Envie d’un séjour relaxant dans une ambiance conviviale ? Dublin est une destination parfaite. Capitale de l’Irlande, cette ville de littérature est très reconnue pour ses zones florissantes, son paysage coloré, ainsi que sa richesse historique et culturel. Quel que soit votre type de séjour, court ou long, romantique ou familial, cet endroit vous promet des moments inoubliables à la découverte de la musique folklorique, du Temple bar, du château de Dublin ou des falaises de Moher. Mais pour profiter pleinement des attraits de la ville de Dublin, vous aurez besoin d’une location de vacances de qualité et d’un repas bien mérité.
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Les incontournables à Dublin
Devenue l’une des villes les plus branchées d’Europe, nichée sur la côte est de l’Irlande, Dublin dispose de tout pour rendre votre séjour très original. Amateurs des patrimoines historiques, flânez dans les rues bordant la partie sud de la Liffey pour découvrir les trésors de l’architecture traditionnelle. Vous pourrez y admirer des beaux bâtiments civils ou privés des XVIII et XIXème siècle ainsi que des monuments historiques. Visitez ainsi la fameuse cathédrale Saint-Patrick créée en 1191, la Christ Church, le Trinity College ou encore le Merrion Square. Rien ne vaut une petite balade au cœur des grands espaces de verdures dont Phoenix Park où se situe le zoo de Dublin, ou le parc paysager St Stephen’s Green, pour siroter après une bière au Temple Bar. Partez sur les traces des écrivains de renom irlandais, comme Samuel Beckett, George Bernard Shaw, William Butler Yeats, et Seamus Heane, qui ont même eu le prix Nobel de littérature. Il est également impensable de passer dans la capitale sans faire un détour aux falaises de Moher, un endroit magique formé de récifs calcaires, vous faisant bénéficier d’une vue imprenable sur l’Irlande. Ce sera sympa si vous parcourez la route Ring of Kerry, longue de 180 km, pour aller à la péninsule d’Iveragh. Votre séjour à Dublin est très complet et s’avère une véritable réussite. Quel que soit le moyen de transport que vous choisissiez, vous découvrirez une beauté naturelle exemplaire et des villages typiques.
Quelles sont les spécialités gastronomiques de Dublin ?
Outre les beaux endroits à visiter, Dublin est aussi une ville riche en patrimoine culinaire. Allant du plus simple au plus raffiné, la capitale irlandaise propose des plats généreux concoctés avec des produits locaux de haute qualité pour ravir vos papilles. Les repas contiennent, pour la plupart, des pommes de terre et du chou sous toutes les formes. Le fait d’utiliser d’excellents ingrédients associé à l’authentique savoir-faire rend chaque recette un vrai délice et un pur régal. Sachez que Dublin fait partie des capitales gastronomiques d’Europe. En guise de preuve, ci-suit quelques spécialités culinaires que vous pouvez déguster dans cette ville.
L’Irish Stew
Longtemps considéré comme un plat de pauvre, l’Irish stew ou « stobhach Gaelach » en gaélique, est un ragoût de mouton ou d’agneau composé de légumes (pommes de terre, carottes et oignons) revenus dans une noix de beurre et de viandes (bas morceaux). Il s’agit actuellement d’un plat national irlandais par excellence, que vous pourrez découvrir partout dans les pubs, à déguster avec une véritable bière irlandaise. C’est aussi le plat traditionnel de la Saint-Patrick.
La tourte à la Guinness
Les irlandais sont fans de bière ainsi que des recettes qui en contiennent. Tel est le cas de la Guinness pie ou la tourte à la Guinness, qui n’est autre qu’un ragoût épais à la viande de bœuf coupée en dés et aux légumes, et cuit avec de la bière Guinness. Le tout est recouvert de pâte. C’est un plat classique de la cuisine irlandaise, servi dans les pubs à Dublin.
Le Shepherd’s pie et cottage pie
Originaire d’Angleterre, mais qui a connu rapidement autant de popularité par la suite en Irlande, le Shepherd’s pie est un hachis parmentier d’agneau local. En changeant la viande d’agneau avec celle du bœuf, il s’agit d’un cottage pie. Ressemblant à une tourte bien fournie, les deux recettes font partie des cuisines traditionnelles locales. Faciles à préparer, elles peuvent s’utiliser comme repas complet.
Les Bangers and mash
Simples et faciles à préparer, les Bangers and mash sont un plat typique irlandais et anglais. C’est une recette composée de pommes de terre écrasées et de saucisses en viande locale à servir en grandes quantités.
Le Seafood chowder
Visant constamment à mettre en évidence les produits de l’océan, la Seafood Chowder est une recette traditionnelle irlandaise, une soupe onctueuse et très parfumée à base de poisson et de légumes. Des produits frais comme des pommes de terre, céleris, carottes, du saumon, du haddock, du colin… pêchés le jour-même, sont utilisés pour fournir un vrai délice pour vos papilles. C’est un plat très énergétique et surtout équilibré disponible dans les pubs, à déguster avec une bière irlandaise (stout) fraîche, du beurre, et du Brown Bread.
Le Coddle
Le coddle, dénommé également « marmite de Dublin », est un plat traditionnel dublinois à base de saucisson, bacon, oignons et pommes de terre. Tous les ingrédients sont cuits en ragoût dans un bouillon de poulet. Nourrissant et économique, ce menu est très connu dans la capitale irlandaise.
Le saumon
Ce type de poisson est l’un des produits de pêche les plus appréciés en Irlande, symbolisant même le pays. Il y en a pour toutes les formes et pour tous les goûts : fumé, séché, pavé ou en filet. Caractérisé par sa grande qualité, sa chair tendre et parfumée, le saumon est parfait accompagné d’un filet de citron ainsi qu’une chope de bière Guinness.
Paleron de bœuf au Delahunt
Très utile pour faire face au froid hivernal, le paleron de bœuf au Delahunt est une cuisine irlandaise traditionnelle remise au goût du jour à base de viande issue de la partie plate et charnue près de l’omoplate.
Le Colcannon
La plupart des recettes irlandaises sont non seulement délicieuses mais également nourrissantes, selon la tradition du pays, pour tenir longtemps dans le corps. C’en le cas du colcannon, un menu traditionnel composé de purée de légumes tels que les pommes de terre, le chou frisé, les oignons, accompagné de lait. Pour rehausser le goût, il est possible d’y mettre du jambon. Ce plat est habituellement servi le jour d’Halloween, durant lequel une pièce de monnaie, un bouton, un dé à coudre, une bague ou un tel porte-bonheur chassant les mauvais esprits est caché.
Les scones
Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement lors d’un repas, les scones sont des brioches ou petits pains ronds à base de farine de blé, d’avoine ou d’orge, et du lait. Ils sont tellement délicieux avec une confiture, une crème épaisse et du beurre.
Irish coffee
Côté boisson, Dublin vous offre Irish coffee, un délicieux cocktail à base de café, sucre, whisky et crème, traditionnellement bu au verre. Conçu par un steward dénommé Joseph Sheridan, il est apparu suite à un retard de vol, pour réchauffer et revigorer les passagers, en majorité des militaires, gelés par un long vol transatlantique.
La Guinness
La bière tient une place importante chez les irlandais, la Guinness est une marque qui a fait connaître le pays dans le monde. Il s’agit bel et bien d’une bière irlandaise produite par la brasserie Arthur Guinness et brassée depuis des siècles dans l’usine du quartier de St James. C’est une légende dans le monde entier, très appréciée grâce à sa mousse crémeuse.
Où manger à Dublin ?
L’Irlande se démarque souvent par ses pubs pour siroter de la bière. Toutefois, que vous souhaitiez essayer les saveurs traditionnelles ou des mets du monde entier, Dublin dispose de nombreux endroits qui vous font voyager à travers les richesses gastronomiques. Il y en a pour tous les goûts. Si vous cherchez des restaurants traditionnels, ci-suit quelques adresses de référence.
Restaurant The Winding Stair : il propose des délicieux plats traditionnels dans un cadre inondé de lumière et au décor chaleureux. Les plats sont bien concoctés par des produits frais et locaux pour faire plaisir à vos papilles.
40 Lower Ormond Quay, North City, Dublin 1, D01 R9Y5
Téléphone : +353 1 872 7320
Site : winding-stair.com
Ryan’s of Parkgate Street : situé à proximité du Phoenix Park, c’est un superbe pub victorien dans le style purement irlandais, datant de 1886. À l’étage, se trouve le restaurant F. X. Buckley’s Grill, un endroit haut de gamme vous proposant des menus préparés à base de produits à la ferme.
Parkgate St, Arran Quay, Dublin 8
Téléphone : +353 1 677 6097
Site : fxbuckley.ie/ryans-victorian-pub
L. Mulligan Grocer : c’est un joli pub traditionnel dublinois vous offrant des recettes irlandaises, des plats frais de saison et surtout la bière.
18, Stoneybatter, Arran Quay, Dublin 7
Téléphone : +353 1 670 9889
Site : lmulligangrocer1.weebly.com
The Exchequer : c’est un pub de Dublin très reconnu pour ses plats à base de fruits de mer, notamment des crevettes et des moules issues de la baie dublinoise. Rien de plus agréable que de manger un bol de soupe aux fruits de mer crémeuse, d’un pain complet et d’une pinte de Guinness dans ce bel endroit.
3-5 Exchequer St, Dublin 2
Téléphone : +353 1 670 6787
Site : theexchequerdublin2.ie
Butler’s Chocolate Café : il est impensable de ne pas boire du café en passant à Dublin. Parmi les endroits parfait dédiés à cette boisson, le Butler’s Chocolate Café se trouve dans tous les coins de la ville. Il est idéal pour savourer un chocolat fondant en bouche et un café crémeux.
24 Wicklow Street
Téléphone : +353 1 671 0591
6 Chatham Street
Téléphone : +353 1 679 9489
51 Grafton Street
Téléphone : +353 1 616 7004
4 Liffey Street Lower
Téléphone : +353 1 878 3402
Site : butlerschocolates.com
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