Vous avez envie d’aller visiter Amsterdam et de passer un séjour de rêve dans une ville réputée jeune et animée ? Que ce soit pour un week-end en famille ou une escapade en amoureux, les activités sont très diversifiées grâce aux richesses historiques et culturelles. Notons également les magnifiques paysages et les trésors gastronomiques de cette ville.
N’hésitez pas à découvrir également nos articles sur les spécialités culinaires de Prague et la gastronomie de Vienne !
Les activités incontournables à Amsterdam
Amsterdam, la capitale des Pays-Bas, est une destination parfaite pour un séjour inoubliable. C’est une ville charmante mariant à la fois le calme, la modernité et l’extravagance d’une grande cité. Les incontournables d’Amsterdam sont nombreux. Que ce soit une promenade en bateau-mouche, une balade au marché aux puces ou une visite des musées, vous passerez un bon moment. La capitale hollandaise se compose de 1550 constructions, 100 kilomètres de canaux creusés au 17ème siècle et 1500 ponts, ce qui la classifie comme une perle rare reconnue en tant que patrimoine mondial de l’Unesco.
Un séjour dans la ville d’Amsterdam (choisissez parmi nos locations de vacances à Amsterdam) vous permet de la découvrir au fil de l’eau : l’eau du Gratchen, l’eau de la rivière Amstel, l’eau de la Mer du Nord utilisée de base par les riches marchands de soie et de diamants. C’est dans cette cité où se trouve la maison du fameux philosophe Spinoza et celle du célèbre peintre Rembrandt.
Un voyage à Amsterdam (visiter Amsterdam en 3 jours), qu’il soit court ou long, sera toujours bien rempli. Néanmoins, pour qu’il soit inoubliable, il faut surtout penser à bien s’alimenter en essayant les spécialités culinaires de la région.
Les spécialités culinaires à Amsterdam
Amsterdam bénéficie de la cuisine de paysans, comme tous les néerlandais d’ailleurs, qui est réputée souvent nutritive et copieuse. Les menus sont concoctés le plus souvent avec des produits de très bonne qualité. Mais la ville est également une source de nombreuses variétés de fromages tels que l’edam, le geitenkaas (fromage de chèvre), le gouda, le Limbourg, le Kernhem, le Bluefort, le Subenhara, ou le Maasdam. Ses plats mettent en valeur autant les légumes que les viandes.
Les repas traditionnels hollandais sont formés généralement de légumes, notamment des pommes de terre, ainsi que de la viande ou volaille (bœuf, mouton, porc et poulet) mais également de la soupe et des crêpes. Les pommes de terre peuvent être cuites à l’eau, au four, frites et assaisonnées uniquement avec du sel, à chacun ses choix. Tous les légumes sont les bienvenus comme les haricots, épinards, choux, betteraves, endives, pois, choux de Bruxelles…
D’autres plats peuvent intégrer des poissons tels que le hareng, le maquereau, le saumon, le flétan ou encore l’anguille. Les hollandais adorent également les produits de la mer tels que carrelet, truite, sole, crabe, crevette, huître… Quant aux desserts, les hollandais préfèrent habituellement les produits laitiers, à savoir : la crème laitière ou le yaourt.
Même si la cuisine à Amsterdam n’est pas la meilleure au monde, il y a quand même certains plats qui feront certainement plaisir à vos papilles durant votre passage dans cette ville.
Malgré tout, la capitale hollandaise est reconnue pour sa diversité culinaire, il y en a pour tous les goûts : cuisine italienne, indonésienne, asiatique, africaine… Néanmoins, il existe plusieurs spécialités de la ville ou du pays.
Les Patatjes Oorlog ou Patat speciaal
Une chose est sûre, vous allez manger les meilleures frites du monde. Le patatje Oorlog et le Patat speciaal semblent être les sauces qui vous conviennent. Le patatje Oorlog est un mélange de mayonnaise, de sauce saté et d’oignons. Quant au patat speciaal, la sauce est composée de ketchup curry et mayo. Les deux sont servis dans des cônes en papier.
Les Poffertjes
C’est une recette typique des hollandais, apparue en 1746. Cela ressemble à des mini-pancakes en forme de soucoupes volantes, recouverts de beurre fondu et de sucre en poudre (ou de chocolat). Les Pottertjes se dégustent chauds durant les fêtes nationales, les festivals d’été et d’autres célébrations.
Les Broodje haring
Disponibles un peu partout à Amsterdam, ce sont des petits sandwiches de hareng cru, servis avec des cornichons et des oignons.
Les Stamppots
Il s’agit d’un plat traditionnel hollandais à base de purée de pomme de terre accompagnée d’un ou plusieurs légumes, à choisir selon vos envies : la choucroute, les endives, le chou frisé, les carottes ou les oignons. Il peut être servi avec une grosse saucisse pour accompagner le tout.
Les bitterballens
Ce sont des mini-bouchés frites au jus de viande, accompagnés souvent de moutarde très piquante. Les bitterballens sont préparés avec de la viande de bœuf ou de veau, de légumes et d’assaisonnement. Ils sont dégustés en apéritif.
Les Kaasstengels
Il s’agit de petits bâtonnets de fromage, que vous pourrez prendre en apéritif.
Les Stroopwafels
Inventées en 1784, ce sont des gaufres néerlandaises composées de deux morceaux collés, fourrés ensemble avec une couche de sirop caramélisé. La stroopwafel est servie chaude dans un petit cornet en papier. On dénomme cette recette « Honing Stroopwafels » lorsque les gaufres sont réalisées au miel. C’est un menu croquant et fondant, parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Les Snerts
Comme les hollandais préfèrent les soupes, le snert est une soupe de pois cassés (ou lentilles), cuite avec de la viande sur l’os, du lard, des saucisses, et des petits légumes. Elle est délicieuse et utile pour affronter le froid hivernal. Pour bénéficier de plus de consistance, la soupe est à déguster épaisse avec du pain de seigle.
Les crêpes au stroop
Il s’agit de crêpes accompagnées du sirop artisanal appelé « le stroop », réalisé à partir de poires et de pommes suivant la recette ancestrale. On fait revenir les fruits durant des heures dans un chaudron pour en récupérer le jus.
Les rijsttafel
Signifiant littéralement « la table de riz », le rijsttafel est un plat inspiré de la cuisine sumbanaise, et in extenso de la gastronomie indonésienne. Il est composé de riz cuit sec, de légumes variés, de viandes, de poisson, d’œufs, de volailles ainsi que plusieurs sauces plus ou moins épicées. Il y a également des Krupuk (chips à la crevette), des bananes, des cacahuètes, du piment, et du concombre mariné. Ce plat se caractérise par la présence de ces nombreux ingrédients, chacun aussi savoureux que d’autres. Le rijsttafel est à dresser sur la table dans une assiette creuse avec les différents accompagnements.
La bière hollandaise
Beaucoup de brasseries se situent dans les Pays-Bas, si l’on ne parle que de Heineken et sa réputation dans le monde. Cependant, il y a une kyrielle de bières hollandaises dont Amstel et Brand, qui est très consommée aux Pays-Bas. Sans oublier les multitudes de bières blondes qui sont encore plus goûteuses et plus fines, les bières artisanales, les bières de printemps et d’automne.
Le genièvre
Le genièvre est une eau-de-vie, typique du Pays-Bas et du nord de l’Europe continentale. Ressemblant au gin, il est issu d’une distillation de malts de maïs, de seigle, d’orge et aromatisé de baies de genévrier, de cumin, d’anis et autres.
Où manger à Amsterdam ?
Nombreux sont les endroits où vous pouvez manger à Amsterdam. Vous aurez la possibilité d’acheter des sandwichs au hareng sur le marché ou des hamburgers dans des distributeurs. Il y a également de multiples chaines de falafels ainsi que divers restaurants locaux ou internationaux. En voici quelques-uns qui vous inspireront.
Restaurant Vinkeles : situé dans un cadre très intime dans une zone historique, ce restaurant est une destination unique au cœur d’Amsterdam. C’est l’endroit idéal pour déguster des plats raffinés.
Keizersgracht 384, The Dylan Amsterdam, 1016 GB
Téléphone : +31 20 530 2010
Site : vinkeles.com
Pancakes Amsterdam negen straatjes : situé dans une charmante ruelle, Pancakes Amsterdam est un endroit bien adapté pour déguster les véritables pancakes néerlandais ou les crêpes dans l’ambiance chaleureuse d’un salon de thé. Vous aurez l’opportunité d’y découvrir certaines astuces de la fabrication de crêpes, que les cuisiniers font devant vous.
Berenstraat 38, 1016 GH
Tél : +31 20 528 9797 ou +31 20 820 4240
Site : pancakes.amsterdam
Café Restaurant De Plantage : situé dans une belle verrière donnant sur le Zoo de la ville, un peu éloigné de la ville, ce restaurant offre une carte très variée. Les plats sont concoctés avec des produits frais, inspirés des 4 coins du monde, assaisonnés de diverses épices.
Plantage Kerklaan 36 – 1018 CZ
Téléphone : +31 20 760 6800
Site : caferestaurantdeplantage.nl
Rijks Restaurant : il est question du restaurant situé au Rijks Museum, le Grand Musée d’Amsterdam. C’est l’un des meilleurs restaurants de musée au monde avec une salle super sympa, donnant sur la cuisine ouverte. Sur place se trouve également un bar qui propose des délicieux cocktails, à savoir : le Dutch Mojito, et le cocktail typique du lieu composé de genièvre, d’orange et de Cranberry.
Museumstraat 2, 1071 XX
Téléphone : +31 20 674 7555
Site : rijksrestaurant.nl
Brouwerij de Prael : nichée dans un petit établissement sur l’Oudezijds Voorburgwal, la Brouwerij De Prael est une brasserie artisanale de la ville d’Amsterdam, dédiée en priorité aux amateurs de bières spéciales. Mais elle offre également une carte variée de menus locaux comme les bitterballen et sa sauce moutarde à l’ancienne, le chicken saté…
Oudezijds Armsteeg 26, 1012 GP
Téléphone : +31 20 408 4469
Site : deprael.nl
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