{"id":6884,"date":"2018-04-11T14:12:30","date_gmt":"2018-04-11T13:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=6884"},"modified":"2019-07-08T17:46:25","modified_gmt":"2019-07-08T16:46:25","slug":"specialite-culinaire-manger-zagreb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-zagreb\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger \u00e0 Zagreb\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9e au nord de la Croatie, entre le Mont Medvednica (1\u00a0035\u00a0m) et la rivi\u00e8re Sava, Zagreb est la capitale du pays. Il s\u2019agit de l\u2019un de ses plus importants centres \u00e9conomiques, comptant environ 1,1\u00a0million d\u2019habitants. Cette destination est parfaite pour les affaires ou le tourisme culturel. Que ce soit pour un long ou court s\u00e9jour, elle cache des merveilles auxquelles vous ne vous attendez pas, m\u00eame en mati\u00e8re de gastronomie. Plus globalement, une location de vacances en Croatie<\/a> vous permettra de d\u00e9couvrir les nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s de ce pays qui borde l’Adriatique.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires d’Amsterdam<\/a> et la gastronomie de Prague<\/a> !<\/p>\n

\"zagreb-2704026_1920-min\"<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrir Zagreb<\/strong><\/h2>\n

Zagreb est tr\u00e8s connue pour sa vie nocturne anim\u00e9e, ses monuments m\u00e9di\u00e9vaux, ses mus\u00e9es et ses nombreuses attractions\u00a0: les fontaines, la statue de Ban Josip Jelacic, la statue de Josip Strossmayer, la statue du roi Thomas, la statue d\u2019Antun Gustav Matos, la statue d\u2019August \u0160enoa\u2026 Elle se particularise aussi par ses luxueux palais, ses monast\u00e8res et ses \u00e9glises construits \u00e0 l\u2019\u00e9poque antique. La cath\u00e9drale Saint-St\u00e9phane est l\u2019un des plus beaux monuments de Zagreb avec son impressionnante structure architecturale de style gothique et ses tours pointues. Dat\u00e9e du XIII\u00e8me<\/sup>\u00a0si\u00e8cle, la tour Lotrscak est une tour m\u00e9di\u00e9vale, l\u2019un des vestiges des fortifications qui servaient de protection \u00e0 la cit\u00e9.<\/p>\n

Pour les amateurs d\u2019art, la capitale croate compte une trentaine de mus\u00e9es et galeries d\u2019art renfermant une panoplie d\u2019\u0153uvres int\u00e9ressantes, environ 20\u00a0th\u00e9\u00e2tres, et bon nombre de centres culturels. Elle accueille tous les ans divers festivals comme le Festival mondial du film d\u2019animation, le festival de musique d\u2019avant-garde, le festival de danse et de th\u00e9\u00e2tre, le festival international de folklore ou encore l\u2019exposition de fleur. Zagreb est tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre par ses f\u00eates nationales color\u00e9es.<\/p>\n

Suite au s\u00e9isme qui a d\u00e9truit la ville en 1880, elle est devenue modernis\u00e9e. Depuis, on a constat\u00e9 la pr\u00e9sence de magnifiques b\u00e2timents, de fontaines, ou encore de parcs. Entre autres, le parc Maximir est agr\u00e9able pour se d\u00e9tendre tout en contemplant son magnifique zoo, qui abrite des animaux et des oiseaux issus de tous les continents.<\/p>\n

Pour les passionn\u00e9s de loisirs actifs, il existe \u00e0 Zagreb divers centres de loisirs et de sports. Le golf y est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. Un club de golf de renom Golf & Country Club se trouve dans ses banlieues, dans un lieu pittoresque pr\u00e8s de la rivi\u00e8re de Sava. Si vous souhaitez en savoir plus sur la Croatie et comment visiter ce pays, vous pouvez d\u00e9couvrir les croisi\u00e8res en Croatie<\/a>.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Zagreb<\/strong><\/h2>\n

Pour profiter pleinement de votre s\u00e9jour \u00e0 Zagreb, il faut surtout penser \u00e0 manger. Passionn\u00e9s ou non de la gastronomie, d\u00e9guster les sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville vous apporte un souvenir inoubliable. Comme toute la cuisine croate, les plats \u00e0 Zagreb h\u00e9ritent de multiples influences culinaires\u00a0: italienne, hongroise, slave ou encore bosniaque. Vous pourrez go\u00fbter aux plats de viandes de veau servi avec des pommes de terre au four, les roulades de porc farci aux l\u00e9gumes, le b\u0153uf cuit \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e, les poissons d\u2019eau douce… Vous aurez l\u2019opportunit\u00e9 de profiter dans cette ville de bons fromages, charcuteries et vins. Vous \u00eates peut-\u00eatre davantage amateur de l\u00e9gumes ou m\u00eame v\u00e9g\u00e9tarien : d\u00e9couvrez notre TOP 10 des villes fran\u00e7aises les plus veggie-friendly<\/a>. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s typiques de Zagreb, il y a\u00a0:<\/p>\n

1. \u2013 Les sucreries traditionnelles<\/strong><\/h2>\n

Le Paprenjak<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un biscuit aromatis\u00e9 traditionnel croate, apparu au XVI\u00e8me<\/sup>\u00a0si\u00e8cle \u00e0 l\u2019\u00e9poque de la Renaissance. Il est compos\u00e9 d\u2019un m\u00e9lange exquis de miel et de poivre noir, d\u2019\u0153ufs, de beurre, de noix et noisettes ainsi que d\u2019autres \u00e9pices telles que la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade. Cette recette est tr\u00e8s particuli\u00e8re \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019elle est cuite avec des moules en bois. Le biscuit est de forme rectangulaire, orn\u00e9e de motifs folkloriques en relief.<\/p>\n

\"Paprenjak-min\"<\/a><\/p>\n

Le slatki pu\u0161lek<\/strong><\/p>\n

Originaire de Zagreb, cette friandise est un bouquet (pu\u0161lek) de fleurs confites, concoct\u00e9es de mani\u00e8re artisanale et agenc\u00e9es de fa\u00e7on originale, \u00e0 chaque fois diff\u00e9rente et unique. Faisant partie du \u00ab\u00a0souvenir croate authentique\u00a0\u00bb, elle est mise dans un paquet-cadeau contenant fleurs, p\u00e9tales et feuilles, confites suivant une m\u00e9thode d\u00e9pos\u00e9e.<\/p>\n

\"slatki<\/a><\/p>\n

2. \u2013 Les plats principaux<\/strong><\/h2>\n

Le zagorski \u0161trukli ou feuillet\u00e9s au fromage<\/strong><\/p>\n

C\u2019est la plus c\u00e9l\u00e8bre sp\u00e9cialit\u00e9 du pays, compos\u00e9e de tranches de fromage cuites dans l\u2019eau puis pass\u00e9es au four. Il peut \u00eatre ajout\u00e9 \u00e0 la soupe ou servie comme dessert. Fabriqu\u00e9e par des maisons traditionnelles, cette recette est inscrite m\u00eame parmi les des biens culturels prot\u00e9g\u00e9s croates. Plusieurs restaurants de Zagreb proposent ce plat chaud, qui attire bon nombre de personnes.<\/p>\n

\"zagorski<\/a><\/p>\n

Le Zagrebacki odrezak<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une version zagreboise de l\u2019escalope viennoise qu\u2019on retrouve sous forme de rouleau. L\u2019escalope de veau est pan\u00e9e, farcie au jambon et au fromage.<\/p>\n

\"Zagrebacki<\/a><\/p>\n

La dinde r\u00f4tie aux mlinci<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un plat continental traditionnel. Le mlinci est une sorte de p\u00e2te de farine fait maison, bouillie puis cuite au four avec de la graisse.<\/p>\n

\"dinde<\/a><\/p>\n

Les \u0161pek fileki<\/strong><\/p>\n

C\u2019est simplement une mani\u00e8re de pr\u00e9parer les tripes, accompagn\u00e9es cette fois-ci de lardons.<\/p>\n

\"\u0161pek<\/a><\/p>\n

Krpice sa zeljem<\/strong><\/p>\n

Facile \u00e0 faire, cette recette croate est faite avec des p\u00e2tes et du chou blanc. Le chou est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans ce pays. C\u2019est un bon plat tr\u00e8s copieux, agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster en automne ou hiver.<\/p>\n

\"Krpice<\/a><\/p>\n

Salata od hobotnice<\/strong><\/p>\n

La mer adriatique croate renferme beaucoup de poulpes ou pieuvres. Ainsi, la Salata od hobotnice ou salade de poulpe se trouve dans tous les restaurants de Zagreb. Il s\u2019agit d\u2019une salade froide comprenant des petits morceaux de poulpe, et des l\u00e9gumes au choix selon les restaurants (pommes de terre, tomates, oignons, c\u00e2pres\u2026) avec une huile d\u2019olive extra vierge.<\/p>\n

\"Salata<\/a><\/p>\n

Risotto d\u2019encre de seiche ou Crni ri\u017eot<\/strong><\/p>\n

Comme la seiche est tr\u00e8s pr\u00e9sente dans la mer adriatique, ce risotto noir est entre autres une sp\u00e9cialit\u00e9 de la c\u00f4te croate \u00e0 base notamment de l\u2019encre de ce fruit de mer et de riz, que l\u2019on retrouve aussi dans les tavernes zagreboises.<\/p>\n

\"Crni<\/a><\/p>\n

Sarma<\/strong><\/p>\n

Typiques du pays, les sarmas sont des recettes h\u00e9rit\u00e9es des Balkans, faites avec des feuilles de chou \u00e0 choucroute, farcies avec de la viande hach\u00e9e et du riz, cuisin\u00e9es dans un bouillon avec de la viande fum\u00e9e. Il s\u2019agit de l\u2019un des meilleurs plats croates.<\/p>\n

\"Sarma-min\"<\/a><\/p>\n

Punjene paprike<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une recette de poivrons farcis, typiques de la cuisine des Balkans pour des souvenirs d\u2019enfance. Elle est pr\u00e9par\u00e9e avec des poivrons et la farce est compos\u00e9e de fromage de brebis, d\u2019olive et d\u2019ail.<\/p>\n

\"Punjene<\/a><\/p>\n

Brudet<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une recette croate \u00e0 base de poisson que l\u2019on trouve dans de nombreux restaurants \u00e0 Zagreb. Ressemblant \u00e0 la bouillabaisse, elle est compos\u00e9e de diff\u00e9rentes sortes de poissons, cuits dans du vin blanc avec des tomates, mais il y a plusieurs variantes. Ce mets est traditionnellement servi avec la polenta.<\/p>\n

\"Brudet-min\"<\/a><\/p>\n

O\u00f9 se restaurer \u00e0 Zagreb\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Il existe des centaines de restaurants \u00e0 Zagreb, \u00e0 chacun de trouver ce qui est adapt\u00e9 \u00e0 ses go\u00fbts et \u00e0 son budget. Que ce soit une taverne traditionnelle, des konobas qui proposent des recettes typiques, des restaurants tendances, ou autres, l\u2019offre est tr\u00e8s diversifi\u00e9e. Certes, le choix peut \u00eatre difficile, mais voici quelques \u00e9tablissements gastronomiques qui vous serviront quand-m\u00eame de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Restaurant Nokturno<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 \u00e0 quelques pas d\u2019un monument remarquable, une cath\u00e9drale ancienne, cet \u00e9tablissement propose les meilleurs plats de la cuisine italienne. Ses menus gastronomiques sont pr\u00e9par\u00e9s suivant les recettes classiques telles que les pizzas, le risotto et la pasta \u00e0 la sauce sp\u00e9ciale, aussi bien que les meilleures sortes de pizza.<\/p>\n

Skalinska ul. 4, Zagreb10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 4813 394<\/p>\n

Site\u00a0: restoran.nokturno.hr<\/p>\n

Zinfandel\u2019s Restaurant<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans l\u2019h\u00f4tel du m\u00eame nom, ce restaurant propre diff\u00e9rents plats raffin\u00e9s et g\u00e9n\u00e9reux au milieu d\u2019un cadre art d\u00e9co.<\/p>\n

Ul. Antuna Mihanovi\u0107a 1, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 4566 644<\/p>\n

Site\u00a0: zinfandels.hr<\/p>\n

Restaurant Ivica i Marica<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans la rue Ivana Tkalcica, l\u2019une des plus c\u00e9l\u00e8bres et appr\u00e9ci\u00e9es de Zagreb, dans un vieux quartier, ce restaurant propose diff\u00e9rents plats traditionnels ou non dans un cadre tr\u00e8s sympathique, au d\u00e9cor enti\u00e8rement inspir\u00e9 par l\u2019histoire de Hansel et Gretel. C\u2019est d\u2019ailleurs une super exp\u00e9rience de voir les serveurs habill\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle.<\/p>\n

Tkalchiceva Ulica 70, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +385 1 4828 999<\/p>\n

Restaurant Vinodol<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 pr\u00e8s de la cath\u00e9drale et de la place Jelacic, ce restaurant est un endroit typique o\u00f9 vous pouvez manger de la cuisine traditionnelle continentale et m\u00e9diterran\u00e9enne. Tous les menus sont concoct\u00e9s de mani\u00e8re ancestrale, avec quelques approches modernes.<\/p>\n

Ul. Nikole Tesle 10, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 4811 427<\/p>\n

Site\u00a0: vinodol-zg.hr<\/p>\n

Restaurant La Struk<\/em><\/strong>\u00a0: tr\u00e8s bien plac\u00e9, c\u2019est le seul endroit qui ne propose que la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire traditionnelle typique \u00e0 la ville de Zagreb, le \u00ab\u00a0strukli\u00a0\u00bb, ce qui attire notamment pas mal de touristes.<\/p>\n

Adresse : Skalinska ul. 5, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 4837 701<\/p>\n

Restaurant Pri zvoncu<\/em><\/strong>\u00a0: ce restaurant se situe dans un vieil \u00e9tablissement et offre la garantie de manger des plats croates traditionnels et simples. Ceux-ci n\u2019int\u00e8grent aucune saveur moderne, mais plut\u00f4t familiale. En \u00e9t\u00e9, le Restaurant Pri zvoncu propose une superbe terrasse.<\/p>\n

Ul. Vrbik XII 1, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 6198 473<\/p>\n

Site\u00a0: prizvoncu.com<\/p>\n

Restaurant Otto et Frank<\/em><\/strong>\u00a0: situ\u00e9 dans le centre de Zagreb, cet \u00e9tablissement propose des excellentes cuisines maison modernes. Il s\u2019agit d\u2019un petit et confortable bar et bistro qui concoctent ses menus avec des ingr\u00e9dients frais et des esprits cr\u00e9atifs.<\/p>\n

Ul. Ivana Tkal\u010di\u0107a 20, Zagreb 10000<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +385 1 4824 288<\/p>\n

Site\u00a0: otto-frank.com<\/p>\n

Venez donc d\u00e9couvrir votre appartement \u00e0 Zagreb<\/a>, en Croatie<\/a> ou bien \u00e0\u00a0Dubrovnik<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Situ\u00e9e au nord de la Croatie, entre le Mont Medvednica (1\u00a0035\u00a0m) et la rivi\u00e8re Sava, Zagreb est la capitale du pays. Il s\u2019agit de l\u2019un de ses plus importants centres \u00e9conomiques, comptant environ 1,1\u00a0million d\u2019habitants. Cette destination est parfaite pour les affaires ou le tourisme Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":6903,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,241,78,87,242],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6884"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11136,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6884\/revisions\/11136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}