A quelques heures seulement de Paris, vous pouvez partir en vacances sous le soleil de Madrid, pour vous délecter de tapas, déambuler dans des élégants boulevards colorés et vous amuser dans des places animées. Vous profiterez des spécialités espagnoles dans cette ville très accueillante et toujours vivante. Préparez au mieux votre voyage en découvrant ce que vous allez manger à Madrid.
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Que faire à Madrid ?
Madrid, une ville centrale et la capitale de l’Espagne, est reconnue par ses magnifiques rues, ses immenses parcs bien entretenus, ses beaux musées ornés de riches collections d’œuvres d’art européennes, ses monuments historiques, et surtout ses trésors architecturaux datés de l’époque des Habsbourg. C’est dans cette cité que vous pourrez découvrir une palette de points d’intérêts proches les uns des autres, que vous aurez l’opportunité de visiter à pieds.
Le Palacio de Liria, le musée de Prado, le temple d’Amon, la Plaza de España, le Palais Royal et son Armurerie, ainsi que la Plaza Mayor et ses portiques sont des endroits incontournables à voir à Madrid. Sans oublier qu’au musée de la Reine Sofia se niche Guernica, l’un des chefs-d’œuvre de Picasso, et la Puerta del Sol qui est l’un des coins les plus fréquentés à Madrid.
Des marchés aux puces animés comme Rastro, des centres commerciaux comme El Corte Inglès, des expositions en plein air, des cours de flamenco, des corridas en ville, il y en a pour tous les goûts en matière d’activité dans la capitale espagnole. Mais complétez la visite de la ville en faisant un petit tour au parc du Retiro, le plus important à Madrid. Il est parfois possible de trouver des spectacles de marionnettes, de magiciens, de musiciens et autres. Qui ne sera pas émerveillé par la beauté des fresques de la Casa de la Panaderia, celles de la Casa de la Carniceria, deux splendides édifices baroques, ou encore de l’architecture de la Cathédrale Almudena ? Vous pourrez également prolonger votre séjour pendant 2 ou 3 jours à Barcelone: pour vous détendre et profiter du beau soleil espagnol, rien de plus agréable que de faire une petite séance de bronzage au bord de la mer!
Étant jeune, la nuit est encore plus festive à Madrid. Les clubs et les discothèques s’ouvrent jusqu’au petit matin. Baladez-vous dans les Chueca, Calle Huertas, ou Malasaña un peu pour voir. Que ce soit pour un week-end ou pour un long-séjour, quelle que soit la saison, un voyage à Madrid est toujours riche. Il est toutefois plus intéressant en découvrant les spécialités culinaires du pays.
Les spécialités culinaires à Madrid
Madrid exploite les mêmes cuisines que les autres villes d’Al Andalus jusqu’à la conquête de Tolède par Alphonse VI. Le lait, les dattes, et le miel préparés avec de la pâte de semoule et du couscous d’Afrique du Nord font partie des habitudes culinaires de la population. Mais la gastronomie madrilène a connu plusieurs améliorations, d’où l’apparition de différents types de cuisine : traditionnelle, moderne, aristocratique…
La capitale espagnole est bien fournie en activités touristiques. Même si elle n’est pas très célèbre en gastronomie comme les autres régions, vous pourrez quand même trouver ses meilleures spécialités culinaires pour rendre vos vacances inoubliables.
Les tapas
Manger des tapas fait partie de la culture culinaire à Madrid. C’est un menu parfait à déguster durant une sortie entre amis autour d’un verre. C’est une sorte d’amuse-gueule espagnole composée d’une diversité de mets en petite quantité comme des boulettes de viande, de la charcuterie, des tortilla de patatas…
Le cocido madrilène
Le cocido est un plat typique madrilène, un délicieux pot au feu composé de viandes de bœuf et du poulet, des légumes (chou, carotte, pomme de terre…), des pieds de cochon, bacon, saucisses ainsi que des pois-chiches. Il est parfait pour se réchauffer en hiver.
Les tripes à la madrilène
Disponible dans la plupart des bars à tapas de Madrid. Les tripes sont un plat spécifique de la capitale espagnole, d’origine humble, mais très savoureux lorsqu’elles sont cuites dans un bouillon au paprika accompagnées de sauce tomate et d’ail.
Le jambon
Les madrilènes adorent le jambon sous toutes les formes comme le jambon serrano (de montagne) représentatif de la culture de la charcuterie espagnole, le jabugo (cochons ibériques nourris aux glands), le jambon de pays, et le jamón ibérico (porcs ibériques de couleur noire alimentés aux glands).
La tortilla de patatas
Facile et économique, la tortilla de patatas est une omelette espagnole traditionnelle réalisée à base de pommes de terres, cuite au four ou à la poêle.
Les torrijas ou pain perdu
Il s’agit du dessert par excellence à Madrid, préparé lors de la semaine sainte. Sa confection est entièrement simple, il suffit de tremper un morceau de pain dans le lait ou le vin, puis dans l’œuf, et le frire par la suite avec de l’huile. Pour rehausser le goût, il vaut mieux l’aromatiser avec de la cannelle ou une liqueur.
Les soldaditos de Pavía ou les soldats de Pavie
Ce sont des bâtonnets de morue panée, recouverts de poivron rouge. Facile à faire et délicieux, ce mets est très populaire dans la capitale.
Le besugo a la madrileña
C’est un plat préparé à base de daurade, cuit au four depuis le Moyen Âge pour la tradition de Noël mais il est actuellement servi toute l’année, assaisonné de vin et d’huile d’olive.
Lombarda estofada (chou rouge à l’estouffade)
Très facile à confectionner et servi habituellement à Noël, ce plat est composé de chou rouge, de pommes de terre et de pommes cuisinées dans du beurre.
Les bartolillos (chaussons à la crème)
Ce sont des petits gâteaux délicieux quasi triangulaires, fourrés à la crème légère puis frits avec soin dans de l’huile.
Sopa de almendra (soupe aux amandes)
Les madrilènes sont des experts pour préparer des plats pour les fêtes comme cette soupe végétarienne aux amandes, rehaussée de safran. À la fois sucré et salé, ce potage crémeux est réalisé avec des amandes. Durant le régime des Habsbourg, il a été servi comme entrée durant les dîners de Noël. Mais il pourra être utilisé comme dessert toute l’année.
Les meilleures restaurants à Madrid
Outre la variété d’attractions touristiques, Madrid abrite également de magnifiques restaurants dont quelques-uns vous offrent les spécialités de la ville. Plusieurs bars et restaurants proposent un grand choix de tapas aussi goûteux les uns que les autres.
Restaurant Casa Lucio : c’est un endroit très particulier pour déguster la gastronomie madrilène, comme les œufs frits accompagnés des pommes de terre.
35 de la Calle Cava Baja, Madrid (28005)
Téléphone : +34 913 65 32 52
Site : casalucio.es
Restaurant Casa Gallega : situé en plein centre de Madrid, cet établissement offre plusieurs spécialités typiques de la région, notamment avec les fruits de mer.
Calle de Bordadores, 11, Madrid (28013)
Téléphone : +34 915 41 90 55
Site : lacasagallega.com
Restaurant Casa Labra : c’est un établissement typique de Madrid, le plus vieux dans la ville. Il propose différents plats dont sa spécialité est la morue panée ou les croquettes à la morue. Vous pourrez y découvrir un apéritif spécifique de la région, le verre de vermouth, à base de vin et agrémenté d’herbes aromatiques.
Calle Tetuán, 12, Madrid (28013)
Téléphone : +34 915 31 00 81
Site : casalabra.es
Restaurant La Tasca Suprema : situé dans un quartier populaire et très fréquenté d’Alonso Martínez, à Madrid, cet établissement propose une cuisine typiquement madrilène. Toutefois, la réservation est fortement recommandable.
Calle Argensola, 7, Madrid (28004)
Téléphone : +34 913 08 03 47
Restaurant El Sobrino de Botín : le plus ancien restaurant du monde, situé au centre de Madrid, cet endroit se spécialise des plats à base de porc. Vous pourrez déguster d’excellente cuisine madrilène dans un cadre agréable, au décor typique.
Calle Cuchilleros, 17, Madrid (28005)
Téléphone : +34 913 66 42 17
Site : botin.es
Restaurant Las Cuevas de Luis Candelas : situé dans l’Arco de Cuchilleros, près de la Plaza Mayor de Madrid, il offre plusieurs plats typiques de la cuisine madrilène comme le jambon de jabugo accompagné d’un verre de sangria frais. Cet établissement se caractérise par ses serveurs habillés du costume traditionnel madrilène.
C/ de Los Cuchilleros, 1, Madrid (28005)
Téléphone : +34 913 66 54 28
Site : lascuevasdeluiscandelas.com
El Tigre : situé dans un quartier chic, c’est un joli bar à tapas à Madrid, à l’ambiance internationale très vivante, vous pourrez manger de grandes assiettes de tapas juste en achetant une consommation.
Calle de las Infantas, 30, Madrid (28004)
Téléphone : +34 915 32 00 72
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