{"id":7116,"date":"2018-04-25T11:54:32","date_gmt":"2018-04-25T10:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7116"},"modified":"2018-08-31T11:04:40","modified_gmt":"2018-08-31T10:04:40","slug":"specialite-culinaire-manger-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-bruxelles\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : quoi et o\u00f9 manger \u00e0 Bruxelles\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Connue comme \u00e9tant le c\u0153ur de l\u2019Europe, Bruxelles est une ville cosmopolite d\u2019une importance primordiale sur le plan culturel, artistique et politique. Mais elle n’est pas en reste sur le plan gastronomique et vous allez vous en rendre compte durant votre s\u00e9jour \u00e0 Bruxelles<\/a> ! Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires bruxelloises sont nombreuses et toutes plus bonnes que les autres. Petit tour d’horizon…<\/p>\n

\"Bruxelles_Belgique_Brussels,Belgium,Grandplace_102132572-min\"<\/a><\/p>\n

Que d\u00e9couvrir \u00e0 Bruxelles\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Dans cette ville sympathique o\u00f9 la bi\u00e8re coule \u00e0 flot, les activit\u00e9s ne manquent pas. Elle renferme un immense patrimoine artistique et architectural. Le plus bel endroit de Bruxelles est la Grand-Place, abritant l\u2019h\u00f4tel de ville, de nombreux b\u00e2timents au style gothique, la place du march\u00e9, et le \u00ab\u00a0Manneken-Pis\u00a0\u00bb ou la fameuse statue en bronze qui urine en public. D\u00e9couvrez \u00e9galement l\u2019Atomium qui vous offre une vue imprenable sur la ville et le parc du Cinquantenaire, tous les deux symbolisant cette capitale europ\u00e9enne. D\u00e9couvrez comment visiter Bruxelles en 3 jours<\/a>.<\/p>\n

Les amateurs d\u2019art auront l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir une collection exceptionnelle d\u2019\u0153uvres dans les mus\u00e9es, dont les incontournables sont le Mus\u00e9e Royal des Beaux-Arts, le Centre Belge de la Bande Dessin\u00e9e, le Mus\u00e9e Horta, le Mus\u00e9e Wiertz, le Mus\u00e9e des Instruments de Musique, le Mus\u00e9e Charlier, le Mus\u00e9e de la Ville de Bruxelles.<\/p>\n

M\u00eame les fans du shopping pourront y trouver leur compte \u00e0 travers les diff\u00e9rentes boutiques, les unes aussi int\u00e9ressantes que les autres. Pour savoir o\u00f9 dormir<\/a> et que faire \u00e0 Bruxelles<\/a> voici des conseils pratiques. Si la Belgique vous int\u00e9resse venez jeter un coup d\u2019\u0153il sur les activit\u00e9s de Bruges<\/a>\u00a0ou apprenez-en davantage sur ce que vous pouvez faire au Luxembourg<\/a> si ce dernier vous int\u00e9resse.<\/p>\n

Bruxelles est une grande cit\u00e9 mais la plupart des quartiers sont pi\u00e9tons, tous les d\u00e9placements et visites peuvent se faire \u00e0 pied. Mais elle n\u2019est pas uniquement une ville culturelle, elle est aussi tr\u00e8s reconnue pour sa cuisine diversifi\u00e9e. Que vous aimiez les plats typiques bruxellois, italiens, fran\u00e7ais ou asiatiques, diff\u00e9rentes saveurs y sont au rendez-vous. Bruxelles regorge de divers types de restaurants, allant des cuisines raffin\u00e9es au bon march\u00e9. \u00c0 chacun son go\u00fbt\u00a0!<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e0 Bruxelles<\/strong><\/h2>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, la cuisine bruxelloise h\u00e9rite de la cuisine r\u00e9gionale belge, incorporant les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales wallonnes et flamandes. Puis elle est influenc\u00e9e par le m\u00e9lange de diff\u00e9rentes cultures d\u00fb \u00e0 l\u2019immigration des grandes communaut\u00e9s pour faire appara\u00eetre des recettes vari\u00e9es. Avant de retrouver quelques sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires bruxelloises, il est important de conna\u00eetre certains produits agricoles caract\u00e9ristiques de la ville. Parmi eux, il y a le chicon, un l\u00e9gume \u00e0 d\u00e9guster cru ou cuit, cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Bruxelles aux environs de 1830, les jets de houblon, la cerise \u00ab\u00a0griottes\u00a0\u00bb, le chou, et la poularde de Bruxelles.<\/p>\n

Ci-suit quelques recettes qui feront certainement plaisir \u00e0 vos papilles dans la capitale europ\u00e9enne.<\/p>\n

1. Le chocolat<\/strong><\/h2>\n

Le chocolat a fait toute une histoire \u00e0 Bruxelles avec la bi\u00e8re. Il est impensable de passer dans cette ville sans visiter le Mus\u00e9e du cacao et du chocolat, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la Grand-Place, ou d\u2019acheter des pralines dans les ateliers d\u2019artisans-chocolatiers. Qui ne sera pas \u00e9pat\u00e9 en se rendant dans le centre historique de Bruxelles ou la Place du Sablon et d\u00e9couvrir les montagnes de chocolat dans les vitrines. Pierre Marcolini est le plus connu, consid\u00e9r\u00e9 m\u00eame comme le roi du chocolat, il dispose de nombreuses boutiques au c\u0153ur de la ville. Mais il y a aussi Neuhaus et son fameux ballotin, Jean Galler et les barres chocolat\u00e9es, Godiva, Leonidas, Corn\u00e9, Duval et autres. La fabrication du chocolat est rehauss\u00e9e au grade d\u2019art v\u00e9ritable par la Maison des ma\u00eetres-chocolatiers belges.<\/p>\n

\"chocolat<\/a><\/p>\n

2. La bi\u00e8re<\/strong><\/h2>\n

Mis \u00e0 part le chocolat, la bi\u00e8re prend une place importante \u00e0 Bruxelles. Les brasseries de tous les genres ne manquent pas dans la ville. \u00c0 cela s\u2019ajoute le Mus\u00e9e des brasseurs belges situ\u00e9 sur la Grand-Place. D\u00e9couvrez en passant la brasserie familiale Cantillon, o\u00f9 vous aurez l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir les \u00e9tapes de brassage de la gueuze lambic typiquement bruxelloise. Il s\u2019agit d\u2019une bi\u00e8re \u00e0 fermentation spontan\u00e9e par excellence, l\u2019anc\u00eatre du Faro, de la gueuze et de la Kriek.<\/p>\n

\u00c0 Bruxelles, la bi\u00e8re s\u2019invite dans tous les endroits\u00a0: en ap\u00e9ritif ou en tant que boisson rafra\u00eechissante, entre amis sur la terrasse, apr\u00e8s une activit\u00e9 sportive, durant le repas, voire en r\u00e9union. Elle est aussi tr\u00e8s pr\u00e9sente dans plusieurs recettes locales.<\/p>\n

\"biere-min\"<\/a><\/p>\n

3. Les plats principaux<\/strong><\/h2>\n

Les moules-frites<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une recette traditionnelle belge tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 Bruxelles pour une petite vir\u00e9e entre copains. Elle est compos\u00e9e de moules cuites accompagn\u00e9es de frites.<\/p>\n

\"moules-frites-min\"<\/a><\/p>\n

Les anguilles au vert<\/strong><\/p>\n

Avec les moules-frites, les anguilles au vert forment les plats belges tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s dans le monde entier. Ce plat est compos\u00e9 d\u2019anguille d\u2019eau douce, mijot\u00e9e puis cuite au court-bouillon et au vin blanc, servie avec une sauce r\u00e9alis\u00e9e avec des l\u00e9gumes verts et des fines herbes hach\u00e9es.<\/p>\n

\"anguilles<\/a><\/p>\n

Le Bloempanch<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un boudin noir, typique de Bruxelles, fait avec la viande crue agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019\u0153ufs et d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n

\"Bloempanch-min\"<\/a><\/p>\n

Le stoemp<\/strong><\/p>\n

Apparu au XIXe\u00a0si\u00e8cle, le stoemp est un plat tr\u00e8s simple, compos\u00e9 d\u2019un simple m\u00e9lange de pur\u00e9e de pommes de terre et de divers l\u00e9gumes (oignons, carottes, poireaux, \u00e9pinards, petits pois ou chou de Bruxelles). Il s\u2019accompagne traditionnellement d\u2019un boudin noir, d\u2019une saucisse de campagne, d\u2019\u0153ufs sur plat, de cabillaud ou d\u2019une bonne tranche de lard.<\/p>\n

\"stoemp-min\"<\/a><\/p>\n

Kip-kap<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une sorte de fromage de t\u00eate press\u00e9, r\u00e9alis\u00e9e avec un m\u00e9lange de viandes de porc (t\u00eate, pieds, langue, couenne et d\u2019autres abats), finement coup\u00e9es sans os, cuites \u00e0 l\u2019eau ou \u00e0 la bi\u00e8re, mises en terrine. Le kip-kap est un menu \u00e0 d\u00e9guster froid avec des petits pains d\u2019\u00e9peautre ti\u00e8des, beurr\u00e9s au saindoux et poivr\u00e9 au moulin.<\/p>\n

\"Kip-kap-min\"<\/a><\/p>\n

Lapin \u00e0 la bruxelloise<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019un lapin brais\u00e9 au saindoux et rissol\u00e9 \u00e0 la gueuze. La sauce est assaisonn\u00e9e \u00e0 la confiture de groseilles rouges ou adoucie \u00e0 la cassonade.<\/p>\n

\"Lapin<\/a><\/p>\n

Jets de houblon aux \u0153ufs poch\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Simple mais aussi sophistiqu\u00e9e, cette recette est compos\u00e9 de jets de houblon ou bourgeons de houblon, de go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement amer et aigre, pr\u00e9par\u00e9s comme les asperges, et servis avec une sauce \u00e0 la cr\u00e8me et des \u0153ufs poch\u00e9s.<\/p>\n

\"Jets<\/a><\/p>\n

4. Les douceurs incontournables<\/strong><\/h2>\n

La tartine de plattekeis<\/strong><\/p>\n

Simple, mais gastronomique et raffin\u00e9e, c\u2019est une tartine au fromage blanc, de fabrication locale.<\/p>\n

\"tartine<\/a><\/p>\n

Sp\u00e9culoos<\/strong><\/p>\n

D\u00e9couvrez les sp\u00e9culoos de la Maison Dandoy, qui r\u00e9alise cette recette de grand biscuit \u00e0 la cannelle et au clou de girofle, de mani\u00e8re traditionnelle. La p\u00e2te est p\u00e9trie \u00e0 la main, puis press\u00e9e d\u00e9licatement dans des moules en bois en forme de saint Nicolas (actuellement carr\u00e9e). Ces biscuits sont consomm\u00e9s durant l\u2019avent, et notamment pendant la f\u00eate de Saint Nicolas.<\/p>\n

\"Sp\u00e9culoos-min\"<\/a><\/p>\n

Croustillons (smoutebollen)<\/strong><\/p>\n

Ce sont des friandises typiquement bruxelloises, servies surtout dans les champs de foire de la ville. Il s\u2019agit de beignets pr\u00e9par\u00e9s avec de la bi\u00e8re blonde et de la levure de boulanger, puis saupoudr\u00e9s de sucre glac\u00e9.<\/p>\n

\"smoutebollen-min\"<\/a><\/p>\n

Bodding ou bodink bruxellois<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une variante du pudding anglais, fait avec des restes de pain, mac\u00e9r\u00e9s dans de l\u2019eau (ou lait) puis m\u00e9lang\u00e9s avec des \u0153ufs, du rhum, des zestes d\u2019orange et de citron confits ainsi que des pruneaux. La cuisson se r\u00e9alise dans un linge et \u00e0 l\u2019eau chaude.<\/p>\n

\"bodink<\/a><\/p>\n

Les gaufres de Bruxelles<\/strong><\/p>\n

Ce sont de grandes gaufres rectangulaires, croustillantes et \u00e0 d\u00e9guster chaudes avec de la cr\u00e8me chantilly ou saupoudr\u00e9es de sucre impalpable.<\/p>\n

\"gaufres<\/a><\/p>\n

Le pain \u00e0 la grecque<\/strong><\/p>\n

Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait penser, ce pain biscuit\u00e9 typiquement bruxellois est cr\u00e9\u00e9 dans la capitale au XVI\u00e8me si\u00e8cle. Il est enduit de sucre, de cannelle et de cassonade.<\/p>\n

\"pain<\/a><\/p>\n

O\u00f9 se restaurer \u00e0 Bruxelles\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Pour se restaurer \u00e0 Bruxelles, il y en a pour tous les go\u00fbts. Que vous souhaitiez une bonne table tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gante dans un cadre raffin\u00e9 ou un bistrot par excellence, de nombreux endroits vous attendent dans cette ville cosmopolite. Ci-suit quelques-unes des meilleures adresses pour vos repas lors de votre s\u00e9jour \u00e0 Bruxelles.<\/p>\n

La Maison Antoine<\/em><\/strong><\/p>\n

1, place Jourdan, 1040 (Bruxelles)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : + 32 2 230 54 56<\/p>\n

Site\u00a0: maisonantoine.be<\/p>\n

Situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 du Parlement europ\u00e9en \u00e0 Etterbeek et r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9, il s\u2019agit d\u2019une mythique baraque \u00e0 frites depuis 1948. Cet endroit propose des frites servies dans un cornet de papier, en respectant la tradition, accompagn\u00e9es de d\u00e9licieuses sauces.<\/p>\n

La cit\u00e9 du Dragon<\/em><\/strong><\/p>\n

Chauss\u00e9e de Waterloo 1022-1024, 1180 (Bruxelles)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +32 2 375 80 80<\/p>\n

Site\u00a0: citedudragon.be<\/p>\n

Si vous voulez manger des plats asiatiques, la Cit\u00e9 du Dragon est le plus beau restaurant chinois de Bruxelles, situ\u00e9 \u00e0 Uccle. C\u2019est un grand palais de la cuisine orientale, dot\u00e9 d\u2019un magnifique jardin aquatique et d\u2019une terrasse extraordinaire au c\u0153ur d\u2019une belle villa de 1923.<\/p>\n

Le Zinneke<\/em><\/strong><\/p>\n

26, Place de la Patrie, Schaerbeek 1030 (Bruxelles)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +32 2 245 03 22<\/p>\n

Site\u00a0: lezinneke.be<\/p>\n

Ce restaurant propose une cuisine slow food et locale, au sein d\u2019un magnifique \u00e9tablissement avec un int\u00e9rieur chaleureux de discret petit restaurant de quartier. Au milieu des murs en lambris, habill\u00e9s de photos aux cadres dor\u00e9s, vous d\u00e9gusterez des moules avec des go\u00fbts diff\u00e9rents.<\/p>\n

Comme chez Soi<\/em><\/strong><\/p>\n

23, place Rouppe, 1000 (Bruxelles),<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +32 2 512 29 21<\/p>\n

Site\u00a0: commechezsoi.be<\/p>\n

C\u2019est un restaurant chic, qui vient de f\u00eater ses 90\u00a0ans d\u2019existence, mais qui a toujours su pr\u00e9server un tel niveau culinaire durant ces longues p\u00e9riodes pass\u00e9es. Il b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un \u00e9crin Art Nouveau raffin\u00e9 pour les grandes occasions. Quant aux recettes, l\u2019\u00e9tablissement propose plusieurs r\u00e9f\u00e9rences culinaires du paysage gastronomique bruxellois.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Bruxelles vous aurez s\u00fbrement envie de vous \u00e9vader dans un appartement \u00e0 Bruxelles<\/a> ou bien \u00e0 Bruges<\/a>.<\/p>\n

Si ces conseils vous ont plu, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir nos articles similaires sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Zagreb<\/a> et la gastronomie d’Amsterdam<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Connue comme \u00e9tant le c\u0153ur de l\u2019Europe, Bruxelles est une ville cosmopolite d\u2019une importance primordiale sur le plan culturel, artistique et politique. Mais elle n’est pas en reste sur le plan gastronomique et vous allez vous en rendre compte durant votre s\u00e9jour \u00e0 Bruxelles ! Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7140,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[152,196,77,78,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7116"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9549,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7116\/revisions\/9549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}