{"id":6794,"date":"2018-03-28T13:23:47","date_gmt":"2018-03-28T12:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=6794"},"modified":"2019-09-17T16:15:00","modified_gmt":"2019-09-17T15:15:00","slug":"specialite-culinaire-manger-prague","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-prague\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger \u00e0 Prague\u00a0?"},"content":{"rendered":"

D\u00e9nomm\u00e9e par Andr\u00e9 Breton la \u00ab\u00a0capitale magique de l\u2019Europe\u00a0\u00bb, la ville de Prague pourra vous offrir un voyage au sommet d\u2019un enthousiasme romantique. Cette destination est parfaite pour les adeptes d\u2019histoire, d\u2019art, de culture et d\u2019architecture. Outre les belles surprises que vous d\u00e9couvrirez dans cette magnifique cit\u00e9, n\u2019oubliez pas de go\u00fbter \u00e0 ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. Choisissez votre location d’appartement \u00e0 Prague<\/a> et pr\u00e9parez votre\u00a0palais aux sp\u00e9cialit\u00e9s tch\u00e8ques.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement notre tour d’Europe de la gastronomie en consultant nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Vienne<\/a>, les sp\u00e9cialit\u00e9s Irlandaises \u00e0 Dublin<\/a>\u00a0et la gastronomie d’Ath\u00e8nes<\/a> !<\/p>\n

\"Prague_R\u00e9publique<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrir la ville de Prague<\/strong><\/h2>\n

Capitale de la R\u00e9publique tch\u00e8que, Prague est reconnue auparavant par la pr\u00e9sence mythique des alchimistes au 16\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Laissez-vous s\u00e9duire par son c\u0153ur historique orn\u00e9 de nombreux b\u00e2timents color\u00e9s des 16\u00e8me<\/sup> et 17\u00e8me<\/sup> si\u00e8cles ainsi que des \u00e9glises gothiques.\u00a0D\u00e9couvrez le ch\u00e2teau de Prague (r\u00e9servez votre location d’appartement \u00e0 Prague<\/a> pour en profiter), l\u2019\u00c9glise Saint-Nicolas, la cath\u00e9drale Saint-Guy et l\u2019horloge astronomique m\u00e9di\u00e9vale. Un s\u00e9jour dans cette ville aux cent clochers vous promet une belle d\u00e9couverte des monuments, de la beaut\u00e9 des palais baroques ainsi que d\u2019autres tr\u00e9sors immanquables.<\/p>\n

Rien de plus agr\u00e9able que de respirer de l\u2019air frais sur le pont Charles au petit matin ou de faire une jolie croisi\u00e8re sur la Vltava.<\/p>\n

Divers concerts, op\u00e9ras, festivals internationaux se d\u00e9roulent dans la capitale si vous louer des h\u00e9bergements \u00e0 proximit\u00e9 des magnifiques endroits d\u00e9di\u00e9s \u00e0 ces \u00e9v\u00e8nements. Sachez que le th\u00e9\u00e2tre national symbolise l\u2019\u00e9veil national tch\u00e8que au 19\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e0 Prague<\/strong><\/h2>\n

La capitale tch\u00e8que est une merveille en termes d\u2019art et de culture, mais vous devez \u00e9galement manger. M\u00eame si la cuisine de \u00ab\u00a0la ville aux mille tours et mille clochers\u00a0\u00bb n\u2019est pas la plus extraordinaire et originale du monde, son style boh\u00e8me est le meilleur de la R\u00e9publique tch\u00e8que (d\u00e9couvrez nos locations de vacances en R\u00e9publique tch\u00e8que<\/a> pour votre s\u00e9jour). Par ailleurs, elle a ses particularit\u00e9s. Les plats sont copieux, souvent gras, typiques des pays froids pour bien tenir au corps. Ils ressemblent un petit peu \u00e0 la cuisine du centre d\u2019Europe. La sp\u00e9cialit\u00e9 boh\u00e9mienne propose plusieurs plats de viande accompagn\u00e9s de sauce. Sachez que dans cette ville, les plats sucr\u00e9s ne sont pas r\u00e9serv\u00e9s uniquement en dessert, mais \u00e9galement en plat principal.<\/p>\n

Les tch\u00e8ques sont des experts de la bi\u00e8re et de la soupe, comme la soupe aux haricots. N\u00e9anmoins, vous pourrez d\u00e9couvrir, dans ce qui va suivre, quelques recettes \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n

1. \u2013 Les entr\u00e9es de la cuisine boh\u00e9mienne<\/strong><\/h2>\n

Bramborovy salat<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une salade de pommes de terre, qui fait partie des sp\u00e9cialit\u00e9s nationales. Presque tous les restaurants ainsi que les tavernes de la ville la proposent. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, elle accompagne les plats principaux.<\/p>\n

\"Bramborovy<\/a><\/p>\n

\u0160unkov\u00e1 rolka s k\u0159enem ou jambon au raifort<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une recette \u00e0 base de jambon fabriqu\u00e9 localement (jambon de Prague ou Pra\u017esk\u00e1 \u0161unka), accompagn\u00e9 d\u2019une cr\u00e8me au Raifort. Le jambon de Prague est un jambon blanc \u00e0 l\u2019os, pr\u00e9cuit avec la couenne. Il n\u2019est pas trop sal\u00e9 et est dot\u00e9 d\u2019une douce saveur, parfois l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9. Ce jambon peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 sur place, en tranche, froid ou chaud.<\/p>\n

\"\u0160unkov\u00e1<\/a><\/p>\n

Dom\u00e1c\u00ed tla\u010denka<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un plat compos\u00e9 de viande et de diff\u00e9rentes entrailles g\u00e9latinis\u00e9es.<\/p>\n

\"Dom\u00e1c\u00ed<\/a><\/p>\n

Utopenec ou \u00ab le noy\u00e9 \u00bb<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une saucisse, conserv\u00e9e dans du vinaigre doux et l\u00e9g\u00e8rement confite durant quelques semaines, qui se mange froide. Elle repr\u00e9sente un accompagnement id\u00e9al pour une retrouvaille entre amis autour de bi\u00e8res.<\/p>\n

\"Utopenec-min\"<\/a><\/p>\n

Bramborov\u00e1 pol\u00e9vka<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une soupe traditionnelle \u00e0 base de l\u00e9gumes, notamment les carottes et les champignons, assaisonn\u00e9e d\u2019ail et d\u2019\u00e9pice. On y trouve souvent des pommes de terre. Elle peut \u00eatre servie dans un gros pain imitant une soupi\u00e8re.<\/p>\n

\"Bramborov\u00e1<\/a><\/p>\n

Dr\u0161\u0165kov\u00e1 pol\u00e9vka<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une soupe \u00e0 base de tripes et de tomate.<\/p>\n

\"Dr\u0161\u0165kov\u00e1<\/a><\/p>\n

2. \u2013 Les plats principaux<\/strong><\/h2>\n

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les plats de r\u00e9sistance \u00e0 Prague sont concoct\u00e9s \u00e0 la base avec des viandes et des mets pan\u00e9s.<\/p>\n

Vep\u0159o knedlo zelo<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un plat principal compos\u00e9 de r\u00f4ti de porc, g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9 de pommes de terre et de l\u00e9gumes, cuits au four avec le jus de la viande ou de choucroute marin\u00e9e dans du vin et des knedl\u00edky (boulettes de farine). Il se d\u00e9cline avec plusieurs sauces.<\/p>\n

\"Vep\u0159o<\/a><\/p>\n

Sv\u00ed\u010dkov\u00e1 na smetan\u011b<\/strong><\/p>\n

Ce plat est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des carnivores. Il s\u2019agit d\u2019un r\u00f4ti de b\u0153uf accompagn\u00e9 d\u2019une sauce \u00e0 la cr\u00e8me et des knedl\u00edky. Il peut \u00eatre servi aussi avec des airelles.<\/p>\n

\"Sv\u00ed\u010dkov\u00e1<\/a><\/p>\n

Sma\u017een\u00fd s\u00fdr \/ hermel\u00edn<\/strong><\/p>\n

Dans ce pays o\u00f9 bon nombre de plats sont pan\u00e9s, essayez ce fromage blanc frit, le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des v\u00e9g\u00e9tariens. C\u2019est en quelque sorte un steak de fromage pan\u00e9, accompagn\u00e9 parfois de pommes de terre ou de l\u00e9gumes, ainsi qu\u2019une sauce.<\/p>\n

\"Sma\u017een\u00fd<\/a><\/p>\n

Brambor\u00e1ky<\/strong><\/p>\n

Tr\u00e8s populaires \u00e0 Prague, ce sont des galettes de pommes de terre frites, assaisonn\u00e9es \u00e0 l\u2019ail, au cumin et \u00e0 la marjolaine.<\/p>\n

\"Brambor\u00e1ky-min\"<\/a><\/p>\n

Goulash<\/strong><\/p>\n

M\u00eame si ce plat est typique de Hongrie, plusieurs variantes existent \u00e9galement en R\u00e9publique tch\u00e8que, comme le goulash segedinsky \u00e0 d\u00e9guster avec la choucroute. Il peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement avec du b\u0153uf, mais \u00e9galement avec du veau, du porc, du cheval, de l\u2019agneau, ou du mouton. En accompagnement, vous pourrez choisir du riz ou des p\u00e2tes.<\/p>\n

\"Goulash-min\"<\/a><\/p>\n

3. – Accompagnements<\/strong><\/h2>\n

Knedl\u00edk<\/strong><\/p>\n

Pour accompagner vos plats de r\u00e9sistance chauds, outre les l\u00e9gumes, les fameux Knedl\u00edk sont les plus pris\u00e9s, ce sont une sorte de quenelles (boulettes) tch\u00e8ques, tremp\u00e9es selon vos envies dans la sauce. Ils sont r\u00e9alis\u00e9s avec de la mie de pain rassise (Houskov\u00fd knedl\u00edk) ou des pommes de terre (Bramborov\u00fd knedl\u00edk), de la farine, des \u0153ufs et de la levure, cuits par la suite \u00e0 l\u2019eau et servis en rondelles.<\/p>\n

\"Knedl\u00edk-min\"<\/a><\/p>\n

\u0160pekov\u00fd knedl\u00edk<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit \u00e9galement d\u2019une autre variante de knedl\u00edky, fabriqu\u00e9e au lard.<\/p>\n

\"\u0160pekov\u00fd<\/a><\/p>\n

4. \u2013 Les desserts de Prague<\/strong><\/h2>\n

Ovocn\u00e9 knedl\u00edky<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit des knedl\u00edky aux fruits, \u00e0 la confiture ou au fromage blanc r\u00e2p\u00e9. Cette recette ressemble aux kn\u00f6dels autrichiens mais en version sucr\u00e9e. Elle peut \u00eatre fourr\u00e9e au fromage blanc, aux fruits ou \u00e0 la confiture de cerise ou de prune.<\/p>\n

\"Ovocn\u00e9<\/a><\/p>\n

\u0160tr\u016fdl ou z\u00e1vin<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une sp\u00e9cialit\u00e9 p\u00e2tissi\u00e8re fine symbolisant l\u2019Europe centrale, une sorte de chausson aux pommes qui ressemble aux strudels de Vienne.<\/p>\n

\"\u0160tr\u016fdl-min\"<\/a><\/p>\n

Vdolky<\/strong><\/p>\n

Ce sont des beignets \u00e0 la confiture de fruits rouges, recouverts de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n

\"Vdolky-min\"<\/a><\/p>\n

Sacherdort<\/strong><\/p>\n

Les viennoises prennent part \u00e9galement aux desserts \u00e0 Prague. Les sacherdort sont des reproductions parfaites de la sachertorte \u00e0 Vienne.<\/p>\n

\"Sacherdort-min\"<\/a><\/p>\n

Pala\u010dinky<\/strong><\/p>\n

Un pala\u010dinka est une recette de cr\u00eape, issue d\u2019Europe centrale et de l\u2019est, accompagn\u00e9e de fruits, de p\u00e2te \u00e0 tartiner aux noix, et de la cr\u00e8me de noix.<\/p>\n

\"Pala\u010dinky-min\"<\/a><\/p>\n

Rakvicka<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un dessert classique de Prague, une sorte de sabl\u00e9 au coco et de la cr\u00e8me. Son nom est inspir\u00e9 de sa forme en \u00ab\u00a0petit cercueil\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"Rakvicka-min\"<\/a><\/p>\n

5. \u2013 Les boissons \u00e0 Prague<\/strong><\/h2>\n

Pivo<\/strong><\/p>\n

C\u2019est la bi\u00e8re tch\u00e8que, une boisson nationale. Chaque restaurant \u00e0 Prague poss\u00e8de sa brasserie et propose sa propre marque de bi\u00e8re (d\u00e9couvrez l’Oktoberfest dans les capitales europ\u00e9ennes<\/a>). Ce type de boisson, il y en a une multitude dans le pays dont les plus c\u00e9l\u00e8bres sont : Pilsner (Plze\u0148), Staropramen, Starobrno, Budweiser\u2026<\/p>\n

\"Bi\u00e8re-min\"<\/a><\/p>\n

Kofola<\/strong><\/p>\n

Concurren\u00e7ant Coca-Cola et Pepsi, le Kofola est une boisson gazeuse typiquement tch\u00e8que, la pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des \u00e9tudiants.<\/p>\n

\"Kofola-min\"<\/a><\/p>\n

O\u00f9 manger \u00e0 Prague\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Diff\u00e9rents types d\u2019\u00e9tablissements se trouvent dans la ville de Prague et \u00e0 chacun sa sp\u00e9cialit\u00e9. Les \u00ab\u00a0pivnice\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0hospoda\u00a0\u00bb sont des brasseries traditionnelles, qui conviennent pour siroter les meilleures bi\u00e8res tch\u00e8ques ainsi que des cuisines traditionnelles \u00e0 prix raisonnables. Les \u00ab\u00a0hostinecs\u00a0\u00bb ressemblent beaucoup \u00e0 une auberge ou une taverne. Ils se caract\u00e9risent par leur ambiance conviviale. Quant aux \u00ab\u00a0Restaurace\u00a0\u00bb, ce sont les restaurants qui proposent diverses cuisines du monde. Voici quelques suggestions \u00e0 Prague qui vous permettent de d\u00e9guster la gastronomie tch\u00e8que et autres durant votre s\u00e9jour.<\/p>\n

Restaurant Pod V\u011b\u017e\u00ed<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 \u00e0 Mala Strana, dans le centre historique de Prague et dissimul\u00e9 discr\u00e8tement au pied de la tour Malostransk\u00e1, pr\u00e8s du pont Charles, le restaurant Pod V\u011b\u017e\u00ed vous propose diverses sp\u00e9cialit\u00e9s locales ou \u00e9trang\u00e8res.<\/p>\n

Mosteck\u00e1 58\/2, 118 00 Mal\u00e1 Strana, Prague<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +420 257 532 041<\/p>\n

Site\u00a0: podvezi.com<\/p>\n

Restaurant Mlejnice<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans la vieille ville de Prague, dans un d\u00e9cor rustique et chaleureux, ce restaurant traditionnel et authentique vous sert des plats typiques de la r\u00e9gion et de la bonne bi\u00e8re. Laissez-vous charmer par son apfelstrudel.<\/p>\n

Adresse : Ko\u017en\u00e1 488\/14 110 00 Prague<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +420 224 228 635<\/p>\n

Site\u00a0: restaurace-mlejnice.cz<\/p>\n

Restaurant U Provaznice<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 pr\u00e8s de la place Venceslas, dans la vieille ville de Prague, c\u2019est un restaurant hongrois qui propose le meilleur goulasch.<\/p>\n

Provaznick\u00e1 385\/3, 110 00 Star\u00e9 M\u011bsto<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +420 224 232 528<\/p>\n

Site\u00a0: uprovaznice.cz<\/p>\n

Restaurant U Rudolfina<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans le centre-ville de Prague, cet \u00e9tablissement vous permet de d\u00e9guster des plats locaux tels que le bouillon de b\u0153uf et de la bonne bi\u00e8re tch\u00e8que dans une ambiance anim\u00e9e d\u2019un cadre rustique.<\/p>\n

Adresse : Krizovnicka 10 110 00 Star\u00e9 M\u011bsto<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +420 222 328 758<\/p>\n

Site\u00a0: urudolfina.cz<\/p>\n

Restaurant R.M. Rilke<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans le quartier du ch\u00e2teau de la Vieille Ville, ce restaurant propose une cuisine savoureuse et g\u00e9n\u00e9reuse dans un cadre authentique et une ambiance conviviale.<\/p>\n

\u00davoz 169\/6, 118 00 Praha 1-Hrad\u010dany<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +420 222 221 414<\/p>\n

Site\u00a0: rmrilke.cz<\/p>\n

Restaurant Kampa Park<\/em><\/strong>\u00a0: il s\u2019agit d\u2019un \u00e9tablissement luxueux et raffin\u00e9, situ\u00e9 sur la petite \u00eele de Kampa, entre la Vltava et la rivi\u00e8re du Diable. Ce restaurant est le favori des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s locales et internationales qui visitent Prague.<\/p>\n

Na Kamp\u011b 8b, 118 00 Mal\u00e1 Strana<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +420 296 826 112<\/p>\n

Site\u00a0: kampagroup.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9nomm\u00e9e par Andr\u00e9 Breton la \u00ab\u00a0capitale magique de l\u2019Europe\u00a0\u00bb, la ville de Prague pourra vous offrir un voyage au sommet d\u2019un enthousiasme romantique. Cette destination est parfaite pour les adeptes d\u2019histoire, d\u2019art, de culture et d\u2019architecture. Outre les belles surprises que vous d\u00e9couvrirez dans cette Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":6821,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,87,243,244],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6794"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6794"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11201,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6794\/revisions\/11201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}