Parmi les circuits touristiques les plus intéressants à Zurich, il y a des points d’orgue de l’architecture, des célèbres places, rues ainsi que quartiers historiques, des églises, des objets d’art, etc.
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Les merveilles à partager à Zurich
Cette ancienne cité romaine présente de multiples curiosités si l’on ne parle que des allées pittoresques du centre de l’Altstadt, témoignant l’histoire pré-médiévale du quartier. Déjà en arrivant à l’aéroport de Zurich, bénéficiez de sa terrasse panoramique B où vous pouvez vivre une expérience unique en en contemplant l’aviation.
Les fans de nature auront l’opportunité de se promener aux bords du lac, notamment en été, en partant du Limmatquai jusqu’au Rathaus (mairie) du XVIIème siècle. Le Quaibrücke est toujours animé chaque dimanche. N’oubliez pas d’admirer l’Arboretum, qui se situe à l’estuaire de la Limmat, avec ses cactus et ses arbres tropicaux. Situé près du centre-ville, entouré de bois, le zoo de Zurich et la forêt pluviale de Masoala vous immerge dans le monde animal. Cet endroit est très riche en faune. Que voir à Zurich ? Pour en savoir plus sur les activités de la ville, découvrez ce qu’il faut visiter à Zurich.
Cependant, pour bien profiter des différentes merveilles de Zurich, il faut manger. Et en parlant de nourriture, il est impensable de passer dans la région sans déguster ses spécialités culinaires.
Les spécialités culinaires de Zurich
En termes de cuisine et de gastronomie, Zurich ne fait pas partie des villes les plus reconnues. Néanmoins, elle dispose de nombreuses spécialités culinaires qui méritent une bonne découverte. Qu’il s’agisse du Zürich Geschnetzeltes (émincé zurichois), du Luxemburgerli ou du Birchermüesli, il y a beaucoup de recettes qui symbolisent la ville et présentent une magnifique association des traditions gastronomiques allemandes, italiennes et françaises. Vous avez la possibilité de déguster de délicieux mets dans des restaurants ou les acheter dans un commerce. Voici quelques spécialités zurichoises, qui sont savoureuses et typiques de la cité.
1. Les plats
Les röstis
Typiques de la Suisse alémanique, mais dégustés dans toute la Suisse, les röstis sont des galettes de pommes de terre. Ces dernières sont râpées puis cuites à la poêle. Ils sont servis, accompagnés de viande, comme plat principal, avec des lardons et du fromage.
Tripes à la zurichoise
Comme son nom l’indique, il s’agit d’un plat à base de tripes tranchées en lanières, cuites à feu doux durant une demi-heure. La sauce est réalisée avec de la crème, du beurre, du vin blanc, de la farine et des oignons pour être bien piquante.
Émincé de veau à la zurichoise
L’émincé de veau à la zurichoise ou Zürcher Geschnetzeltes est un plat traditionnel de Zurich. Cette spécialité locale consiste à cuire du veau émincé et servi avec de la crème, du vin blanc et des champignons. Vu qu’elle n’est pas légère, elle est dégustée surtout en hiver ou en automne et peut être servie accompagnée de röstis. Différents restaurants de Zurich proposent ce plat local zurichois en plusieurs déclinaisons.
Bratwurst
Une bratwurst est une délicieuse saucisse de porc enveloppée dans un boyau naturel, originaire d’Allemagne mais devenue très connue dans le monde entier. Il est impensable de séjourner à Zurich sans manger une bratwurst grillée. Cette dernière est irrésistible grâce à son goût fumé et salé. Elle peut être dégustée simplement avec un morceau de pain et un peu de moutarde. Mais il est possible également de la faire bouillir, griller, et fumer. Encore mieux si elle s’accompagne d’une grande variété d’ingrédients, dont les plus populaires sont la bière et l’oignon.
2. Les desserts et biscuits
Les Luxemburgerli
Nommés à l’origine les « Baiser de mousse », les Luxemburgerli sont de petites meringues fondantes dans la bouche. Il s’agit des petits macarons de Zurich, des petits gâteaux ronds fourrés à la crème, très légers et délicieux aux différents parfums : vanille, framboise, ananas, champagne… Ils sont créés par un jeune pâtissier helvético-luxembourgeois, de passage dans la ville, dans les années cinquante. Le Luxemburgerli, un véritable grand classique zurichois, a conquis aussi bien les zurichois que les touristes.
Les vermicelles
Les vermicelles sont de petites tartelettes garnies de meringue, crème fouettée et purée de marrons formant des sortes de spaghettis sur le dessus de la pâtisserie. Pour obtenir ces petits filaments dressés en nid, il suffit de presser la purée avec un accessoire à surface percée. Il s’agit d’un dessert typiquement suisse, facile à trouver à Zurich.
Les Birchermueslis de Zurich
Originaire de Zurich, le muesli est très connu sur toute la planète. Ce n’est donc pas étonnant d’ailleurs si on le découvre dans presque tous les cafés de la ville. Inventé par le docteur Max Bircher-Benner il y a plus de 100 ans et utilisé comme recette minceur à l’origine, le Birchermuesli est un parfait aliment diététique. C’est une recette de petit déjeuner santé comprenant des céréales, du lait et des fruits.
Tirggel au miel zurichois
Mentionné pour la première fois au XVème siècle, le Tirggel est un biscuit dur et fin à base de miel, anis, coriandre, gingembre, eau de rose et farine. Sa surface est ornée de motifs historiques de l’ancien Zurich. À l’époque où il est apparu, la plupart des gens n’avaient pas les moyens de s’offrir ce type de biscuit fabriqué avec des ingrédients coûteux. Au cours du temps, le Tirggel est devenu une pâtisserie traditionnelle de fête, produite durant la saison froide, notamment à Noël et avant la fête du printemps Sechseläuten. Le droit de production des Tirggel au miel zurichois était uniquement réservé aux boulangers de la ville jusqu’en 1840. Grâce à la naissance de la liberté du commerce et de l’industrie, les boulangers de la campagne ont par la suite obtenu la permission de les produire. Jusqu’à aujourd’hui, il existe une grande variété de motifs et chaque boulangerie est fière de ses moules originaux.
Le foie gras et le fromage fondu constituent aussi des plats très populaires à Zurich. Si vous passez dans les bars locaux, on vous sert habituellement un large choix de bières, et une variété de saucisses et de charcuterie maison fait office de collation.
Où se restaurer à Zurich ? Les meilleurs restaurants
Zurich est la plus belle ville du pays, parfaite pour les gourmets ; pour se restaurer, le choix est immense. Si vous souhaitez goûter à la cuisine traditionnelle suisse, plusieurs restaurants typiques se trouvent dans la ville. Privilégiez les grands restaurants innovants pour découvrir la cuisine haut de gamme. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. La maison Hiltl est le plus ancien restaurant végétarien du monde, ouvert en 1898. Voici quelques références de bonnes adresses au cas où vous chercheriez un endroit pour vous restaurer.
Restaurant Kronenhalle
Rämistrasse 4, Zürich (8001)
Téléphone : +41 44 262 99 00
Site : kronenhalle.ch
Avec son bar mythique, le restaurant Kronenhalle est une légende. Autrefois, l’établissement est le point de rencontre des musiciens, acteurs, écrivains et artistes. Il y en a certains qui ont payé leur addition avec l’une de leurs œuvres. C’est un lieu de prédilection pour déguster un délicieux Züri Gschnätzlets, l’émincé à la zurichoise, dans une ambiance très chic au milieu des authentiques toiles de Chagall, Matisse, Picasso ou Miró. Ce restaurant sert les meilleurs plats de la cuisine nationale. Il dispose d’une galerie d’art, où vous pouvez découvrir des chefs-d’œuvre de Picasso et de Varlin.
Restaurant Walliser Keller
Zähringerstrasse 21, Zürich (8001)
Téléphone : +41 44 269 44 88
Site : swissalpechuchi.ch
C’est un restaurant traditionnel qui plaira certainement aux amateurs de fromage. Dans cet endroit on en sert plus de quinze variétés, mais les visiteurs commandent le plus souvent des fromages suisses, du fromage fondu ou des raclettes. Cependant, il y a également des fondues bourguignonnes et chinoises.
Restaurant Zeughauskeller
Bahnhofstrasse 28A, Zürich, (8001)
Téléphone : +41 44 220 15 15
Site : zeughauskeller.ch
Ouvert en 1487, servant autrefois d’arsenal, le restaurant Zeughauskeller est un établissement idéalement situé qui sert une cuisine bourgeoise dans un charmant hall bien décoré et surélevé. Il propose un menu identique à celui d’une vieille taverne. L’endroit est parfait pour se détendre avec ses amis, autour d’une bière et de saucisses locales faites maison.
Restaurant Zunfthaus zur Waag
Münsterhof 8, Zürich (8001)
Téléphone: +41 44 216 99 66
Site : zunfthaus-zur-waag.ch
Situé dans la maison « Haus zur Waag », qui a abrité depuis 700 ans les corporations de tisseurs de laine, de lin et de chapeliers, ce restaurant propose une cuisine traditionnelle comme l’émincé zurichois qui l’a rendu célèbre. Il existe aussi des plats raffinés tels que le sashimi de thon, la mousse au chocolat à la Marcel Chardon et le filet de perche à la meunière. Dans son salon, chic et élégant au style Biedermeier, vous profiterez d’une vue imprenable sur la Münsterhof, une des places les plus plaisantes de la vieille ville zurichoise.
Zurich est une ville intéressante et appréciée par de nombreux touristes. De plus, c’est une ville propre, classée dans le top 5 des villes les moins pollués du monde. Si ses spécialités culinaires vous ont plu, vous pouvez peut-être envisager d’y partir pour quelques jours. Une grande offre de locations d’appartement à Zurich est disponible, à moins que vous ne préféreriez Berne ou Genève.
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