{"id":7159,"date":"2018-04-30T09:00:15","date_gmt":"2018-04-30T08:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7159"},"modified":"2019-07-08T15:23:09","modified_gmt":"2019-07-08T14:23:09","slug":"specialite-culinaire-manger-berlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-berlin\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger \u00e0 Berlin\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Vous allez visiter Berlin<\/a>, la capitale allemande, une ville tendance et historique, n\u00e9e au XIIIe si\u00e8cle. Berlin a plusieurs facettes qu’il vous faudra d\u00e9couvrir en allant voir les fresques de l\u2019East Side Gallery, ou le labyrinthe du M\u00e9morial de l\u2019Holocauste. Tous les deux t\u00e9moignent du pass\u00e9 agit\u00e9 du pays. Longtemps divis\u00e9 durant la guerre froide, l\u2019Allemagne a \u00e9t\u00e9 r\u00e9unifi\u00e9e en adoptant la porte de Brandebourg du XVIIIe si\u00e8cle comme symbole.<\/p>\n

\"Berlin_Allemagne_Brandenburg<\/a><\/h2>\n

D\u00e9couvrir la ville de Berlin<\/strong><\/h2>\n

La capitale allemande attire de nombreux touristes, passionn\u00e9s d\u2019art, de culture et de f\u00eates nocturnes. Effectivement, des soir\u00e9es folles r\u00e9unissent souvent des jeunes venus de toute l\u2019Europe. \u00c9galement, la ville se d\u00e9marque par sa sc\u00e8ne artistique et ses quelques monuments modernes, tels que les mus\u00e9es et le street art. Parmi les incontournables \u00e0 Berlin, il y a la Philharmonie de Berlin, un b\u00e2timent dor\u00e9 construit en 1963, abritant une magnifique salle de concert symphonique. Elle est unique gr\u00e2ce \u00e0 la forme g\u00e9om\u00e9trique particuli\u00e8re de son toit. Une visite de Berlin en 3 jours<\/a> est par exemple id\u00e9ale ; pour cela vous allez devoir d\u00e9terminer que voir et visiter \u00e0 Berlin<\/a> pour un s\u00e9jour r\u00e9ussi ! Ce s\u00e9jour ne pourra \u00eatre complet que gr\u00e2ce \u00e0 un logement adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins et pour cela vous devez savoir o\u00f9 dormir \u00e0 Berlin<\/a>,\u00a0avant de r\u00e9server votre location de vacances<\/a>.<\/p>\n

Les monuments d\u2019avant-guerre se font rares dans la capitale, sauf la Porte de Brandebourg, la Cath\u00e9drale de Berlin ou du Reichstag. N\u00e9anmoins, il y a beaucoup de mus\u00e9es\u00a0: le mus\u00e9e d\u2019histoire allemande, le mus\u00e9e des Beaux-arts du 19e, le mus\u00e9e juif, le mus\u00e9e du Bauhaus, l\u2019antique Pergamon museum ou encore les mus\u00e9es d\u2019ethnologie de Dahlem. Vous pourrez profiter de tout cela, mais pensez \u00e9galement \u00e0 manger. La gastronomie berlinoise est riche et tr\u00e8s diversifi\u00e9e. L\u2019association de diff\u00e9rents crit\u00e8res fait de Berlin une agr\u00e9able destination gastronomique.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques de Berlin<\/strong><\/h2>\n

En termes de gastronomie, la ville de Berlin vous promet des recettes tr\u00e8s vari\u00e9es et succulentes. Puisqu\u2019il s\u2019agit de la capitale du bio, les plats sont certainement concoct\u00e9s avec des produits locaux de qualit\u00e9 et frais. C\u2019est le centre du pays de la choucroute, des pommes de terre, des harengs, des saucisses ou du raifort r\u00e2p\u00e9, un lieu de bonheur culinaire.<\/p>\n

Bon nombre de Berlinois sont v\u00e9g\u00e9tariens (ou v\u00e9g\u00e9taliens ou fl\u00e9xitariens), ainsi les lieux qui leur sont d\u00e9di\u00e9s ne manquent pas. Mais les mangeurs de viande ne sont pas d\u00e9laiss\u00e9s non plus. Outre les plats typiques et traditionnels berlinois, la capitale allemande pr\u00e9sente \u00e0 ses visiteurs toutes les cuisines possibles dans les restaurants am\u00e9ricains, grecques, fran\u00e7ais, indiens, iraniens, italiens, japonais, juifs, libanais, marocains, polonais, russes, scandinaves, tadjiks, tha\u00efs, turques\u2026<\/p>\n

Selon la tradition berlinoise, on mange partout et \u00e0 n\u2019importe quel moment. Les sp\u00e9cialit\u00e9s berlinoises int\u00e8grent r\u00e9guli\u00e8rement de la viande, du chou et des pommes de terre, puisque les p\u00e9riodes hivernales y sont froides. Il est \u00e0 noter que les plats traditionnels ont tendance \u00e0 \u00eatre plus abondants que raffin\u00e9s. Nombreuses sont les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Berlin, mais c\u2019est le street food qui prend le large.<\/p>\n

1. Les plats principaux<\/strong><\/h3>\n

Le currywurst<\/strong><\/h4>\n

Typiquement allemand et tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les Berlinois, qui l\u2019ont d\u2019ailleurs invent\u00e9, ce plat est compos\u00e9 d\u2019une saucisse grill\u00e9e ou cuite \u00e0 l\u2019eau, enti\u00e8re ou en rondelles, accompagn\u00e9e d\u2019une sauce tomate et de curry en poudre ou d\u2019un ketchup au curry. Servi depuis la p\u00e9riode d\u2019apr\u00e8s-guerre, ce plat est devenu tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre surtout dans la restauration rapide. Un mus\u00e9e du currywurst se trouve m\u00eame \u00e0 Berlin.<\/p>\n

\"currywurst-min\"<\/a><\/p>\n

Les d\u00f6ner kebabs de Friedrichshain ou Mehringdamm<\/strong><\/h4>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e de nombreuses cultures \u00e9trang\u00e8res, la ville de Berlin a adopt\u00e9 la cuisine de dizaines de pays diff\u00e9rents. Tel est le cas du d\u00f6ner kebab, un sandwich d\u2019origine turque, fourr\u00e9 de viande grill\u00e9e \u00e0 la broche, qui est devenu typique de Berlin. D\u2019ailleurs, on a affirm\u00e9 que le D\u00f6ner kebab a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 \u00e0 Berlin dans les ann\u00e9es 1970.<\/p>\n

\"d\u00f6ner<\/a><\/p>\n

Les falafels<\/strong><\/h4>\n

Issue du Proche-Orient, cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire est aussi tr\u00e8s r\u00e9pandue \u00e0 Berlin. Ce sont des boulettes de pois chiches ou de f\u00e8ves, assaisonn\u00e9es de diff\u00e9rentes \u00e9pices, et frites dans l\u2019huile.<\/p>\n

\"falafels-min\"<\/a><\/p>\n

La W\u00fcrzfleisch<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un rago\u00fbt au porc ou \u00e0 la volaille. La viande est r\u00f4tie et \u00e9pic\u00e9e, puis napp\u00e9e de sauce et de fromage. Ce plat peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec du pain.<\/p>\n

\"W\u00fcrzfleisch-min\"<\/a><\/p>\n

L\u2019Esbein<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s populaire en Allemagne, il s\u2019agit du jarret de porc r\u00f4ti servi avec de la choucroute et de la pur\u00e9e de pois. On accorde \u00e0 la viande un temps de cuisson au four prolong\u00e9, pour la rendre ainsi plus savoureuse et fondante, avec une peau simplement craquante.<\/p>\n

\"esbein-min\"<\/a><\/p>\n

Le Kasseler Rippenspeer<\/strong><\/h4>\n

Ce sont des c\u00f4tes de porcs sal\u00e9es et l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es. Selon les rumeurs qui ont circul\u00e9, son appellation vient du nom d\u2019un boucher bas\u00e9 \u00e0 Berlin appel\u00e9 \u00ab\u00a0Cassel\u00a0\u00bb, qui a r\u00e9alis\u00e9 une coupe tr\u00e8s fine de la viande au 19e<\/sup>\u00a0si\u00e8cle. Souvent, ce plat est accompagn\u00e9 de choucroute et de pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n

\"Kasseler<\/a><\/p>\n

La bulette<\/strong><\/h4>\n

Malgr\u00e9 sa simplicit\u00e9, la bulette est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 Berlin. Elle est faite avec de la viande hach\u00e9e (\u00e0 l\u2019origine du pot au feu), m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la mie de pain. Disponible dans toutes les friteries du quartier ou les vitrines des \u00e9piceries fines, elle fait partie du buffet des soir\u00e9es entre amis. La bulette s\u2019accompagne souvent d\u2019une salade de pommes de terre pour une entr\u00e9e ou d\u2019un petit pain pour un go\u00fbter bourratif. Sans oublier de rehausser le go\u00fbt avec le ketchup ou la moutarde.<\/p>\n

\"bulette-min\"<\/a><\/p>\n

Hering in Dill sauce<\/strong><\/h4>\n

Ce plat est concoct\u00e9 \u00e0 base du hareng (hering) marin\u00e9 dans une sauce \u00e0 base d\u2019aneth. \u00c0 d\u00e9guster seul ou avec des pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau.<\/p>\n

\"Hering<\/a><\/p>\n

La bratwurst<\/strong><\/h4>\n

Originaire de Nuremberg, mais tr\u00e8s pr\u00e9sent \u00e0 Berlin, c\u2019est une grande et d\u00e9licieuse saucisse grill\u00e9e. Elle peut \u00eatre servie avec de la moutarde dans du pain en mode street food ou avec du chou et des pommes de terres en plat.<\/p>\n

\"bratwurst-min\"<\/a><\/p>\n

L\u2019aal Grun<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une recette d\u2019anguille assaisonn\u00e9e d\u2019une sauce au chou.<\/p>\n

\"aal<\/a><\/p>\n

La jagdwurst<\/strong><\/h4>\n

La jagdwurst est une saucisse allemande pan\u00e9e, pr\u00e9par\u00e9e avec de la viande de b\u0153uf et de porc maigre, \u00e9pic\u00e9e et assaisonn\u00e9e avec sauce tomate et champignons. Elle peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e avec un pain beurr\u00e9 frais orn\u00e9 de moutarde. Coup\u00e9e en cubes, elle est cuite avec des oignons et des champignons, et servie sur une pur\u00e9e de pommes de terre, couverte de fromage.<\/p>\n

\"jagdwurst-min\"<\/a><\/p>\n

Le Schlachtplatte<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un plat compos\u00e9 de boudin noir et de saucisse de foie, agr\u00e9ment\u00e9s de pied et de viande de porc.<\/p>\n

\"Schlachtplatte-min\"<\/a><\/p>\n

\u00a02. Les desserts<\/strong><\/h3>\n

Le K\u00e4sekuchen<\/strong><\/h4>\n

Pour les desserts, le K\u00e4sekuchen est un g\u00e2teau traditionnel \u00e0 base de fromage blanc.<\/p>\n

\"K\u00e4sekuchen-min\"<\/a><\/p>\n

Le Berliner ou Pfannkuchen<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un gros beignet \u00e0 la confiture, plein de go\u00fbt, disponible dans tous les coins de la ville. Tr\u00e8s pris\u00e9s par les berlinois, ces douceurs sucr\u00e9es sont \u00e9galement connus sous l\u2019appellation de \u00ab\u00a0boules de Berlin\u00a0\u00bb. D\u00e9gust\u00e9s souvent \u00e0 l\u2019occasion de la Saint Sylvestre ou du mardi gras, les Pfannkuchen ont leur place en dessert tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Pfannkuchen-min\"<\/a><\/p>\n

Rote Gr\u00fctze<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une compote de fruits rouges couverte de cr\u00e8me vanill\u00e9e.<\/p>\n

\"Rote<\/a><\/p>\n

Les meilleurs restaurants pour se restaurer \u00e0 Berlin<\/strong><\/h2>\n

Ville tr\u00e8s dynamique, Berlin n\u2019est peut-\u00eatre pas parfaite pour un voyage culinaire, mais elle propose pourtant des plats fins et gourmands, et regorge de divers restaurants, snacks, brasseries, caf\u00e9s et p\u00e2tisseries pour faire plaisir aux papilles. Certes, vous disposerez de l\u2019embarras du choix, mais voici quelques \u00e9tablissements gastronomiques qui peuvent vous servir de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Restaurant Der Kartoffelkeller<\/em><\/strong><\/h4>\n

Albrechstrasse 14b, 10117 (Berlin)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +49 30 2828548<\/p>\n

Site\u00a0: kartoffelkeller.com<\/p>\n

Cet \u00e9tablissement propose plusieurs recettes de pommes de terre. Lors de la p\u00e9riode estivale, vous pourrez profiter de son agr\u00e9able terrasse.<\/p>\n

Restaurant Oxymoron<\/em><\/strong><\/h4>\n

Rosenthaler Strasse 40-41, 10178 (Berlin)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +49 30 28391886<\/p>\n

Site\u00a0: oxymoron-berlin.de<\/p>\n

C\u2019est une tr\u00e8s belle table, la plus s\u00e9duisante et chic m\u00eame de Berlin avec sa d\u00e9coration \u00e9poustouflante. Vous allez admirer sa jolie cour int\u00e9rieure napp\u00e9e de mosa\u00efque, tout en d\u00e9gustant sa d\u00e9licieuse cuisine traditionnelle. Si le temps vous le permet, privil\u00e9giez la terrasse qui offre une vue imprenable.<\/p>\n

Alpenst\u00fcck<\/em><\/strong><\/h4>\n

Gartenstra\u00dfe 9, 10115 (Berlin)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +49 30 21751646<\/p>\n

Site\u00a0: alpenstueck.de<\/p>\n

Signifiant litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0morceau d\u2019Alpes\u00a0\u00bb (Alpenst\u00fcck), cet \u00e9tablissement est un chalet des temps modernes habill\u00e9 de diff\u00e9rents d\u00e9cors traditionnels. Ce restaurant d\u00e9contract\u00e9 propose des plats roboratifs, \u00e0 base de produits de saison.<\/p>\n

Fischers Fritz au Regent Berlin<\/em><\/strong><\/h4>\n

Charlottenstra\u00dfe 49, 10117 (Berlin)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +49 30 20336363<\/p>\n

Site\u00a0: fischersfritz-berlin.de<\/p>\n

Situ\u00e9 dans l\u2019ex-Four Seasons devenu Regent, le Fischers Fritz est un \u00e9tablissement chic et \u00e9l\u00e9gant. Il s\u2019agit m\u00eame de l\u2019une des meilleures tables berlinoises, couronn\u00e9 de deux \u00e9toiles par Michelin.<\/p>\n

Restaurant Cassambalis<\/em><\/strong><\/h4>\n

Grolmanstra\u00dfe 35, 10623 (Berlin)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +49 30 8854747<\/p>\n

Site\u00a0: cassambalis.de<\/p>\n

Situ\u00e9e \u00e0 deux pas du Ku\u2019damm et de la Savigny Platz, cette brasserie grecque, cr\u00e9\u00e9e par Costas Cassambalis, est l\u2019une des plus r\u00e9put\u00e9es et populaires de la ville de Berlin.<\/p>\n

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Vous pouvez d\u00e9sormais vous informer davantage sur les locations d’appartement \u00e0 Berlin<\/a> et en Allemagne<\/a> plus g\u00e9n\u00e9ralement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous allez visiter Berlin, la capitale allemande, une ville tendance et historique, n\u00e9e au XIIIe si\u00e8cle. Berlin a plusieurs facettes qu’il vous faudra d\u00e9couvrir en allant voir les fresques de l\u2019East Side Gallery, ou le labyrinthe du M\u00e9morial de l\u2019Holocauste. Tous les deux t\u00e9moignent du Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7198,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[165,134,77,78,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7159"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7159"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11099,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7159\/revisions\/11099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}