Spécialités culinaires de New York : que et où manger ?

Vous partez visiter New York et vous êtes préoccupés parce que vous avez entendu dire que les Américains mangent trop et mal ? Pas d’inquiétude ! D’un état à un autre, la réalité est bien différente. En effet, certains sont en surpoids voire même en obésités, mais certainement pas à New York. Capitale gastronomique des Etats-Unis, nommée « So foody » ou « la ville la plus mince », son ancien maire Michael Bloomberg en a fait son champ de bataille contre l’obésité. Aujourd’hui, New York réuni sur le même territoire de la cuisine rapide, des mets haut de gamme et de la cuisine « fusion ». Partez à la découverte des spécialités culinaires new-yorkaise avant de rechercher votre location d’appartement à New-York.

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Les spécialités culinaires

Breakfast, lunch, brunch

Les New-Yorkais et les Américains en général prennent le petit-déjeuner au restaurant ou en cafétéria. Il est composé de pancake (crêpe épaisse), de pain perdu, d’œufs, de pommes de terre sautées et d’oignons. Généralement, il est gras et sucré.

Ayant tendance à se lever tard le samedi et le dimanche, ils adorent prendre un brunch. Repas plus que copieux. Au courant de la semaine, entre 11 H et 14 H 30, ils consomment des salades composées agrémentées de sauces et profite de la fin de journée pour manger un happy hour (plat et boisson à prix réduit).

Meilleure adresse : Clinton St. Baking Company & Restaurant, 4 Clinton St, New York, NY 10002

Meatloaf

Moins connu des Français, le pain de viande est le plat emblématique et incontournable New-Yorkais. Spécialité à base de viande de bœuf hachée et de mie de pain, il est accompagné de pomme de terre frite et recouvert d’une sauce caramélisée légèrement sucrée salée.

Meilleure adresse : Luke’s Bar and Grill, 1394 3rd Ave, New York, NY 10075

Pastrami

Le pastrami, fabriqué à partir de viande de bœuf marinée avec des herbes et des épices, il est pressé, fumé et cuit à la vapeur. Il est utilisé le plus couramment sous forme de sandwich. D’origine juive, le pastrami a débarqué à New York lors de l’immigration allemande.

Meilleure adresse: Katz’s Deli, 205 E Houston Street, New York, 10002

Lobster Roll

Le Lobster Roll est un sandwich au homard servi dans un pain à hot-dog, accompagné d’une salade aux œufs, au poulet ou au choux et de mayonnaise. Si le homard semble un peu cher en France, il est des plus abordable à New York.

Meilleure adresse : Se rendre au Chelsea Market – The Lobster Place, 75 9th Avenue (Between 15th and 16 Streets), New York, NY 10011

Bagel

Autre spécialité : le bagel. Inventé en Europe, il a été amélioré à New York. C’est un anneau de pâte, bouilli et cuit au four avec en son centre un trou. Il peut être consommé salé ou sucré, nature ou encore parsemé de sésame, de graines de pavot, de gruyère, de chocolat, etc. Les New-Yorkais le commandent traditionnellement avec une épaisse couche de fromage (Cream cheese). Pour un prix un peu plus élevé, il se déguste au saumon fumé et à l’aneth.

Meilleure adresse : Russ & Daugthers 127 Orchard Street, NYC    

Hot dog

 

Ce sandwich est arrivé dans la cité au XIXe siècle. Maintenant, il est possible de trouver des enseignes un peu partout dans la ville. N’hésitez pas à déguster ce fameux sandwich « chien chaud de rue », accompagné de moutarde brune épicée, de pickles, de choucroute et d’oignons.

Meilleur adresse : Food Truck dans la rue

Cronuts

Nouveauté new-yorkaise, le cronut est une viennoiserie à mi-chemin entre croissant et donut. Il s’agit d’une pâte feuilletée en forme de donut frit. Il est ensuite roulé dans du sucre, garni de crème, le tout sublimé d’un joli glaçage.

Meilleur adresse : Dominique Ansel Bakery,  189 Spring St, New York, 10012

 

Cheesecake

Le cheesecake est un dessert qui se déguste à quatre heures. Met culinaire à base de fromage frais crémeux, de vanille et de biscuit croustillant, il s’accompagne de fruits ou de coulis. Il est onctueux et léger en bouche.

Meilleur adresse : Eileen’s Special Cheesecake, 17 Cleveland Place, New York, 10012

Les bons restaurants de New York

Benjamin Steak House

Ce steak house se situe au 52 East 41st Street, NY 10017. Depuis son ouverture il y a 10 ans, Benjamin Steak House est régulièrement classé parmi les meilleurs steak houses de New York. Digne d’un restaurant où l’on s’attend à croiser un Mad Men, vous pourrez profiter de belles pièces de viande dans un cadre aux hauts plafonds, boiseries en chêne et sièges en cuir. En accompagnement : le porterhouse, vin sec vieilli en cave.

15 East

Cet élégant restaurant japonais au cœur d’Union Square se place au 15 East 15th Street, NY 10003. On y va tout simplement si l’on est fan de poisson cru et de fruits de mer. C’est avec grand plaisir que son propriétaire s’adonne aux multiples coupes du thon pour le ravissement de ces hôtes. Pour un prix relativement élevé, il est possible de déguster un otoro (thon gras japonais), ce que New York a de mieux à offrir.

Lafayette

Pour les nostalgiques de la cuisine française, après quelques années d’absence, de belles adresses reviennent sur la place. Pour y accéder, rien de plus simple : il suffit de passer par la boulangerie et la rôtisserie du 380 Lafayette Street, NY 10012. Le lundi soir, on y propose un menu 4 plats représentant une région française pour 65 $. Le reste du temps, il permet de savourer des huîtres fraiches, du canard au poivre, de la bouillabaisse, etc.

Korilla BBQ

Pour les insomniaques ou les fringales nocturnes, le camion à tacos aux allures coréennes @KorillaBBQ se trouve quasiment tous les jours dans le quartier de Midtown. Il est possible de réserver un kimchi, met composé de piments et de légumes lacto-fermentés, accompagné de Black Angus ou de cuisse de poulet marinée. Les végétariens préféreront le tofu maison accompagné de ses nombreuses garnitures. Pour réserver, rendez-vous sur Twitter ou Facebook.

Minetta Tavern

Pour ceux qui ne peuvent se passer d’un burger, les Newyorkais rivalisent d’imagination. Minetta Tavern se situe au 113 Macdougal Street, NY 10012. Cette adresse incroyablement bruyante dispose de 70 sièges et de 2 salles. Carrelage noir et blanc, banquettes en cuir bordeaux, il est servi du Black Label Burger à 26 $ dans un divin pain brioché grillé. Il est aussi possible d’y déguster des pâtes, du filet de truite, des petits pois à la française.

Mighty Quinn’s Barbeque

L’art du barbecue ne s’arrête pas à Memphis ou Kansas City. Le Mighty Quinn’s Barbeque se situe au 103 2^nd Avenue, NY 10003. De style, cafeteria, ce restaurant a ouvert ces portes en 2012. Avec une approche simple, il propose les meilleurs ingrédients cuisinés à l’ancienne et au feu de bois. Dans une bonne ambiance, on y déguste sans peine un porc effiloché, accompagné d’une bière artisanale.

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