C’est au cœur de la Californie, lors de votre visite de Los Angeles, que les limites de la gastronomie seront repoussées. Des classiques revisités aux plats multiculturels, les chefs cuisiniers du Golden State arrivent encore à surprendre les papilles américaines en recherche de nouvelles saveurs et d’ingrédients hors du commun. Alors que les Américains nous apparaissent comme des habitués des fast-foods, la côte Ouest nous prouve qu’il est possible de bien manger et de trouver des restaurants divers et variés. À votre tour, laissez-vous saisir par la Cal Cuisine : doux mélange de produits locaux et biologiques aux senteurs méditerranéennes et asiatiques. Une fois encore les États-Unis nous emmènent hors des sentiers battus culinaires et nous prouve que tout est possible. Choisissez votre location de villa à Los-Angeles et partez à la découverte d’une gastronomie nouvelle et raffinée.
Les spécialités culinaires à ne pas manquer en Californie
Le Ramen Burger
Ne partons pas tout de suite dans un autre univers, car le Ramen en Californie, c’est vraiment quelque chose ! On le décline sous tous les aspects et formes possibles et imaginables. Imaginez un bun fait de nouilles, quelques feuilles de salade, une galette de viande en son milieu et un peu de sauce shoyu. Hum…
La meilleure adresse : The Ramen Burger, 21515 S. Western Ave., Torrance, CA 90501
@bobbystrobeck
Le Ramen Burrito
Vous connaissez sans doute le ramen comme étant une soupe de nouille japonaise chaude et copieuse. C’est sans compter sur la ville de Los Angeles et de ses cuisiniers en herbe !
Vous pourrez y trouver des ramens en tout genre : soupe aux pignons de pin, bouillon de miso ou de porc, etc, pour le côté traditionnel. Pour ceux qui souhaitent tenter une toute nouvelle expérience, laissez-vous surprendre par une simple tortilla roulée, composée de nouilles de ramen, d’œuf, de steak et d’échalotes.
La meilleure adresse : Komodo, 8809 W Pico Blvd Los Angeles, CA 90035 Pico-Robertson
@jen
Le Sushirrito
Venu tout droit de San Francisco et toujours dans une ambiance gastronomique mexico-asiatique, le sushirrito est un surprenant mélange de sushi et de burrito.
Son fondateur, Peter Yen, toujours pressé par le temps et préférant s’amuser, a vu là une opportunité de répondre aux besoins des locaux : une cuisine au comptoir à déguster tout en marchant. Le sushirrito est un énorme sushi en forme de burrito composée d’une tortilla de blé fourrée de riz, de salade, de poisson et de fruit.
La meilleure adresse : Nushii Sushi Burritos And Bowls, 1055 Broxton Ave, Los Angeles, CA 90024
@Logan McMillan
Les tacos
Très appréciés par les Californiens et due à la forte communauté latino présente à Los Angeles, la nourriture mexicaine est omniprésente. En dehors du Mexique, c’est ici que vous trouverez les meilleurs tacos : tortilla de maïs croustillante, composée de haricots rouges, de guacamole, de fromage et de viande.
Seule L.A. est capable d’y apporter une petite touche d’originalité. C’est grâce à la proximité de l’océan Pacifique que vous pourrez trouver de surprenants et merveilleux tacos aux poissons.
La meilleure adresse : Leo’s Tacos Truck, 1515 South La Brea Ave, Los Angeles, CA 90019
Le carne asada fries
Loin d’être considéré comme de la nourriture healthy, le carne asada fries est un incontournable pour les mangeurs de viande ou les personnes en recherche d’un apport glucidique important après une grosse séance de surf. Il s’agit là d’un plat de frites agrémenté de sauce, de guacamole, de crème, de fromage et bien évidemment de viande finement hachée. Quelques fois, vous pourrez aussi y trouver des haricots frits.
La meilleure adresse : Alfredo’s Mexican Food, 1619 W. Carson St., Torrance; 310-533-1880
Le Poke revisité
Venu tout droit des îles hawaïennes, le poke fait des ravages à Los Angeles. À l’origine à base de cubes de poisson frais cru assaisonné d’ail, d’oignon et de sauce soja, il s’accompagne de riz ou de quinoa.
La meilleure adresse : Spinfish Poké House, 3847 Main St Culver City, CA 90232
Des légumes plein l’assiette
De plus en plus populaire chez les carnivores et les amateurs de légumes, les plats californiens sont aujourd’hui très orientés vers une approche végétaliste. L’élément majeur du plat principal n’est plus la viande, mais bien les légumes.
La meilleure adresse : Chez Panisse, Restaurant and Café, 1517 Shattuck Avenue Berkeley, CA 94709-1516
Le Cali-Baja
Situé à la frontière entre les États-Unis et le Mexique, San Diego se trouve à l’intersection de deux délicieux styles culinaires : la cuisine californienne fraîche et la cuisine mexicaine traditionnelle. Il n’est pas surprenant d’y retrouver un mélange des deux cuisines pour créer quelque chose de nouveau et d’unique.
La cuisine Cali-Baja réunit les ingrédients frais et locaux qui caractérisent la cuisine californienne avec la cuisine mexicaine Baja-Med, qui combine des influences du monde entier, y compris le Mexique et la Méditerranée.
Ne manquez pas de tester le Fish Taco ou le Barbacoa. Les végétariens ne seront pas en reste !
La meilleure adresse : Baja Cali Fish & Tacos, 2001 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91803
Sans oublier quelques mets traditionnels
Los Angeles comme le reste du pays est aussi composée de nombreux food-truck qui confectionnent d’excellents petits sandwichs coupe-faim agrémentés de sauce, de pain et de saucisse. Vous l’aurez compris, il s’agit de l’inoubliable hot-dog.
La côte ouest est aussi connue et réputée pour sa succulente viande venue des ranchs alentours. Que ce soit au barbecue, en casserole ou en burger, tout y passe : travers de porc grillés, entrecôtes de bœuf saignant, etc.
Et bien évidemment pour conclure, nous n’avons pas oublié les petites douceurs sucrées dont les Californiens sont très friands :
– le cheesecake : gâteau léger composé d’une couche de fromage frais et d’un biscuit au blé, sucre et œufs.
– les brownies : gâteau au chocolat et aux noix, coupé en forme de rectangle. Quelques fois, on y ajoute un glaçage ou de la pâte de chocolat blanc, voire de la crème chantilly.
– les cookies : dessert favori des enfants et des adultes
– cupcakes, donuts, popcorn, marshmallows et bien d’autres.
Vous avez avez aimé cet article ? Découvrez également les spécialités culinaires de New-York !
Commentaires clos