Envie d’une grande aventure dans les pays scandinaves ? Copenhague est la capitale du Danemark, certes, mais également une destination incontournable pour vivre des moments inoubliables. Riche en patrimoine historique et en activités de tous les genres, cette ville nordique allie à la fois jeunesse et dynamisme, modernité et tradition. Comptant plus de 600 000 habitants, elle se démarque par ses caractères hérités de son passé médiéval qui se reflète à travers ses rues, ses grands parcs d’attractions, ainsi que ses architectures. Copenhague séduit autant de touristes du monde entier grâce à sa culture, son architecture, son paysage, et ses boutiques.
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Les incontournables de Copenhague
Parfaite pour une escapade en amoureux d’un week-end ou un séjour en famille, la ville de Copenhague est très reconnue par ses maisons aux charpentes en bois, dotées de poutres apparentes. Construite sur deux îles côtières de Seeland et Amager, la capitale danoise vous promet des vertes prairies et des charmants canaux traversant la ville. De nombreux sites culturels et historiques méritent d’être découverts si l’on ne parle que la place d’Amalienborg, formé de quatre palais de style baroque dont la résidence de la famille royale, ou l’église Frederik à côté dénommée « l’église de marbre ».
Bon nombre de boutiques design bordent les rues de Copenhague, à Norrebro, à Elmegade, la plus branchée de la ville, ou aussi à Stroget.
Quant au quartier de Christiana, l’endroit est unique et attire des touristes dans la capitale rien que pour acheter des produits artisanaux et symboliques. Auto-proclamé en tant que ville libre, il abrite des habitants qui vivent une vie de bohème à la contre-culture (artisans, hippies, consommateurs de marijuana…). Vous serez certainement épatés des graffitis sur les murs ou encore des magnifiques expositions de sculptures. Visitez également le quartier de Nyhavn orné de belles maisons colorées, où le rez-de-chaussée renferme des commerçants et artisans. Faites une petite balade le long du canal jusqu’au quartier royal et au graal pour faire connaissance de la petite sirène. Il s’agit d’une belle sculpture emblématique en bronze créée par Hans Christian Andersen qui se trouve sur un rocher pour agrémenter le port.
La ville offre une palette d’endroits pour s’amuser ou se détendre, comme « Les jardins de Tivoli », l’un des grands parcs de Copenhague du XIXème siècle. Diverses attractions se trouvent sur place pour faire le bonheur de toute la famille comme les montagnes russes en bois, des trains, l’Himmelskibet qui est le plus grand carrousel du monde, le palais des glaces, le château d’Andersen ainsi que des restaurants, expositions, pantomimes, lac pour canoter…
Il est impensable de séjourner dans une location de vacances à Copenhague sans passer à la tour de Rundetaarn, un observatoire astronomique construit au XVIIème siècle pour les intellectuels de l’époque. En arpentant sa rampe pavée, vous bénéficiez d’une vue panoramique sur la ville.
Les spécialités gastronomiques de Copenhague
En visitant Copenhague, vous devez vous restaurer. Il ne faut surtout pas vous contenter des meilleures visites de la ville. Pendez aussi à faire connaissance avec la cuisine scandinave. Sachez notamment que durant 4 ans, la capitale danoise abrita le meilleur restaurant du monde. Cela signifie qu’elle possède des délicieux plats. Si la plupart des restaurants à Copenhague se référaient aux recettes françaises auparavant, actuellement tous se ruent à la découverte d’un nouvel horizon tournant autour du bio, du naturel, des produits locaux et de saison pour miser constamment sur la qualité afin de manger sainement. De plus, le Danemark profite de la gastronomie la plus complète de toute l’Europe du Nord, composée généralement de pommes de terre, de pain noir, de viande de bœuf, de charcuterie ainsi que d’autres produits dérivés. Nombreuses sont les spécialités culinaires danoises que vous pourrez déguster sans hésiter à Copenhague.
Le Flødebolle
Apparu au début du XIXème siècle, le Flødebolle est un délicieux dessert au chocolat, une pâtisserie composée de deux meringues intercalées par la crème au beurre, le tout recouvert de chocolat. Il s’agit d’une douceur de la région par excellence. Il existe plusieurs déclinaisons comme à la crème de café ou à la noix de coco.
Les wienerbrød
Dénommées par les anglais « danishes », les traditionnelles wienerbrød sont des viennoiseries danoises, très appréciées et vendues dans toutes les boulangeries du pays. Faites à base de pâte feuilletée, de pâte d’amandes, elles ressemblent un peu aux croissants, mais plus sucrées. Pour plus de goût, ces délices sont épicés avec de la cannelle, des noix de pécan, de la cardamome ou encore des amandes.
Le smørrebrød
Signifiant littéralement le « pain au beurre », le Smørrebrød sert de plat national le midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert au pain de seigle beurré, contenant du hareng, du fromage, des œufs, de la viande fumée, de l’anguille, des œufs de poisson, des crevettes et des légumes. Il peut être accompagné de bière ou d’aquavit.
Ølben
C’est un plat né au XVIIIe siècle, à base de côtes de porc marinées dans de la saumure composée de bière et d’épices tout au long de la journée. Riche en goût avec sa saveur à la fois sucrée et salée, ce plat se mange avec des pommes de terre, comme ce que font les danois.
Le Pramdragergryde
Servi souvent dans une grosse marmite, c’est une sorte de pot au feu du terroir fait avec du porc, du bœuf ainsi que divers légumes, cuits à feux doux dans une cocotte en fonte.
Les pølsevognen (hot dogs danois)
Il s’agit bel et bien d’un plat de fast-food qui fait un carton à Copenhague, voire dans tout le Danemark. Comme les danois sont fans des saucisses, ce menu à la hâte en contient de différentes variétés, grillées et bouillies avec du ketchup, de la moutarde, de l’oignon grillé ou cru, ainsi que de la salade de concombres, sans oublier le petit pain.
Stegt flæsk
Il s’agit d’un traditionnel plat danois que vous pouvez découvrir dans plusieurs restaurants de Copenhague, l’un des préférés des danois. C’est une recette de rôti de porc, bien juteux que l’on déguste habituellement avec des pommes de terre pleines de sauce à base de crème et persil aussi bien en été comme en hiver.
Le sild ou hareng
Le sild ou hareng est un produit marin, moelleux et sans arêtes, mariné à souhait au vinaigre, à l’aneth, au curry, au madère, à la cerise, à la crème ; ou fumé. Cette recette se mange avec différentes sauces, du pain (ou non) mais toujours avec la rondelle d’oignon.
La platte
Comme son nom l’indique, il s’agit d’une grande assiette froide composée de harengs, de filets de poisson, de pâté, de croquettes de viande et de fromage. Si elle est plus raffinée, elle contient des crevettes, du saumon, de l’anguille fumée, du porc ou du canard, et des fromages.
Les frikadelles
C’est un plat familial dans les pays scandinaves formé de boulettes de viandes hachées ou de poisson, plus ou moins aplaties.
Les boissons
À Copenhague, la bière coule à flots et c’est le genre de boisson alcoolique le plus abordable. Les plus fréquemment disponibles dans les bars et restaurants sont Tuborg et Carlsberg, ainsi que d’autres marques locales. Toutefois l’aquavit, une eau-de-vie, accompagne souvent les plats dans des restaurants traditionnels.
Où se restaurer à Copenhague ?
Comme dans toutes les villes de Danemark, il existe des restaurants pour tous les goûts et toutes les bourses à Copenhague. Vous pouvez très bien manger sans vous ruiner.
Bar et bistrot Le Sommelier : situé à l’aéroport de Copenhague, cet endroit propose de bonnes nourritures et une meilleure carte des vins.
Terminal 2, 2770 Kastrup, Copenhague
Téléphone : +45 32 48 32 48
Site : lesommelier.dk
Restaurant Schonnemann : c’est un excellent endroit pour déguster la spécialité du pays, les smorrebrod ainsi que de nombreuses manières de préparer le hareng. Ce restaurant propose même plus de 100 déclinaisons de smorrebrod.
Hauser Pl. 16, 1127 København K
Téléphone : +45 33 12 07 85
Site : restaurantschonnemann.dk
Restaurant Ida Davidsen : c’est probablement le meilleur endroit pour déguster des délicieux smørrebrød de Copenhague. Cet établissement de plus d’un siècle à Copenhague propose différents plats danois, notamment plus de 178 variétés de smørrebrød.
Store Kongensgade 70 ,1274 København K
Téléphone : +45 33 91 36 55
Site : idadavidsen.dk
Restaurant Kanalen : se trouve dans un bel endroit, aussi calme et paradisiaque pour vous faire déguster une large variété de plats de hareng, la cuisine traditionnelle danoise d’excellence.
Wilders Plads 2, 1403 Copenhague K
Téléphone : +45 32 95 13 30
Restaurant Famo : est une institution intéressante qui prépare des bons plats italiens.
Saxogade 3, 1662 Copenhagen V
Téléphone : +45 33 23 22 50
Site : famo.dk
Restaurant Marv & Ben : situé dans l’une des plus anciennes rues de la capitale, près d’Old Strand vous offre l’opportunité de goûter à la gastronomie nordique.
Snaregade 4, 1205 Copenhague K
Téléphone : +45 33 91 01 91
Site : marvogben.dk
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