{"id":6589,"date":"2018-03-07T17:53:57","date_gmt":"2018-03-07T16:53:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=6589"},"modified":"2019-12-18T16:46:19","modified_gmt":"2019-12-18T15:46:19","slug":"specialite-culinaire-manger-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-madrid\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger \u00e0 Madrid\u00a0?"},"content":{"rendered":"

A quelques heures seulement de Paris, vous pouvez partir\u00a0en vacances sous le soleil de Madrid, pour vous d\u00e9lecter de\u00a0tapas, d\u00e9ambuler\u00a0dans des \u00e9l\u00e9gants boulevards color\u00e9s et vous amuser dans des places anim\u00e9es. Vous profiterez des sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles<\/a> dans cette\u00a0ville tr\u00e8s accueillante et toujours vivante.\u00a0Pr\u00e9parez au mieux votre voyage en d\u00e9couvrant ce que vous allez manger \u00e0 Madrid.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Barcelone<\/a> et la gastronomie de Dublin<\/a> !<\/p>\n

\"Madrid_Espagne_Plaza<\/a><\/p>\n

Que faire \u00e0 Madrid\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Madrid, une ville centrale et la capitale de l\u2019Espagne, est reconnue par ses magnifiques rues, ses immenses parcs bien entretenus, ses beaux mus\u00e9es orn\u00e9s de riches collections d\u2019\u0153uvres d\u2019art europ\u00e9ennes, ses monuments historiques, et surtout ses tr\u00e9sors architecturaux dat\u00e9s de l\u2019\u00e9poque des Habsbourg. C\u2019est dans cette cit\u00e9 que vous pourrez d\u00e9couvrir une palette de points d\u2019int\u00e9r\u00eats proches les uns des autres, que vous aurez l\u2019opportunit\u00e9 de visiter \u00e0 pieds.<\/p>\n

Le Palacio de Liria, le mus\u00e9e de Prado, le temple d\u2019Amon, la Plaza de Espa\u00f1a, le Palais Royal et son Armurerie, ainsi que la Plaza Mayor et ses portiques sont des endroits incontournables \u00e0 voir \u00e0 Madrid<\/a>. Sans oublier qu\u2019au mus\u00e9e de la Reine Sofia se niche Guernica, l\u2019un des chefs-d\u2019\u0153uvre de Picasso, et la Puerta del Sol qui est l\u2019un des coins les plus fr\u00e9quent\u00e9s \u00e0 Madrid.<\/p>\n

Des march\u00e9s aux puces anim\u00e9s comme Rastro, des centres commerciaux comme El Corte Ingl\u00e8s, des expositions en plein air, des cours de flamenco, des corridas en ville, il y en a pour tous les go\u00fbts en mati\u00e8re d\u2019activit\u00e9 dans la capitale espagnole. Mais compl\u00e9tez la visite de la ville en faisant un petit tour au parc du Retiro, le plus important \u00e0 Madrid. Il est parfois possible de trouver des spectacles de marionnettes, de magiciens, de musiciens et autres. Qui ne sera pas \u00e9merveill\u00e9 par la beaut\u00e9 des fresques de la Casa de la Panaderia, celles de la Casa de la Carniceria, deux splendides \u00e9difices baroques, ou encore de l\u2019architecture de la Cath\u00e9drale Almudena\u00a0? Vous pourrez \u00e9galement prolonger votre s\u00e9jour pendant 2 ou 3 jours \u00e0 Barcelone<\/a>:\u00a0pour vous d\u00e9tendre et profiter du beau soleil espagnol, rien de plus agr\u00e9able que de faire une petite s\u00e9ance de bronzage au bord de la mer!<\/p>\n

\u00c9tant jeune, la nuit est encore plus festive \u00e0 Madrid. Les clubs et les discoth\u00e8ques s\u2019ouvrent jusqu\u2019au petit matin. Baladez-vous dans les Chueca, Calle Huertas, ou Malasa\u00f1a un peu pour voir. Que ce soit pour un week-end ou pour un long-s\u00e9jour, quelle que soit la saison, un voyage \u00e0 Madrid est toujours riche. Il est toutefois plus int\u00e9ressant en d\u00e9couvrant les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du pays.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e0 Madrid<\/strong><\/h2>\n

Madrid exploite les m\u00eames cuisines que les autres villes d\u2019Al Andalus jusqu\u2019\u00e0 la conqu\u00eate de Tol\u00e8de par Alphonse VI. Le lait, les dattes, et le miel pr\u00e9par\u00e9s avec de la p\u00e2te de semoule et du couscous d\u2019Afrique du Nord font partie des habitudes culinaires de la population. Mais la gastronomie madril\u00e8ne a connu plusieurs am\u00e9liorations, d\u2019o\u00f9 l\u2019apparition de diff\u00e9rents types de cuisine\u00a0: traditionnelle, moderne, aristocratique\u2026<\/p>\n

La capitale espagnole est bien fournie en activit\u00e9s touristiques. M\u00eame si elle n\u2019est pas tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre en gastronomie comme les autres r\u00e9gions, vous pourrez quand m\u00eame trouver ses meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires pour rendre vos vacances inoubliables.<\/p>\n

Les tapas<\/strong><\/p>\n

Manger des tapas fait partie de la culture culinaire \u00e0 Madrid. C\u2019est un menu parfait \u00e0 d\u00e9guster durant une sortie entre amis autour d\u2019un verre. C\u2019est une sorte d\u2019amuse-gueule espagnole compos\u00e9e d\u2019une diversit\u00e9 de mets en petite quantit\u00e9 comme des boulettes de viande, de la charcuterie, des tortilla de patatas\u2026<\/p>\n

\"lobby-lounge-2262348_1280\"<\/a><\/p>\n

Le cocido madril\u00e8ne<\/strong><\/p>\n

Le cocido est un plat typique madril\u00e8ne, un d\u00e9licieux pot au feu compos\u00e9 de viandes de b\u0153uf et du poulet, des l\u00e9gumes (chou, carotte, pomme de terre\u2026), des pieds de cochon, bacon, saucisses ainsi que des pois-chiches. Il est parfait pour se r\u00e9chauffer en hiver.<\/p>\n

\"cocido\"<\/a><\/p>\n

Les tripes \u00e0 la madril\u00e8ne<\/strong><\/p>\n

Disponible dans la plupart des bars \u00e0 tapas de Madrid. Les tripes sont un plat sp\u00e9cifique de la capitale espagnole, d\u2019origine humble, mais tr\u00e8s savoureux lorsqu\u2019elles sont cuites dans un bouillon au paprika accompagn\u00e9es de sauce tomate et d\u2019ail.<\/p>\n

\"tripes\"<\/a><\/p>\n

Le jambon<\/strong><\/p>\n

Les madril\u00e8nes adorent le jambon sous toutes les formes comme le jambon serrano (de montagne) repr\u00e9sentatif de la culture de la charcuterie espagnole, le jabugo (cochons ib\u00e9riques nourris aux glands), le jambon de pays, et le jam\u00f3n ib\u00e9rico (porcs ib\u00e9riques de couleur noire aliment\u00e9s aux glands).<\/p>\n

\"jamon-iberico\"<\/a><\/p>\n

La tortilla de patatas<\/strong><\/p>\n

Facile et \u00e9conomique, la tortilla de patatas est une omelette espagnole traditionnelle r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de pommes de terres, cuite au four ou \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n

\"tortilla\"<\/a><\/p>\n

Les torrijas ou pain perdu<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit du dessert par excellence \u00e0 Madrid, pr\u00e9par\u00e9 lors de la semaine sainte. Sa confection est enti\u00e8rement simple, il suffit de tremper un morceau de pain dans le lait ou le vin, puis dans l\u2019\u0153uf, et le frire par la suite avec de l\u2019huile. Pour rehausser le go\u00fbt, il vaut mieux l\u2019aromatiser avec de la cannelle ou une liqueur.<\/p>\n

\"torrijas-con-miel\"<\/a><\/p>\n

Les soldaditos de Pav\u00eda ou les soldats de Pavie<\/strong><\/p>\n

Ce sont des b\u00e2tonnets de morue pan\u00e9e, recouverts de poivron rouge. Facile \u00e0 faire et d\u00e9licieux, ce mets est tr\u00e8s populaire dans la capitale.<\/p>\n

\"soldaditos<\/a><\/p>\n

Le besugo a la madrile\u00f1a<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un plat pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de daurade, cuit au four depuis le Moyen \u00c2ge pour la tradition de No\u00ebl mais il est actuellement servi toute l\u2019ann\u00e9e, assaisonn\u00e9 de vin et d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

\"besugo\"<\/a><\/p>\n

Lombarda estofada (chou rouge \u00e0 l\u2019estouffade)<\/strong><\/p>\n

Tr\u00e8s facile \u00e0 confectionner et servi habituellement \u00e0 No\u00ebl, ce plat est compos\u00e9 de chou rouge, de pommes de terre et de pommes cuisin\u00e9es dans du beurre.<\/p>\n

\"Lombarda<\/a><\/p>\n

Les bartolillos (chaussons \u00e0 la cr\u00e8me)<\/strong><\/p>\n

Ce sont des petits g\u00e2teaux d\u00e9licieux quasi triangulaires, fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re puis frits avec soin dans de l\u2019huile.<\/p>\n

\"bartolillos\"<\/a><\/p>\n

Sopa de almendra (soupe aux amandes)<\/strong><\/p>\n

Les madril\u00e8nes sont des experts pour pr\u00e9parer des plats pour les f\u00eates comme cette soupe v\u00e9g\u00e9tarienne aux amandes, rehauss\u00e9e de safran. \u00c0 la fois sucr\u00e9 et sal\u00e9, ce potage cr\u00e9meux est r\u00e9alis\u00e9 avec des amandes. Durant le r\u00e9gime des Habsbourg, il a \u00e9t\u00e9 servi comme entr\u00e9e durant les d\u00eeners de No\u00ebl. Mais il pourra \u00eatre utilis\u00e9 comme dessert toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Sopa<\/a><\/p>\n

Les meilleures restaurants \u00e0 Madrid<\/strong><\/h2>\n

Outre la vari\u00e9t\u00e9 d\u2019attractions touristiques, Madrid abrite \u00e9galement de magnifiques restaurants dont quelques-uns vous offrent les sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville. Plusieurs bars et restaurants proposent un grand choix de tapas aussi go\u00fbteux les uns que les autres.<\/p>\n

Restaurant Casa Lucio<\/em><\/strong> : c\u2019est un endroit tr\u00e8s particulier pour d\u00e9guster la gastronomie madril\u00e8ne, comme les \u0153ufs frits accompagn\u00e9s des pommes de terre.<\/p>\n

35 de la Calle Cava Baja, Madrid (28005)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 913 65 32 52<\/p>\n

Site\u00a0: casalucio.es<\/p>\n

Restaurant Casa Gallega<\/em><\/strong> : situ\u00e9 en plein centre de Madrid, cet \u00e9tablissement offre plusieurs sp\u00e9cialit\u00e9s typiques de la r\u00e9gion, notamment avec les fruits de mer.<\/p>\n

Calle de Bordadores, 11, Madrid (28013)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 915 41 90 55<\/p>\n

Site\u00a0: lacasagallega.com<\/p>\n

Restaurant Casa Labra<\/em><\/strong> : c\u2019est un \u00e9tablissement typique de Madrid, le plus vieux dans la ville. Il propose diff\u00e9rents plats dont sa sp\u00e9cialit\u00e9 est la morue pan\u00e9e ou les croquettes \u00e0 la morue. Vous pourrez y d\u00e9couvrir un ap\u00e9ritif sp\u00e9cifique de la r\u00e9gion, le verre de vermouth, \u00e0 base de vin et agr\u00e9ment\u00e9 d\u2019herbes aromatiques.<\/p>\n

Calle Tetu\u00e1n, 12, Madrid (28013)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 915 31 00 81<\/p>\n

Site\u00a0: casalabra.es<\/p>\n

Restaurant La Tasca Suprema<\/em><\/strong> : situ\u00e9 dans un quartier populaire et tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9 d\u2019Alonso Mart\u00ednez, \u00e0 Madrid, cet \u00e9tablissement propose une cuisine typiquement madril\u00e8ne. Toutefois, la r\u00e9servation est fortement recommandable.<\/p>\n

Calle Argensola, 7, Madrid (28004)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 913 08 03 47<\/p>\n

Restaurant El Sobrino de Bot\u00edn<\/em><\/strong> : le plus ancien restaurant du monde, situ\u00e9 au centre de Madrid, cet endroit se sp\u00e9cialise des plats \u00e0 base de porc. Vous pourrez d\u00e9guster d\u2019excellente cuisine madril\u00e8ne dans un cadre agr\u00e9able, au d\u00e9cor typique.<\/p>\n

Calle Cuchilleros, 17, Madrid (28005)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 913 66 42 17<\/p>\n

Site\u00a0: botin.es<\/p>\n

Restaurant Las Cuevas de Luis Candelas<\/em><\/strong> : situ\u00e9 dans l\u2019Arco de Cuchilleros, pr\u00e8s de la Plaza Mayor de Madrid, il offre plusieurs plats typiques de la cuisine madril\u00e8ne comme le jambon de jabugo accompagn\u00e9 d\u2019un verre de sangria frais. Cet \u00e9tablissement se caract\u00e9rise par ses serveurs habill\u00e9s du costume traditionnel madril\u00e8ne.<\/p>\n

C\/ de Los Cuchilleros, 1, Madrid (28005)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 913 66 54 28<\/p>\n

Site\u00a0: lascuevasdeluiscandelas.com<\/p>\n

El Tigre<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans un quartier chic, c\u2019est un joli bar \u00e0 tapas \u00e0 Madrid, \u00e0 l\u2019ambiance internationale tr\u00e8s vivante, vous pourrez manger de grandes assiettes de tapas juste en achetant une consommation.<\/p>\n

Calle de las Infantas, 30, Madrid (28004)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +34 915 32 00 72<\/p>\n

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A quelques heures seulement de Paris, vous pouvez partir\u00a0en vacances sous le soleil de Madrid, pour vous d\u00e9lecter de\u00a0tapas, d\u00e9ambuler\u00a0dans des \u00e9l\u00e9gants boulevards color\u00e9s et vous amuser dans des places anim\u00e9es. Vous profiterez des sp\u00e9cialit\u00e9s espagnoles dans cette\u00a0ville tr\u00e8s accueillante et toujours vivante.\u00a0Pr\u00e9parez au mieux Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":6599,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,163,78,108,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6589"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6589"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11416,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6589\/revisions\/11416"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}