{"id":7669,"date":"2018-05-30T08:15:35","date_gmt":"2018-05-30T07:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7669"},"modified":"2018-08-29T17:13:24","modified_gmt":"2018-08-29T16:13:24","slug":"specialites-culinaires-zurich-manger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialites-culinaires-zurich-manger\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Zurich : quoi et o\u00f9 manger ?"},"content":{"rendered":"

Parmi les circuits touristiques les plus int\u00e9ressants \u00e0 Zurich, il y a des points d\u2019orgue de l\u2019architecture, des c\u00e9l\u00e8bres places, rues ainsi que quartiers historiques, des \u00e9glises, des objets d\u2019art, etc.<\/strong><\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement nos articles\u00a0sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Venise<\/a>\u00a0et la gastronomie barcelonaise<\/a> !<\/p>\n

\"Zurich_Suisse_Z\u00fcrich<\/a><\/p>\n

Les merveilles \u00e0 partager \u00e0 Zurich<\/strong><\/h2>\n

Cette ancienne cit\u00e9 romaine pr\u00e9sente de multiples curiosit\u00e9s si l\u2019on ne parle que des all\u00e9es pittoresques du centre de l\u2019Altstadt, t\u00e9moignant l\u2019histoire pr\u00e9-m\u00e9di\u00e9vale du quartier. D\u00e9j\u00e0 en arrivant \u00e0 l\u2019a\u00e9roport de Zurich, b\u00e9n\u00e9ficiez de sa terrasse panoramique B o\u00f9 vous pouvez vivre une exp\u00e9rience unique en en contemplant l\u2019aviation.<\/p>\n

Les fans de nature auront l\u2019opportunit\u00e9 de se promener aux bords du lac, notamment en \u00e9t\u00e9, en partant du Limmatquai jusqu\u2019au Rathaus (mairie) du XVII\u00e8me<\/sup>\u00a0si\u00e8cle. Le Quaibr\u00fccke est toujours anim\u00e9 chaque dimanche. N\u2019oubliez pas d\u2019admirer l\u2019Arboretum, qui se situe \u00e0 l\u2019estuaire de la Limmat, avec ses cactus et ses arbres tropicaux. Situ\u00e9 pr\u00e8s du centre-ville, entour\u00e9 de bois, le zoo de Zurich et la for\u00eat pluviale de Masoala vous immerge dans le monde animal. Cet endroit est tr\u00e8s riche en faune. Que voir \u00e0 Zurich<\/a> ? Pour en savoir plus sur les activit\u00e9s de la ville, d\u00e9couvrez ce qu’il faut visiter \u00e0 Zurich<\/a>.<\/p>\n

Cependant, pour bien profiter des diff\u00e9rentes merveilles de Zurich, il faut manger. Et en parlant de nourriture, il est impensable de passer dans la r\u00e9gion sans d\u00e9guster ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Zurich<\/strong><\/h2>\n

En termes de cuisine et de gastronomie, Zurich ne fait pas partie des villes les plus reconnues. N\u00e9anmoins, elle dispose de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires qui m\u00e9ritent une bonne d\u00e9couverte. Qu\u2019il s\u2019agisse du Z\u00fcrich Geschnetzeltes (\u00e9minc\u00e9 zurichois), du Luxemburgerli ou du Bircherm\u00fcesli, il y a beaucoup de recettes qui symbolisent la ville et pr\u00e9sentent une magnifique association des traditions gastronomiques allemandes, italiennes et fran\u00e7aises. Vous avez la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster de d\u00e9licieux mets dans des restaurants ou les acheter dans un commerce. Voici quelques sp\u00e9cialit\u00e9s zurichoises, qui sont savoureuses et typiques de la cit\u00e9.<\/p>\n

1. Les plats<\/strong><\/h3>\n

Les r\u00f6stis<\/strong><\/h4>\n

Typiques de la Suisse al\u00e9manique, mais d\u00e9gust\u00e9s dans toute la Suisse, les r\u00f6stis sont des galettes de pommes de terre. Ces derni\u00e8res sont r\u00e2p\u00e9es puis cuites \u00e0 la po\u00eale. Ils sont servis, accompagn\u00e9s de viande, comme plat principal, avec des lardons et du fromage.<\/p>\n

\"r\u00f6stis-min\"<\/a><\/p>\n

Tripes \u00e0 la zurichoise<\/strong><\/h4>\n

Comme son nom l\u2019indique, il s\u2019agit d\u2019un plat \u00e0 base de tripes tranch\u00e9es en lani\u00e8res, cuites \u00e0 feu doux durant une demi-heure. La sauce est r\u00e9alis\u00e9e avec de la cr\u00e8me, du beurre, du vin blanc, de la farine et des oignons pour \u00eatre bien piquante.<\/p>\n

\u00c9minc\u00e9 de veau \u00e0 la zurichoise<\/strong><\/h4>\n

L\u2019\u00e9minc\u00e9 de veau \u00e0 la zurichoise ou Z\u00fcrcher Geschnetzeltes est un plat traditionnel de Zurich. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 locale consiste \u00e0 cuire du veau \u00e9minc\u00e9 et servi avec de la cr\u00e8me, du vin blanc et des champignons. Vu qu\u2019elle n\u2019est pas l\u00e9g\u00e8re, elle est d\u00e9gust\u00e9e surtout en hiver ou en automne et peut \u00eatre servie accompagn\u00e9e de r\u00f6stis. Diff\u00e9rents restaurants de Zurich proposent ce plat local zurichois en plusieurs d\u00e9clinaisons.<\/p>\n

\"\u00c9minc\u00e9<\/a><\/p>\n

Bratwurst<\/strong><\/h4>\n

Une bratwurst est une d\u00e9licieuse saucisse de porc envelopp\u00e9e dans un boyau naturel, originaire d\u2019Allemagne mais devenue tr\u00e8s connue dans le monde entier. Il est impensable de s\u00e9journer \u00e0 Zurich sans manger une bratwurst grill\u00e9e. Cette derni\u00e8re est irr\u00e9sistible gr\u00e2ce \u00e0 son go\u00fbt fum\u00e9 et sal\u00e9. Elle peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e simplement avec un morceau de pain et un peu de moutarde. Mais il est possible \u00e9galement de la faire bouillir, griller, et fumer. Encore mieux si elle s\u2019accompagne d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients, dont les plus populaires sont la bi\u00e8re et l\u2019oignon.<\/p>\n

\"Bratwurst-min\"<\/a><\/p>\n

2. Les desserts et biscuits<\/strong><\/h3>\n

Les Luxemburgerli<\/strong><\/h4>\n

Nomm\u00e9s \u00e0 l\u2019origine les \u00ab\u00a0Baiser de mousse\u00a0\u00bb, les Luxemburgerli sont de petites meringues fondantes dans la bouche. Il s\u2019agit des petits macarons de Zurich, des petits g\u00e2teaux ronds fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me, tr\u00e8s l\u00e9gers et d\u00e9licieux aux diff\u00e9rents parfums\u00a0: vanille, framboise, ananas, champagne\u2026 Ils sont cr\u00e9\u00e9s par un jeune p\u00e2tissier helv\u00e9tico-luxembourgeois, de passage dans la ville, dans les ann\u00e9es cinquante. Le Luxemburgerli, un v\u00e9ritable grand classique zurichois, a conquis aussi bien les zurichois que les touristes.<\/p>\n

\"Luxemburgerli-min\"<\/a><\/p>\n

Les vermicelles<\/strong><\/h4>\n

Les vermicelles sont de petites tartelettes garnies de meringue, cr\u00e8me fouett\u00e9e et pur\u00e9e de marrons formant des sortes de spaghettis sur le dessus de la p\u00e2tisserie. Pour obtenir ces petits filaments dress\u00e9s en nid, il suffit de presser la pur\u00e9e avec un accessoire \u00e0 surface perc\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019un dessert typiquement suisse, facile \u00e0 trouver \u00e0 Zurich.<\/p>\n

\"vermicelles-min\"<\/a><\/p>\n

Les Birchermueslis de Zurich<\/strong><\/h4>\n

Originaire de Zurich, le muesli est tr\u00e8s connu sur toute la plan\u00e8te. Ce n\u2019est donc pas \u00e9tonnant d\u2019ailleurs si on le d\u00e9couvre dans presque tous les caf\u00e9s de la ville. Invent\u00e9 par le docteur Max Bircher-Benner il y a plus de 100\u00a0ans et utilis\u00e9 comme recette minceur \u00e0 l\u2019origine, le Birchermuesli est un parfait aliment di\u00e9t\u00e9tique. C\u2019est une recette de petit d\u00e9jeuner sant\u00e9 comprenant des c\u00e9r\u00e9ales, du lait et des fruits.<\/p>\n

\"Birchermueslis<\/a><\/p>\n

Tirggel au miel zurichois<\/strong><\/h4>\n

Mentionn\u00e9 pour la premi\u00e8re fois au XV\u00e8me\u00a0si\u00e8cle, le Tirggel est un biscuit dur et fin \u00e0 base de miel, anis, coriandre, gingembre, eau de rose et farine. Sa surface est orn\u00e9e de motifs historiques de l\u2019ancien Zurich. \u00c0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 il est apparu, la plupart des gens n\u2019avaient pas les moyens de s\u2019offrir ce type de biscuit fabriqu\u00e9 avec des ingr\u00e9dients co\u00fbteux. Au cours du temps, le Tirggel est devenu une p\u00e2tisserie traditionnelle de f\u00eate, produite durant la saison froide, notamment \u00e0 No\u00ebl et avant la f\u00eate du printemps Sechsel\u00e4uten. Le droit de production des Tirggel au miel zurichois \u00e9tait uniquement r\u00e9serv\u00e9 aux boulangers de la ville jusqu\u2019en 1840. Gr\u00e2ce \u00e0 la naissance de la libert\u00e9 du commerce et de l\u2019industrie, les boulangers de la campagne ont par la suite obtenu la permission de les produire. Jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui, il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de motifs et chaque boulangerie est fi\u00e8re de ses moules originaux.<\/p>\n

\"Tirggel<\/a><\/p>\n

Le foie gras et le fromage fondu constituent aussi des plats tr\u00e8s populaires \u00e0 Zurich. Si vous passez dans les bars locaux, on vous sert habituellement un large choix de bi\u00e8res, et une vari\u00e9t\u00e9 de saucisses et de charcuterie maison fait office de collation.<\/p>\n

O\u00f9 se restaurer \u00e0 Zurich\u00a0? Les meilleurs restaurants<\/strong><\/h2>\n

Zurich est la plus belle ville du pays, parfaite pour les gourmets\u00a0; pour se restaurer, le choix est immense. Si vous souhaitez go\u00fbter \u00e0 la cuisine traditionnelle suisse, plusieurs restaurants typiques se trouvent dans la ville. Privil\u00e9giez les grands restaurants innovants pour d\u00e9couvrir la cuisine haut de gamme. Il y en a pour tous les go\u00fbts et tous les budgets. La maison Hiltl est le plus ancien restaurant v\u00e9g\u00e9tarien du monde, ouvert en 1898. Voici quelques r\u00e9f\u00e9rences de bonnes adresses au cas o\u00f9 vous chercheriez un endroit pour vous restaurer.<\/p>\n

Restaurant Kronenhalle<\/em><\/strong><\/h3>\n

R\u00e4mistrasse 4, Z\u00fcrich (8001)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +41 44 262 99 00<\/p>\n

Site\u00a0: kronenhalle.ch<\/p>\n

Avec son bar mythique, le restaurant Kronenhalle est une l\u00e9gende. Autrefois, l\u2019\u00e9tablissement est le point de rencontre des musiciens, acteurs, \u00e9crivains et artistes. Il y en a certains qui ont pay\u00e9 leur addition avec l\u2019une de leurs \u0153uvres. C\u2019est un lieu de pr\u00e9dilection pour d\u00e9guster un d\u00e9licieux Z\u00fcri Gschn\u00e4tzlets, l\u2019\u00e9minc\u00e9 \u00e0 la zurichoise, dans une ambiance tr\u00e8s chic au milieu des authentiques toiles de Chagall, Matisse, Picasso ou Mir\u00f3. Ce restaurant sert les meilleurs plats de la cuisine nationale. Il dispose d\u2019une galerie d\u2019art, o\u00f9 vous pouvez d\u00e9couvrir des chefs-d\u2019\u0153uvre de Picasso et de Varlin.<\/p>\n

Restaurant Walliser Keller<\/em><\/strong><\/h3>\n

Z\u00e4hringerstrasse 21, Z\u00fcrich (8001)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +41 44 269 44 88<\/p>\n

Site\u00a0: swissalpechuchi.ch<\/p>\n

C\u2019est un restaurant traditionnel qui plaira certainement aux amateurs de fromage. Dans cet endroit on en sert plus de quinze vari\u00e9t\u00e9s, mais les visiteurs commandent le plus souvent des fromages suisses, du fromage fondu ou des raclettes. Cependant, il y a \u00e9galement des fondues bourguignonnes et chinoises.<\/p>\n

Restaurant Zeughauskeller<\/em><\/strong><\/h3>\n

Bahnhofstrasse 28A, Z\u00fcrich, (8001)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone : +41 44 220 15 15<\/p>\n

Site\u00a0: zeughauskeller.ch<\/p>\n

Ouvert en 1487, servant autrefois d\u2019arsenal, le restaurant Zeughauskeller est un \u00e9tablissement id\u00e9alement situ\u00e9 qui sert une cuisine bourgeoise dans un charmant hall bien d\u00e9cor\u00e9 et sur\u00e9lev\u00e9. Il propose un menu identique \u00e0 celui d\u2019une vieille taverne. L\u2019endroit est parfait pour se d\u00e9tendre avec ses amis, autour d\u2019une bi\u00e8re et de saucisses locales faites maison.<\/p>\n

Restaurant Zunfthaus zur Waag<\/em><\/strong><\/h3>\n

M\u00fcnsterhof 8, Z\u00fcrich (8001)<\/p>\n

T\u00e9l\u00e9phone: +41 44 216 99 66<\/p>\n

Site\u00a0: zunfthaus-zur-waag.ch<\/p>\n

Situ\u00e9 dans la maison \u00ab\u00a0Haus zur Waag\u00a0\u00bb, qui a abrit\u00e9 depuis 700\u00a0ans les corporations de tisseurs de laine, de lin et de chapeliers, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle comme l\u2019\u00e9minc\u00e9 zurichois qui l\u2019a rendu c\u00e9l\u00e8bre. Il existe aussi des plats raffin\u00e9s tels que le sashimi de thon, la mousse au chocolat \u00e0 la Marcel Chardon et le filet de perche \u00e0 la meuni\u00e8re. Dans son salon, chic et \u00e9l\u00e9gant au style Biedermeier, vous profiterez d\u2019une vue imprenable sur la M\u00fcnsterhof, une des places les plus plaisantes de la vieille ville zurichoise.<\/p>\n

Zurich est une ville int\u00e9ressante et appr\u00e9ci\u00e9e par de nombreux touristes. De plus, c’est une ville propre, class\u00e9e dans le top 5 des villes les moins pollu\u00e9s du monde<\/a>. Si ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires vous ont plu, vous pouvez peut-\u00eatre envisager d’y partir pour quelques jours. Une grande offre de locations d’appartement \u00e0 Zurich<\/a>\u00a0est disponible, \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9reriez Berne<\/a> ou Gen\u00e8ve<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parmi les circuits touristiques les plus int\u00e9ressants \u00e0 Zurich, il y a des points d\u2019orgue de l\u2019architecture, des c\u00e9l\u00e8bres places, rues ainsi que quartiers historiques, des \u00e9glises, des objets d\u2019art, etc. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e9galement nos articles\u00a0sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Venise\u00a0et la gastronomie Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7684,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,87,178,250],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7669"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7669"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9485,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7669\/revisions\/9485"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}