{"id":7223,"date":"2018-05-09T09:00:57","date_gmt":"2018-05-09T08:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7223"},"modified":"2019-07-08T14:03:21","modified_gmt":"2019-07-08T13:03:21","slug":"specialite-culinaire-manger-au-luxembourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-au-luxembourg\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger au Luxembourg\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Entour\u00e9 par la Belgique, la France et l\u2019Allemagne, le Luxembourg est un petit pays d\u2019Europe, ayant une superficie de 2\u00a0586 km\u00b2. Sa capitale est aussi la ville multiculturelle de Luxembourg. Il s\u2019agit d\u2019une destination peu connue mais elle est quand m\u00eame tr\u00e8s attirante gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreuses richesses. La ville de Luxembourg, tout comme le pays entier, est particuli\u00e8rement rurale. Elle dispose d\u2019une palette de patrimoines exceptionnels. Notamment, elle est c\u00e9l\u00e8bre pour sa vieille ville m\u00e9di\u00e9vale fortifi\u00e9e, nich\u00e9e sur des falaises abruptes.<\/p>\n

\"Luxembourg_Panoramic<\/a><\/p>\n

D\u00e9couvrir la ville de Luxembourg<\/strong><\/h2>\n

Un\u00a0s\u00e9jour dans une location de vacances au Luxembourg<\/a> vous promet une belle d\u00e9couverte des diff\u00e9rentes institutions europ\u00e9ennes, des richesses culturelles et naturelles, des traditions festives, d\u2019endroits touristiques, de monuments class\u00e9s patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, de mus\u00e9es, ainsi que de paysages vari\u00e9s. Cependant, le Luxembourg vous propose \u00e9galement divers plats raffin\u00e9s, d\u2019excellents vins et cr\u00e9mants. Il y a de quoi faire plaisir aux visiteurs. Il est impensable de sillonner la ville sans faire connaissance avec ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires. D\u00e9couvrez vite le Luxembourg<\/a>, ce petit pays europ\u00e9en, et qui sait, si vous appr\u00e9ciez les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Luxembourg, vous appr\u00e9cierez peut-\u00eatre les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Bruxelles<\/a>.<\/p>\n

La gastronomie au Luxembourg<\/strong><\/h2>\n

Malgr\u00e9 sa taille, le Luxembourg poss\u00e8de de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires et des boissons tr\u00e8s populaires. La cuisine locale luxembourgeoise tient son origine de l\u2019activit\u00e9 rurale et paysanne, dont ses produits les plus reconnus sont les charcuteries, les fromages et les vins. Jug\u00e9e parfois simple et sans chichi, mais plut\u00f4t roborative, elle utilise les pommes de terre comme ingr\u00e9dient de base. Ces pommes de terre peuvent \u00eatre saut\u00e9es avec du lard fum\u00e9 ou assaisonn\u00e9es d\u2019une sauce \u00e0 la cr\u00e8me. Au fil du temps, cette gastronomie traditionnelle est influenc\u00e9e par des go\u00fbts internationaux. Ainsi, certains restaurants proposent des sp\u00e9cialit\u00e9s fran\u00e7aises, italiennes, belges ou portugaises. Parmi les plats typiques de la ville, vous pourrez tr\u00e8s souvent trouver sur les cartes ces recettes.<\/p>\n

1. Les entr\u00e9es<\/strong><\/h3>\n

Le feierst\u00e9ngszalot<\/strong><\/h4>\n

Le feierst\u00e9ngszalot est une salade de viande, qui est accompagn\u00e9e d\u2019\u0153ufs durs, des cornichons et des \u00e9chalotes.<\/p>\n

\"feierst\u00e9ngszalot-min\"<\/a><\/p>\n

2. Les soupes<\/strong><\/h3>\n

La bouneschlupp<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une soupe aux haricots larges, un plat traditionnel luxembourgeois compos\u00e9 de pommes de terre, poireaux, carottes, oignons et de lard. Certaines r\u00e9gions y mettent des viandes suppl\u00e9mentaires comme la mettwurst, une saucisse locale.<\/p>\n

\"bouneschlupp-min\"<\/a><\/p>\n

3. Les recettes de viande<\/strong><\/h3>\n

Le judd mat Gaardebounen<\/strong><\/h4>\n

Typique de la ville, il s\u2019agit d\u2019un plat de collet de porc fum\u00e9 servi avec des f\u00e8ves des marais. Ce mets est un incontournable de la cuisine luxembourgeoise.<\/p>\n

\"judd<\/a><\/p>\n

La mettwurst<\/strong><\/h4>\n

La mettwurst est une saucisse fum\u00e9e traditionnelle, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de viande de porc.<\/p>\n

\"mettwurst-min\"<\/a><\/p>\n

Le fierkelsjelli<\/strong><\/h4>\n

Le fierkelsjelli est du porcelet servi en gel\u00e9e.<\/p>\n

\"fierkelsjelli-min\"<\/a><\/p>\n

Le kuddelfleck<\/strong><\/h4>\n

Ce mets est d\u00e9fini par le dictionnaire luxembourgeois officiel comme un plat national du Grand-Duch\u00e9. Il est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de tripes ou d\u2019estomac de b\u0153uf cuits, puis pan\u00e9s et frits dans de la graisse ou de l\u2019huile.<\/p>\n

\"kuddlefleck-min\"<\/a><\/p>\n

La hameschmier<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s connue dans la r\u00e9gion, la hameschmier est une tartine au jambon d\u2019Ardenne (Ham de l\u2019Oesling), qui peut \u00eatre servi cru ou cuit.<\/p>\n

\"hameschmier-min\"<\/a><\/p>\n

Les tra\u00efpen<\/strong><\/h4>\n

Le tra\u00efpen ou treipen est la variante du boudin noir du Grand-Duch\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019une saucisse confectionn\u00e9e \u00e0 partir de la t\u00eate de porc, ou des abats et de tout autre morceau de porc, de graisse, de cro\u00fbte et de sang. Frite ou grill\u00e9e, elle peut \u00eatre accompagn\u00e9e de chou vert, de pommes de terre, d\u2019oignons, de miel et assaisonn\u00e9e d\u2019\u00e9pices comme le cumin. Les tr\u00e4ipen sont tr\u00e8s populaires durant les c\u00e9l\u00e9brations de Buergbrennen, le premier dimanche de Car\u00eame.<\/p>\n

\"tra\u00efpen-min\"<\/a><\/p>\n

La rieslingspascht\u00e9it<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est du p\u00e2t\u00e9 au riesling, un grand classique de la cuisine luxembourgeoise. Traditionnellement, il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de la viande de veau, parfois de porc, b\u0153uf, voire saumon.<\/p>\n

\"rieslingspascht\u00e9it-min\"<\/a><\/p>\n

La l\u00ebtzebuerger grillwurscht<\/strong><\/h4>\n

La l\u00ebtzebuerger grillwurscht est la traditionnelle saucisse grill\u00e9e luxembourgeoise, faite \u00e0 partir de la saucisse du type thuringer (\u00e0 base de viande de porc).<\/p>\n

\"l\u00ebtzebuerger<\/a><\/p>\n

Mis \u00e0 part ces recettes de viandes, le gibier int\u00e8gre \u00e9galement les menus en automne.<\/p>\n

4.- Les recettes de poissons<\/strong><\/h3>\n

Les frit\u00fcr vun der Musel<\/strong><\/h4>\n

Les poissons ne sont pas en reste pour les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Luxembourg. La \u00ab\u00a0friture de Moselle\u00a0\u00bb est compos\u00e9e de petits poissons p\u00each\u00e9s dans la Moselle et frits. Au bord de cette rivi\u00e8re, ceux-ci sont tr\u00e8s populaires.<\/p>\n

\"frit\u00fcr<\/a><\/p>\n

5. Les plats de r\u00e9sistance<\/strong><\/h3>\n

Le kachk\u00e9is<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est la cancoillotte maison du Luxembourg. La conception est \u00e0 peu pr\u00e8s similaire. Il s\u2019agit d\u2019un fromage cuit, \u00e0 p\u00e2te fondue, issu de poudre de lait caill\u00e9, notamment utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser des souffl\u00e9s. Sa fabrication est enti\u00e8rement artisanale. Rapport\u00e9e par les troupes espagnoles au XVIIe\u00a0si\u00e8cle au Luxembourg, cette recette est consid\u00e9r\u00e9e comme une sp\u00e9cialit\u00e9 luxembourgeoise.<\/p>\n

\"kachk\u00e9is-min\"<\/a><\/p>\n

Gromperekichelcher<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une d\u00e9licieuse sp\u00e9cialit\u00e9 du pays, des galettes de pomme de terre aux \u0153ufs, assaisonn\u00e9es d\u2019oignons, d\u2019\u00e9chalotes, de persil, de poivre.<\/p>\n

\"Gromperekichelcher-min\"<\/a><\/p>\n

Gebootschte Gromperen<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un plat de pommes de terre au lard.<\/p>\n

\"Gebootschte<\/a><\/p>\n

St\u00e4erzelen<\/strong><\/h4>\n

Ce sont des quenelles de sarrasin faites avec de la farine de sarrasin et de lard fum\u00e9 (maigre et gras).<\/p>\n

\"St\u00e4erzelen-min\"<\/a><\/p>\n

Tiirteg<\/strong><\/h4>\n

Ce sont des galettes de pomme de terre et de choucroute, avec du lard fum\u00e9.<\/p>\n

\"Tiirteg-min\"<\/a><\/p>\n

Le pascht\u00e9it<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est la traditionnelle bouch\u00e9e \u00e0 la reine, une sorte de charcuterie p\u00e2tissi\u00e8re servie g\u00e9n\u00e9ralement chaude. Elle est confectionn\u00e9e avec une croustade individuelle ayant la forme d\u2019une timbale, en p\u00e2te feuillet\u00e9e. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, on met diff\u00e9rents ingr\u00e9dients vari\u00e9s \u00e0 base de viande (veau, porc, volaille\u2026), de jambon, de champignon. Le tout est li\u00e9 avec une sauce cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/p>\n

\"pascht\u00e9it-min\"<\/a><\/p>\n

Kniddelen<\/strong><\/h4>\n

Identiques aux quenelles, les kniddelen contiennent du bacon et de la sauce blanche. Au Luxembourg, elles sont \u00e0 base de farine, d\u2019\u0153ufs, de lait et de sel, m\u00e9lang\u00e9s pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. On forme une boule \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, qui est poch\u00e9e par la suite dans l\u2019eau bouillante. Ce mets est servi avec du beurre l\u00e9g\u00e8rement noirci ou du lard. Les kniddelen existent en version sucr\u00e9e et sont accompagn\u00e9s de confiture de prunes.<\/p>\n

\"Kniddelen-min\"<\/a><\/p>\n

6. Desserts et p\u00e2tisseries<\/strong><\/h3>\n

La quetschentaart<\/strong><\/h4>\n

La quetschentaart fait partie des d\u00e9licieuses sp\u00e9cialit\u00e9s sucr\u00e9es du Luxembourg, c\u2019est une tarte aux prunes.<\/p>\n

\"quetschentaart-min\"<\/a><\/p>\n

Les Stollen<\/strong><\/h4>\n

Comme en Allemagne, on pr\u00e9pare les Stollen, g\u00e2teaux aux raisins secs recouverts de sucre glace.<\/p>\n

\"Stollen-min\"<\/a><\/p>\n

Le Bamkuch<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une version luxembourgeoise du g\u00e2teau \u00e0 la broche, que l\u2019on d\u00e9guste g\u00e9n\u00e9ralement lors des grandes occasions (bapt\u00eame, communion, mariage).<\/p>\n

\"Bamkuch-min\"<\/a><\/p>\n

Les Boxenm\u00e4nnchen<\/strong><\/h4>\n

Ce sont des petits bonhommes en brioche de type beignet avec ou sans sucre, avec ou sans chocolat. Cette recette est consomm\u00e9e essentiellement durant la Saint-Nicolas et la f\u00eate de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Boxenm\u00e4nnchen-min\"<\/a><\/p>\n

7. Les bi\u00e8res et les vins<\/strong><\/h3>\n

C\u00f4t\u00e9 boisson, le Luxembourg n\u2019a rien \u00e0 envier des autres villes du monde. Bon nombre de brasseurs locaux produisent des bi\u00e8res blanches ou pils. Plusieurs bi\u00e8res nationales jouissent d\u00e9j\u00e0 d\u2019une bonne r\u00e9putation internationale, mais celles qui sont artisanales valent le d\u00e9tour \u00e9galement. D\u2019autres bi\u00e8res plus l\u00e9g\u00e8res sont exemptes d\u2019alcool et aux go\u00fbts fruit\u00e9s. Il est possible de visiter certaines brasseries ainsi que le Mus\u00e9e national d\u2019art brassicole pour d\u00e9couvrir tout ce qui tourne autour de la fabrication de la bi\u00e8re au Luxembourg.<\/p>\n

Plusieurs vins tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s sont issus du Grand-Duch\u00e9, et l\u2019appellation de cr\u00e9mant luxembourgeois s\u2019est faite en 1991. Il y a le Riesling, le Pinot noir, le Pinot blanc, le Pinot gris, le Chardonnay et le Gew\u00fcrztraminer. Sans oublier le Cassero, l\u2019un des liqueurs qui symbolisent le pays.<\/p>\n

Les liqueurs sont \u00e9galement \u00e0 l\u2019honneur dans le pays, \u00e0 l\u2019instar du Cassero qui est \u00e0 base de cassis.<\/p>\n

Vous pourrez d\u00e9couvrir aussi en passant au Luxembourg, ses propres eaux de source. Rosport produit l\u2019eau gazeuse et Beckerich produit l\u2019eau plate. Si vous s\u00e9journez dans la ville en automne, outre les gibiers dans vos plats, profitez de la fra\u00eecheur des jus de pomme.<\/p>\n

O\u00f9 se restaurer au Luxembourg\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

La richesse gastronomique dans la ville de Luxembourg d\u00e9finit la pr\u00e9sence des diff\u00e9rents types de restaurant, qui invitent chacun \u00e0 des d\u00e9couvertes culinaires \u00e0 la hauteur d\u2019une m\u00e9tropole. Ci-suit quelques r\u00e9f\u00e9rences pour se restaurer dans la ville de Luxembourg.<\/p>\n

Le charles Sandwich<\/em><\/strong><\/h3>\n

Adresse : 19 Rue Chimay, 1333 (Luxembourg)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +352 27 99 38 38<\/p>\n

Site\u00a0: charles-sandwiches.lu<\/p>\n

Situ\u00e9 en centre-ville, ce restaurant nomm\u00e9 comme son propri\u00e9taire, Charles Delvaux, offre des recettes surprenantes de sandwichs chauds, hamburgers accompagn\u00e9s d\u2019excellentes frites ou des salades. Elles sont toutes d\u00e9licieuses et de qualit\u00e9.<\/p>\n

La Table du Pain<\/em><\/strong><\/h3>\n

19, av. Monterey | L-2163 Luxembourg<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +352 24 16 08<\/p>\n

Site\u00a0: tabledupain.lu<\/p>\n

Situ\u00e9 \u00e0 5\u00a0minutes de la gare, \u00ab\u00a0La Table du Pain\u00a0\u00bb propose des pains frais, des douces viennoiseries, des tartines, des salades, divers produits boulangers artisanaux ainsi que des plats du jour dans une ambiance tr\u00e8s conviviale et chaleureuse.<\/p>\n

Le Fragolino<\/em><\/strong><\/h3>\n

56 Mont\u00e9e de la Petrusse, 2327 (Luxembourg)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +352 26 48 02 67<\/p>\n

Site\u00a0: il-fragolino.lu<\/p>\n

Nich\u00e9 vers le Grund, dans la mont\u00e9e de la Petrusse, ce restaurant italien dispose d\u2019une belle terrasse pour profiter du beau temps de l\u2019\u00e9t\u00e9. Il propose divers plats fait maison. C\u2019est une bonne adresse pour d\u00e9guster des recettes italiennes, fran\u00e7aises et autres.<\/p>\n

Restaurant Mousel\u2019s Cantine<\/em><\/strong><\/h3>\n

46, mont\u00e9e de Clausen, 1343 Luxembourg<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +352 47 01 98<\/p>\n

Site : mouselscantine.lu<\/p>\n

Situ\u00e9 en plein c\u0153ur du Grund, La Mousel\u2019s Cantine est une institution luxembourgeoise. Ils concoctent des cuisines traditionnelles fran\u00e7aises comme le filet de cheval, le coquelet \u00e0 la broche, le filet de b\u0153uf, mais surtout des sp\u00e9cialit\u00e9s luxembourgeoises comme le jarret de porc grill\u00e9, le judd mat Gaardebounen.<\/p>\n

Restaurant Goethe (Les espaces saveurs)<\/em><\/strong><\/h3>\n

32, Rue de l\u2019Eau, 1449 (Luxembourg)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +352 22 85 85<\/p>\n

Site\u00a0: menu.lu\/fr\/restaurants\/goethe-stuff<\/p>\n

C\u2019est un excellent endroit qui met \u00e0 l\u2019honneur la cuisine alsacienne, dont le flammekueche, le jambon grill\u00e9 et les choucroutes garnies.<\/p>\n

D\u00e9couvrez d\u00e8s maintenant les diff\u00e9rents appartement \u00e0 Luxembourg<\/a> et profitez d’un super s\u00e9jour dans cadre et une ambiance de vacances !<\/p>\n

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Entour\u00e9 par la Belgique, la France et l\u2019Allemagne, le Luxembourg est un petit pays d\u2019Europe, ayant une superficie de 2\u00a0586 km\u00b2. Sa capitale est aussi la ville multiculturelle de Luxembourg. Il s\u2019agit d\u2019une destination peu connue mais elle est quand m\u00eame tr\u00e8s attirante gr\u00e2ce \u00e0 Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7268,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,222,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7223"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7223"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11074,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7223\/revisions\/11074"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}