{"id":7457,"date":"2018-05-16T14:02:40","date_gmt":"2018-05-16T13:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7457"},"modified":"2018-08-29T14:35:24","modified_gmt":"2018-08-29T13:35:24","slug":"specialite-culinaire-manger-varsovie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialite-culinaire-manger-varsovie\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9 Culinaire : que manger \u00e0 Varsovie\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9e sur les deux c\u00f4t\u00e9s du fleuve Vistule, Varsovie, la capitale g\u00e9ante de la Pologne, h\u00e9ritant d\u2019un pass\u00e9 tumultueux avec Moscou (d\u00e9couvrez ce qu’il faut visiter \u00e0 Moscou<\/a>), est de nos jours une ville tr\u00e8s calme. Retrouvant sa splendeur, elle se d\u00e9marque par son architecture tr\u00e8s vari\u00e9e, vestige de son histoire, comme les \u00e9glises gothiques, les palais n\u00e9oclassiques form\u00e9s de hautes b\u00e2tisses de l\u2019\u00e8re sovi\u00e9tique. Entre autres, le Palais de la culture et de la science est un impressionnant b\u00e2timent de 231\u00a0m de hauteur. Le ch\u00e2teau royal, qui est une belle \u0153uvre architecturale, entour\u00e9 de splendides maisons aux couleurs \u00e9clatantes, est embl\u00e9matique de la ville. Mais l\u2019on note aussi actuellement la pr\u00e9sence de nombreux gratte-ciels modernes. La capitale s\u2019est parfaitement redress\u00e9e apr\u00e8s avoir subi une destruction massive durant la seconde Guerre mondiale.<\/strong><\/p>\n

\"warsaw-1423864_1280-min\"<\/a><\/p>\n

Les incontournables \u00e0 Varsovie<\/strong><\/h2>\n

Cette ville riche en histoire et en patrimoine vous r\u00e9serve une visite tr\u00e8s int\u00e9ressante. Faites un tour sur la Place du Th\u00e9\u00e2tre et admirez la beaut\u00e9 des monuments classiques. Dans la vieille ville, passez sur la Place du March\u00e9 pour d\u00e9couvrir une agr\u00e9able ambiance rustique et des belles terrasses de caf\u00e9s. En son centre se situe le monument de la Sir\u00e8ne, qui symbolise la ville. D\u00e9tendez-vous dans de nombreux espaces verts, dont le Parc de Lazienki, le plus grand de la capitale. Il m\u00e9lange \u00e0 la fois la beaut\u00e9 d\u2019un jardin fran\u00e7ais et le charme d\u2019un jardin anglais. Faites une petite balade en barque ou appr\u00e9ciez tout simplement les cygnes et les paons. En souvenir de Copernic, le polonais qui est un c\u00e9l\u00e8bre astronome, partez vers les \u00e9toiles en visitant en famille le plan\u00e9tarium au design ultramoderne. Visitez \u00e9galement Cracovie<\/a>, une autre ville appr\u00e9ci\u00e9e des touristes en Pologne.<\/p>\n

Cependant, Varsovie vous propose \u00e9galement des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires tr\u00e8s diversifi\u00e9es, d\u00fb certainement \u00e0 son dynamisme.<\/p>\n

Une grande d\u00e9couverte gastronomique \u00e0 Varsovie<\/strong><\/h2>\n

Pour profiter d\u2019un s\u00e9jour agr\u00e9able \u00e0 Varsovie, il est n\u00e9cessaire de bien manger, surtout quand les temp\u00e9ratures baissent et que vous devez prendre sans h\u00e9siter une bonne soupe.<\/p>\n

En mati\u00e8re culinaire, Varsovie est marqu\u00e9e par l\u2019influence des cultures \u00e9trang\u00e8res comme celle de l\u2019Italie et de l\u2019Allemagne\u00a0; vous pouvez d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Rome<\/a> et de Berlin<\/a>. Mais la cuisine traditionnelle demeure toujours riche et typique. G\u00e9n\u00e9ralement simples, les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires \u00e0 Varsovie sont compos\u00e9es \u00e0 base de viande de porc ou de volaille, de pommes de terre, de choux ou de champignons. Elles int\u00e8grent diff\u00e9rents modes de cuisson (feu de bois, en sauce, saut\u00e9 ou pan\u00e9).<\/p>\n

1. Les soupes<\/strong><\/h3>\n

Les soupes sont les recettes les plus sp\u00e9cifiques de la Pologne, il y en a m\u00eame plus de 300\u00a0variantes. Elles peuvent \u00eatre compos\u00e9es de charcuterie, pommes de terre et choux, de plats \u00e0 base de porc, de gibiers, de poissons de rivi\u00e8re comme la truite et la carpe. Parmi les meilleures recettes, on trouve\u00a0:<\/p>\n

Barszcz<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un potage de betteraves que l\u2019on trouve souvent dans plusieurs pays slaves. Outre ce l\u00e9gume de forte couleur rouge, il peut aussi contenir des haricots, des pommes de terre, choux, carottes, concombres, oignons ou tomates, des champignons et de la viande (poulet, porc ou b\u0153uf).<\/p>\n

\"Barszcz-min\"<\/a><\/p>\n

\u017burek<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une soupe aigre \u00e0 base de farine de seigle ferment\u00e9e, avec des l\u00e9gumes, des morceaux de saucisse ou lardons fum\u00e9s, du cumin ou des \u0153ufs durs coup\u00e9s en deux. Elle est servie souvent dans une miche de pain creuse et la cr\u00e8me d\u00e9pos\u00e9e dans un oignon.<\/p>\n

\"\u017burek-min\"<\/a><\/p>\n

Groch\u00f3wka<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une soupe aux pois, bien \u00e9paisse, r\u00e9alis\u00e9e essentiellement avec des pois secs, des lardons et des morceaux de viande \u00e9pic\u00e9e. Elle est excellente pour se r\u00e9chauffer en hiver.<\/p>\n

\"Groch\u00f3wka-min\"<\/a><\/p>\n

Flaki<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une soupe aux tripes, blanch\u00e2tre, tr\u00e8s copieuse.<\/p>\n

\"Flaki-min\"<\/a><\/p>\n

2. Les entr\u00e9es<\/strong><\/h3>\n

Tatar<\/strong><\/h4>\n

Le tatar ou steak tartare \u00e0 la polonaise est une recette de viande crue, g\u00e9n\u00e9ralement hach\u00e9e gros, servie avec des cornichons sal\u00e9s, un \u0153uf et un oignon tout finement hach\u00e9. Elle n\u2019est pas adapt\u00e9e durant la p\u00e9riode estivale.<\/p>\n

\"Tatar-min\"<\/a><\/p>\n

Sur\u00f3wka<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est une salade polonaise, bien color\u00e9e et vitamin\u00e9e, compos\u00e9e de chou, carotte, et sauce vinaigrette. Elle peut accompagner la viande grill\u00e9e, le poisson ou la volaille.<\/p>\n

\"Sur\u00f3wka-min\"<\/a><\/p>\n

L\u2019Oscypek<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un fromage de montagne polonais fabriqu\u00e9 avec du lait de brebis et du lait de vache \u00e0 la fois. Il se caract\u00e9rise par ses nombreuses formes et ses d\u00e9corations en motifs rustiques, d\u2019o\u00f9 la diversit\u00e9 de ses appellations. La forme classique a deux c\u00f4nes accol\u00e9s par la base. Le golka est form\u00e9 de plus gros cylindres. D\u2019autres ont un aspect de c\u0153urs ou de lacets tress\u00e9s. Ce fromage peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 au naturel mais il est habituellement fum\u00e9 et se mange chaud.<\/p>\n

\"Oscypek-min\"<\/a><\/p>\n

\u015aled\u017a<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est du hareng, en g\u00e9n\u00e9ral marin\u00e9, \u00e0 d\u00e9guster au choix avec de l\u2019huile, de la cr\u00e8me fra\u00eeche, des oignons ou des tomates. Pour attirer l\u2019app\u00e9tit, associez-le avec un petit verre de vodka bien glac\u00e9e. Il vaut mieux le d\u00e9guster tr\u00e8s tendre.<\/p>\n

3. Les plats principaux<\/strong><\/h3>\n

Les pierogis<\/strong><\/h4>\n

Faisant partie des plats typiques du pays, les pierogis ressemblent \u00e0 des gros raviolis. Ils sont disponibles dans tous les restaurants polonais en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s. Traditionnellement, ils sont fourr\u00e9s de pommes de terre, de viande, de fromage blanc, de choux, et de champignons. Mais il est possible de les garnis ce que vous voulez\u00a0: des \u00e9pinards, des fruits, de confiture, de canneberges… Compos\u00e9s d\u2019\u00e9l\u00e9ments du m\u00eame nom, ils peuvent b\u00e9n\u00e9ficier de diff\u00e9rents types de cuisson (\u00e0 la vapeur, po\u00eal\u00e9, au four).<\/p>\n

\"pierogis-min\"<\/a><\/p>\n

Bigos<\/strong><\/h4>\n

Consid\u00e9r\u00e9 comme plat national, le Bigos est un rago\u00fbt aux choux ou une choucroute polonaise, \u00e0 servir le lendemain de No\u00ebl. Elle est compos\u00e9e essentiellement de chou blanc ferment\u00e9, de viande et saucisse, d\u2019assortiment de charcuterie, de haricots, de champignons, d\u2019oignons, de tomates et de pruneaux secs.<\/p>\n

\"Bigos-min\"<\/a><\/p>\n

Go\u0142\u0105bki<\/strong><\/h4>\n

Il s\u2019agit de la version polonaise du chou farci, fait avec des feuilles de chou garnies d\u2019une farce compos\u00e9e de porc (parfois du b\u0153uf), de riz et d\u2019oignon.<\/p>\n

\"Go\u0142\u0105bki-min\"<\/a><\/p>\n

Kotlet schabowy<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un plat de viande le plus populaire en Pologne, une c\u00f4te de porc pan\u00e9e. Elle peut \u00eatre servie g\u00e9n\u00e9ralement avec des pommes de terre et un peu d\u2019aneth, mais vous pouvez rajouter de la salade de betteraves et du chou.<\/p>\n

\"Kotlet<\/a><\/p>\n

Karp<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s consomm\u00e9e en Pologne, la carpe se cuisine en milles fa\u00e7ons, mais la plus courante est la carpe en gel\u00e9e (karp w galarecie), \u00e0 d\u00e9guster durant le repas de No\u00ebl. Cuisin\u00e9e \u00e0 la juive, cette recette est baptis\u00e9e karp po \u017cydowsku au restaurant.<\/p>\n

\"Karp-min\"<\/a><\/p>\n

Golonko<\/strong><\/h4>\n

Tr\u00e8s populaire en Europe de l\u2019Est et de Nord, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 Varsovie, c\u2019est un plat de jarret de port (viande de porc \u00e0 l\u2019os), marin\u00e9 aux aromates ou \u00e0 la bi\u00e8re, puis mitonn\u00e9 ou cuit au bouillon. Il est accompagn\u00e9 de pommes de terre et de raifort (chrzan).<\/p>\n

\"Golonko-min\"<\/a><\/p>\n

Zraz zawijany<\/strong><\/h4>\n

La viande de b\u0153uf est battue puis roul\u00e9e avec de la poitrine fum\u00e9e et des cornichons sal\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Tr\u00e8s d\u00e9licieux, ce plat est servi souvent avec du sarrasin (kasza gryczana).<\/p>\n

\"Zraz<\/a><\/p>\n

4. Les p\u00e2tisseries<\/strong><\/h3>\n

Sernik<\/strong><\/h4>\n

C\u2019est un g\u00e2teau au fromage blanc (du cheese-cake \u00e0 la polonaise). Il existe en plusieurs variantes selon les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

\"Sernik-min\"<\/a><\/p>\n

Ko\u0142acz<\/strong><\/h4>\n

H\u00e9rit\u00e9 du nom d\u2019un village \u00e0 80 km de Varsovie au XIIIe si\u00e8cle, le Kolacz est une viennoiserie de forme de couronne. La p\u00e2te est farcie de douceurs (au choix\u00a0: abricot, framboise, prune, fromage…).<\/p>\n

\u00a0\"Ko\u0142acz-min\"<\/a><\/em><\/p>\n

Jab\u0142ecznik<\/strong><\/h4>\n

Con\u00e7u \u00e0 l\u2019origine en l\u2019honneur de la future imp\u00e9ratrice Charlotte (Szarlotka en polonais) de Russie, cette douceur est un g\u00e2teau aux pommes servi avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n

\"Jab\u0142ecznik-min\"<\/a><\/p>\n

Chrusty<\/strong><\/h4>\n

Ce sont des beignets traditionnels pr\u00e9par\u00e9s en Pologne durant la p\u00e9riode du carnaval. Les faworki sont plus gros, les plus classiques (ronds) se nomment ponchki. Ils sont croustillants et en forme d\u2019arc, au go\u00fbt sucr\u00e9, frits et saupoudr\u00e9s de sucre glace.<\/p>\n

\"Chrusty-min\"<\/a><\/p>\n

5. Les boissons<\/strong><\/h4>\n

Comme la Pologne abrite plusieurs entreprises productrices de vodka, cette boisson est tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9e \u00e0 Varsovie. Il y a environ 80 types diff\u00e9rents de vodkas dans le pays, dont la \u017bubr\u00f3wka, le Polmos, la Wyborowa \u0141a\u0144cut, la Demidoff sont les plus connus dans le monde. La production de vin est plus limit\u00e9e, d\u00fb aux conditions climatiques rigoureuses. Quant \u00e0 la bi\u00e8re, les polonais sont tr\u00e8s buveurs. Ils produisent m\u00eame de la bi\u00e8re blonde.<\/p>\n

O\u00f9 manger \u00e0 Varsovie\u00a0?<\/strong><\/h2>\n

Varsovie propose plusieurs types de restaurants\u00a0: il y en a pour tous les go\u00fbts. Ci-suit quelques-unes des meilleures adresses qui vous serviront de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Opasly Tom<\/em><\/strong><\/h3>\n

9, Wierzbowa, 00-094 (Varsovie)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +48 22 621 18 81<\/p>\n

Situ\u00e9 en plein centre de la capitale, pr\u00e8s de la rue Royale, cet \u00e9tablissement propose diff\u00e9rents plats aux mille saveurs dans un cadre chaleureux.<\/p>\n

Nolita<\/em><\/strong><\/h3>\n

Wilcza 46, 00-679 (Varsovie)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +48 22 292 04 24<\/p>\n

Site\u00a0: nolita.pl<\/p>\n

Envie de cuisine raffin\u00e9e\u00a0? Cet \u00e9tablissement propose des plats merveilleux \u00e0 d\u00e9guster sous une atmosph\u00e8re tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>\n

Bistro de Paris<\/em><\/strong><\/h3>\n

Place Marsza\u0142ka J\u00f3zefa Pi\u0142sudskiego 9, 00-078 (Varsovie)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: +48 22\u00a0826 01 07<\/p>\n

Site\u00a0: restaurantbistrodeparis.com<\/p>\n

Ce restaurant offre des plats de la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise mais sophistiqu\u00e9e. La plupart d\u2019entre eux sont concoct\u00e9s avec des poissons de la Mer M\u00e9diterran\u00e9e. C\u2019est l\u2019un des meilleurs \u00e9tablissements en termes de qualit\u00e9 de nourriture et de saveur.<\/p>\n

Stara Kamienica<\/em><\/strong><\/h3>\n

Widok 8, 00-023 (Varsovie)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +48 22 114 43 33<\/p>\n

Site\u00a0: stara-kamienica.com.pl<\/p>\n

Situ\u00e9 dans un b\u00e2timent de style S\u00e9cession, au centre de la ville, ce restaurant repr\u00e9sente des d\u00e9cors rappelant les ann\u00e9es 1920\u00a0: meubles en bois fonc\u00e9, lustres, vases \u00e0 motifs floraux et miroirs Art d\u00e9co. Divers plats traditionnels polonais et fran\u00e7ais y sont propos\u00e9s.<\/p>\n

Un s\u00e9jour \u00e0 Varsovie ne peut que vous int\u00e9resser, d’autant plus si vous profitez des diverses sp\u00e9cialit\u00e9s que la ville vous propose. Pour vous loger lors de votre s\u00e9jour, r\u00e9servez un appartement \u00e0 Varsovie<\/a> \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9reriez louer une maison en Pologne<\/a> ou \u00e0 Cracovie<\/a>.<\/p>\n

Si ces conseils vous ont plu, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir nos articles similaires sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Luxembourg<\/a> et la gastronomie berlinoise<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Situ\u00e9e sur les deux c\u00f4t\u00e9s du fleuve Vistule, Varsovie, la capitale g\u00e9ante de la Pologne, h\u00e9ritant d\u2019un pass\u00e9 tumultueux avec Moscou (d\u00e9couvrez ce qu’il faut visiter \u00e0 Moscou), est de nos jours une ville tr\u00e8s calme. Retrouvant sa splendeur, elle se d\u00e9marque par son architecture Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7487,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,87,240,237],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7457"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7457"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9374,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7457\/revisions\/9374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}