{"id":7781,"date":"2018-06-11T15:09:35","date_gmt":"2018-06-11T14:09:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/?p=7781"},"modified":"2019-12-18T16:30:09","modified_gmt":"2019-12-18T15:30:09","slug":"specialites-culinaires-venise-manger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/specialites-culinaires-venise-manger\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s Culinaires \u00e0 Venise : que et o\u00f9 manger ?"},"content":{"rendered":"

Vous partez visiter Venise<\/a>, une ville dont les charmes ne sont plus \u00e0 vanter, quelle chance ! Il ne vous reste plus qu’\u00e0 r\u00e9server votre location de vacances<\/a> et \u00e0 glaner quelques renseignements sur les sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes<\/a>… Cit\u00e9 des amoureux et des arts, cette ville magnifique regorge de tr\u00e9sors visuels. Venise est connue pour son histoire et sa beaut\u00e9 mais elle rec\u00e8le d\u2019autres sp\u00e9cificit\u00e9s dont on parle moins mais qui ont aussi une grande importance. La gastronomie v\u00e9nitienne est \u00e9galement une richesse qu\u2019il faut d\u00e9couvrir et d\u00e9guster pendant un s\u00e9jour sur place. Cette cuisine est r\u00e9put\u00e9e pour sa diversit\u00e9 et sa finesse. Elle est issue de l\u2019histoire riche de la cit\u00e9 lacustre, de la lagune, de la mer et de la plaine du P\u00f4.<\/p>\n

Vous souhaitez plus de conseils pour votre prochain s\u00e9jour \u00e0 Venise ? D\u00e9couvrez nos recommandations sur les meilleurs quartiers o\u00f9 dormir de Venise<\/a> et les \u00a0les monuments incountournables<\/a> de la ville.<\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas non plus \u00e0 aller lire nos articles sur les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Rome<\/a>\u00a0et la gastronomie de Varsovie<\/a> !<\/p>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/h2>\n

Cecchetti<\/strong><\/h3>\n

En entr\u00e9e ou \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif, il faut go\u00fbter aux Cecchetti. Ce sont des fines tranches de pain sur lesquelles on trouve de la polenta, de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des oignons caram\u00e9lis\u00e9s et des sardines \u00e9cras\u00e9es. Elles accompagnent tr\u00e8s bien le fameux cocktail de Venise nomm\u00e9 le Spritz, compos\u00e9 de Prosecco ou vin blanc sec, d\u2019eau gazeuse et de Campari.<\/p>\n

\"cicchetti-3-long-min\"<\/a><\/p>\n

Risotto aux fruits de mer<\/strong><\/h3>\n

L\u2019une des grandes sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Venise est le risotto aux fruits de mer. Crevettes, poulpes, seiches, et poissons sont m\u00e9lang\u00e9s dans le riz aromatis\u00e9 d\u2019\u00e9pices de saison. On en trouve aussi compl\u00e9t\u00e9s par de la chicor\u00e9e, de l\u2019encre de seiche et des petits pois. Ce plat est un vrai d\u00e9lice sous toutes ses d\u00e9clinaisons.<\/p>\n

\"Recette-Risotto-aux-fruits-de-mer-thermomix-min\"<\/a><\/p>\n

Bigoli in salsa<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 Venise, les spaghettis sont aussi \u00e0 l\u2019honneur avec le Bigoli in salsa. Ces spaghettis sont plus courts et plus \u00e9pais que les traditionnels. Ils sont cuits al dente et m\u00e9lang\u00e9s ensuite avec des anchois et des oignons caram\u00e9lis\u00e9s. Ce plat fait honneur \u00e0 la cit\u00e9 romantique et reste l\u2019une des meilleures sp\u00e9cialit\u00e9s locales.<\/p>\n

\"bigoli-in-salsa-min\"<\/a><\/p>\n

Pasta al nero di Seppi<\/strong><\/h3>\n

La Pasta al nero di Seppi, autre plat typique de V\u00e9n\u00e9tie se trouve dans un grand nombre de restaurants. Ces p\u00e2tes sont pr\u00e9par\u00e9es avec de l\u2019encre de calamars ou de seiches. Leur particularit\u00e9 est d\u2019\u00eatre noire \u00e0 cause de l\u2019encre mais leur go\u00fbt est exquis. De la sauce tomate est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la sauce initiale pour le plus grand plaisir des papilles.<\/p>\n

\"pasta-con-il-nero-di-seppie-primi-piatt-siciliani-min\"<\/a><\/p>\n

Polenta v\u00e9nitienne<\/strong><\/h3>\n

La polenta v\u00e9nitienne, \u00e9galement recette incontournable lorsqu\u2019on vient visiter la ville change avec chaque saison. Elle est \u00e0 base de farine de bl\u00e9 et de semoule. Ces produits sont cuits dans de l\u2019eau bouillante puis \u00e9tal\u00e9s sur une assiette. Le m\u00e9lange est ensuite recouvert de poissons, de l\u00e9gumes de saison, de champignons \u00e0 l\u2019automne ou encore de fruits de mer.<\/p>\n

\"venetian-style-veal-liver-min\"<\/a><\/p>\n

Fegato alla Veneziana<\/strong><\/h3>\n

L\u2019oignon est beaucoup consomm\u00e9 et sollicit\u00e9 dans la cuisine v\u00e9nitienne. Aussi, il accompagne parfaitement une recette traditionnelle de la ville se nommant le Fegato alla Veneziana. Il s\u2019agit d\u2019un foie de veau bien r\u00f4ti reposant sur un lit d\u2019oignons revenus, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la polenta ou des pommes de terre.<\/p>\n

\"Fegato<\/a><\/p>\n

Acqua Gioco<\/strong><\/h3>\n

Une autre sp\u00e9cialit\u00e9 v\u00e9nitienne \u00e0 l\u2019automne est \u00e0 ne pas manquer. Il s\u2019agit de l\u2018Acqua Gioco. \u00c0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9 et jusqu\u2019au mois de novembre, de nombreux oiseaux migrateurs passent sur la lagune. Ces gibiers d\u2019eau comme le canard sauvage sont tr\u00e8s pris\u00e9s et se d\u00e9gustent r\u00f4ti quand ils sont jeunes.<\/p>\n

Fritoles<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 Venise, le dessert n\u2019est pas en reste avec les Fritoles. Il s\u2019agit de choux tr\u00e8s l\u00e9gers ressemblant \u00e0 des beignets qui sont saupoudr\u00e9s de sucre glace et souvent servis avec une bonne glace italienne. Dans le m\u00eame genre, pendant le carnaval, on d\u00e9guste des Crostoi signifiant litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0bavardages\u00a0\u00bb. Ces biscuits frits ressemblent aux Fritoles mais sont plus petits et coup\u00e9s en forme de d\u00e9s carr\u00e9s ou triangulaires.<\/p>\n

\"Fritoles-min\"<\/a><\/p>\n

Les bons restaurants de Venise<\/h2>\n

Ai Garzoti<\/strong><\/h3>\n

Ce restaurant v\u00e9nitien se trouve au 890 San Croce dans le quartier San Polo. Il sert de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s v\u00e9nitiennes et offre un menu du jour \u00e0 un prix tr\u00e8s attractif. La structure est petite mais la cuisine y est grande. Pour manger des p\u00e2tes \u00e0 la v\u00e9nitienne, on ne trouve pas mieux dans la ville. \u00c0 d\u00e9guster\u00a0: \u00e9galement d\u2019excellents risottos et des pizzas maison d\u2019une qualit\u00e9 et d\u2019une fra\u00eecheur exemplaire.<\/p>\n

Antica Trattoria Poste Vecie<\/strong><\/h3>\n

Cette trattoria se situe dans le quartier San Polo au 1608 Mercato del pesce di Rialto. On y va tout simplement pour d\u00e9guster ses sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base de fruits de mer et de poissons locaux. Les divers risottos v\u00e9nitiens y sont tr\u00e8s savoureux. Les p\u00e2tes \u00e0 Vogonlo sont \u00e9galement un r\u00e9gal. \u00c0 commander le vin blanc maison pour accompagner le tout suivi par une bonne Gelata italienne ou un tiramisu. Le cadre est magnifique, l\u2019ap\u00e9ritif offert et l\u2019ambiance est feutr\u00e9e gr\u00e2ce au doux son d\u2019un piano restant discret.<\/p>\n

Ristorante Alle Corone<\/strong><\/h3>\n

Le Ristorante Alle Corone se situe au 5527 Campo della Fava. Ses sp\u00e9cialit\u00e9s sont \u00e0 base de fruits de mer et de poissons de la M\u00e9diterran\u00e9e. Cette table est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre gastronomique et l\u2019une des meilleures de Venise. Ici, tout est frais. On peut d\u00e9guster des p\u00e2tes aux crabes qui sont \u00e0 tomber par terre. Il existe un menu d\u00e9gustation sp\u00e9cialit\u00e9s de 6 plats pour un prix de 79 \u20ac. Il permet de savourer une cuisine typique et \u00e0 la fois tr\u00e8s fine. Pour l\u2019accompagner, un Prosecco est fortement conseill\u00e9. Le d\u00e9cor est juste parfait, le personnel attentionn\u00e9 parle \u00e9galement fran\u00e7ais.<\/p>\n

Osteria Alla Frasca<\/strong><\/h3>\n

Pour ceux qui d\u00e9sirent se perdre dans les petites rues et se d\u00e9payser totalement, l\u2019Osteria Alla Frasca est l\u2019adresse parfaite. Ici, tout est sympathique\u00a0: la fa\u00e7ade un peu vieillotte, Bruno le propri\u00e9taire, la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des plats et la note \u00e0 la sortie. Il faut go\u00fbter aux Rigatoni aux langoustines et radicchio tardivo qui est une salade rouge tr\u00e8s locale. \u00c0 d\u00e9guster aussi \u00e0 profusion, la brandade de morue ainsi que la sole au citron. S\u2019il fait beau, il est possible de manger dehors et \u00e9couter Bruno raconter l\u2019histoire de son restaurant. Ce restaurant se trouve au 5176 Cannaregio.<\/p>\n

Osteria Alla Ciurma<\/strong><\/h3>\n

Cette osteria se situe au 406 Calle Galeazza. On y sert d\u2019excellents Cicchetti mais aussi des plats de Fritto Mixto accompagn\u00e9s d\u2019un excellent spritz pour un prix avoisinant les 25 \u20ac. L\u2019ambiance est conviviale et la salle est occup\u00e9e par de nombreux v\u00e9nitiens revenant du march\u00e9 du Rialto. On recommande aussi les brusquettes accompagn\u00e9es d\u2019un vin rouge local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous partez visiter Venise, une ville dont les charmes ne sont plus \u00e0 vanter, quelle chance ! Il ne vous reste plus qu’\u00e0 r\u00e9server votre location de vacances et \u00e0 glaner quelques renseignements sur les sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes… Cit\u00e9 des amoureux et des arts, cette ville Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":7796,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[77,78,174,87,69],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7781"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11407,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7781\/revisions\/11407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.likibu.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}