diff\u00e9rents ap\u00e9ritifs qui accompagnent chacun des mets \u00e0 savoir la liqueur de Floc, la liqueur de noix, l\u2019Armagnac, le Floc de Gascogne et le Gaillac mousseux. Les vins issus des vignobles du Sud-Ouest sont fort appr\u00e9ciables, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration d\u2019ailleurs.<\/p>\n

Nombreuses sont les sp\u00e9cialit\u00e9s gourmandes de Toulouse, de l\u2019entr\u00e9e aux desserts, \u00e9tant donn\u00e9 que le savoir-faire culinaire fait d\u00e9j\u00e0 partie de la tradition locale. D\u2019ailleurs, une pl\u00e9thore de produits r\u00e9gionaux se trouve d\u00e9j\u00e0 sur le march\u00e9 dans toute la France comme les magrets, les foies gras, les confits, les noix, les prunes, les melons, les haricots, les saucisses ainsi que les spiritueux. Quant aux plats cuisin\u00e9s, le cassoulet symbolise la ville rose. Lorsque vous \u00eates \u00e0 Toulouse, il ne faut pas s\u2019en passer pour garder un meilleur souvenir. D\u00e9couvrez dans ce qui va suivre maintenant les perles rares des sp\u00e9cialit\u00e9s gourmandes de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Le cassoulet<\/strong><\/h3>\n

Certes, le cassoulet n\u2019est pas issu de Toulouse mais de Castelnaudary, pr\u00e8s de Carcassonne. Cependant, une variante toulousaine de cette recette, int\u00e9grant la viande de mouton ou de l\u2019agneau avec les haricots blancs, les saucisses de Toulouse, symbolise la ville rose. Gr\u00e2ce \u00e0 sa cuisson lente, le confit est un vrai d\u00e9lice.<\/p>\n

\"cassoulet\"<\/a><\/p>\n

Le foie gras – la terrine de foie gras<\/strong><\/h3>\n

Le foie gras de canard fait d\u00e9j\u00e0 partie de la sp\u00e9cialit\u00e9 des toulousains mais essayez \u00e9galement de go\u00fbter \u00e0 leur foie gras d\u2019oie, qui commence \u00e0 \u00eatre reconnu dans la ville. La terrine de foie gras est un mets gastronomique typique de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

\"foie-gras\"<\/a><\/p>\n

Le magret de canard en cocotte<\/strong><\/h3>\n

Le canard a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 dans les cocottes depuis des si\u00e8cles, mais le magret de canard est cr\u00e9\u00e9 en 1965 et \u00e9lu plat tr\u00e8s pris\u00e9 en France depuis 2011. C\u2019est une autre mani\u00e8re de d\u00e9guster la poitrine de canard. D\u2019habitude, le magret de canard est consomm\u00e9 en confit accompagn\u00e9 d\u2019autres morceaux ou \u00e9galement en rago\u00fbt.<\/p>\n

L\u2019alicuit de canard<\/strong><\/h3>\n

L\u2019alicuit de canard est le rago\u00fbt typique de l\u2019art des paysans d\u2019autrefois. Sa pr\u00e9paration se d\u00e9roulait dans les fermes. Comme son appellation l\u2019indique, ce d\u00e9licieux plat savoureux est \u00e0 base des ailes et des cous, signifiant en patois gascon (ale y cot). C\u2019est une fa\u00e7on d\u2019utiliser les morceaux autres que les magrets et les cuisses en faisant le canard gras.<\/p>\n

La saucisse toulousaine<\/strong><\/h3>\n

Originaire de la ville de Toulouse, c\u2019est une star de la gastronomie toulousaine compos\u00e9e de gras et de maigre de porc, du sel et du poivre. Plusieurs plats typiques du Sud-Ouest Chaque plat contiennent de la saucisse de Toulouse, mais qui celle-ci se mange \u00e9galement \u00e0 la po\u00eale ou au barbecue.<\/p>\n

Le poulet \u00e0 la toulousaine<\/strong><\/h3>\n

C\u2019est un plat savoureux pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de poulet et de saucisse de Toulouse. Il s\u2019agit d\u2019un poulet farci avec un m\u00e9lange de chair de saucisse, de l\u2019ail, d\u2019herbes (si on veut).<\/p>\n

Les croustades aux pommes<\/strong><\/h3>\n

Tr\u00e8s r\u00e9pandue dans la cuisine m\u00e9di\u00e9vale occitane et catalane, la croustade varie en fonction de la r\u00e9gion. A Toulouse, la p\u00e2te feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e est garnie de pommes.<\/p>\n

\"croustade\"<\/a><\/p>\n

Le pav\u00e9 du Capitole<\/strong><\/h3>\n

Invent\u00e9 par Ren\u00e9 Pillon, c\u2019est un pralin\u00e9 \u00e0 l\u2019orange ou \u00e0 la framboise enrob\u00e9 de chocolat. Il se pr\u00e9sente sous la forme d\u2019un petit cube.<\/p>\n

Le Fenetra<\/strong><\/h3>\n

Apparemment tr\u00e8s pris\u00e9 aussi bien par les touristes que par les habitants locaux, le Fenetra est un g\u00e2teau toulousain que les Romains appr\u00e9ciaient d\u00e9j\u00e0 durant la f\u00eate des morts. Il est compos\u00e9 \u00e0 la base d\u2019amandes et de citrons confits. Des fruits savoureux et labellis\u00e9s, tels qu\u2019un melon \u00e0 l\u2019Armagnac, peuvent \u00eatre ajout\u00e9s pour avoir plus de go\u00fbt et de parfum.<\/p>\n

\"fenetra\"<\/a><\/p>\n

Les violettes de Toulouse<\/strong><\/h3>\n

Symbolisant la ville rose, les violettes de Toulouse constituent un ingr\u00e9dient essentiel dans les bonbons toulousains et les p\u00e2tisseries. Elles peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es sous diff\u00e9rentes formes telles que les violettes cristallis\u00e9es, les chocolats \u00e0 la violette, les bonbons ou les drag\u00e9es \u00e0 la violette\u2026<\/p>\n

Le jambon<\/strong><\/h3>\n

Tr\u00e8s populaires par excellence, les jambons se trouvent dans tous les march\u00e9s \u00e0 Toulouse. C\u2019est un produit tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 et utilis\u00e9 fr\u00e9quemment dans de nombreux plats. Que ce soit le jambon classique, le jambon de porc noir de Bigorre ou les effluves des jambons, leur r\u00e9putation est exemplaire.<\/p>\n

Il y a des \u00e9tablissements de restauration \u00e0 Toulouse pour tous les go\u00fbts et tous les budgets mais la qualit\u00e9 des mets est toujours au rendez-vous.<\/p>\n

Quelles sont les bonnes adresses o\u00f9 se restaurer \u00e0 Toulouse ?<\/h2>\n

Si vous souhaitez d\u00e9guster des cuisines raffin\u00e9es, essayez ces restaurants.<\/p>\n

Restaurant Michel Sarran<\/span>\u00a0<\/em><\/strong>: cadre tr\u00e8s soign\u00e9 servi par\u00a0un personnel exp\u00e9riment\u00e9 et accueillant en l\u00e9ger retrait du centre de la ville.<\/p>\n

21, boulevard Armand Duportal, Toulouse (31000)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 05 61 12 32 32<\/p>\n

http:\/\/www.michel-sarran.com\/fr\/<\/a><\/p>\n

Restaurant le Saint Sauvage\u00a0:<\/strong><\/span> table gastronomique situ\u00e9e un peu \u00e0 l\u2019\u00e9cart, dans un quartier calme du centre-ville.<\/p>\n

20 rue des Salenques, 31000, Toulouse, France<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 05 61 23 56 86<\/p>\n

Restaurant au Pois Gourmand\u00a0:<\/strong><\/span> situ\u00e9 dans une magnifique demeure de style colonial du XIXe si\u00e8cle, au c\u0153ur d\u2019un quartier anim\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du centre-ville.<\/p>\n

3, Rue Emile Heybrard, Toulouse (31300)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 05 34 36 42 00<\/p>\n

https:\/\/pois-gourmand.fr\/<\/a><\/p>\n

Pour les amateurs des plats \u00e9trangers, pr\u00e9f\u00e9rez le\u00a0:<\/p>\n

Restaurant La Sandia\u00a0: <\/strong><\/span>propose les meilleurs plats mexicains (tacos, fajitas, enchiladas, quesadillas) et \u00e9v\u00e9nements culturels sous une admirable d\u00e9coration color\u00e9e et des briques apparentes.<\/p>\n

8, Rue Palaprat, Toulouse (31000)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : 05 61 63 19 23<\/p>\n

http:\/\/www.lasandia.fr\/<\/a><\/p>\n

Restaurant Lo Stivale\u00a0:<\/strong><\/span> excellent restaurant italien situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la c\u00e9l\u00e8bre place des Carmes, faisant profiter \u00e0 ses invit\u00e9s de d\u00e9licieuses recettes familiales concoct\u00e9es \u00e0 partir des produits frais import\u00e9s directement d\u2019Italie.<\/p>\n

10, rue des Moulins, Toulouse (31000)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 05 62 26 28 19<\/p>\n

http:\/\/www.restaurantlostivale.com\/<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrez par la suite les restaurants qui proposent des cuisines locales\u00a0:<\/p>\n

Restaurant Les Complices\u00a0:<\/strong><\/span> se situe en plein centre-ville, pr\u00e8s de la Rue de Metz, offrant des plats faits avec des produits du terroir.<\/p>\n

13, Place Dominique-Martin Dupuy, Toulouse (31000)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 05 31 48 69 91<\/p>\n

http:\/\/www.restaurant-lescomplices.com\/<\/a><\/p>\n

Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par un s\u00e9jour \u00e0 Toulouse alors vous trouverez s\u00fbrement int\u00e9ressant les locations de vacances \u00e0 Carcassonne<\/a>, les locations de maison \u00e0 Castres<\/a> ou encore les appartements \u00e0 louer \u00e0 Montauban<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Partez visiter Toulouse pendant vos prochaines vacances et passez un s\u00e9jour inoubliable\u00a0dans la \u00ab ville rose \u00bb. Comptant parmi les villes les plus visit\u00e9es en France, Toulouse est connue pour ses\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires fran\u00e7aises. Voici les plats \u00e0 go\u00fbter absolument lors de votre s\u00e9jour dans le\u00a0Sud-Ouest\u00a0! Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":6180,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,87,209],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6160"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11890,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6160\/revisions\/11890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}