Chef lieu de la Meurthe-et-Moselle, la ville de Nancy attire chaque année de nombreux visiteurs. Célèbre pour sa place Stanislas, son foyer Art Nouveau et ses 300 hectares de verdure, la ville regorge de spécialités culinaires en tout genre que vous pourrez découvrir en réservant une location de vacances à Nancy.
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Quelles sont les spécialités de Nancy ?
Si l’architecture de la cité ducale doit sa grandeur au XVIIIème siècle avec pas moins de trois places classées au patrimoine mondial de l’UNESCO (Place Stanislas, Place Carrière, Place d’Alliance), il en est de même pour sa gastronomie.
Le baba au rhum
Le baba au rhum est introduit par Stanislas Leszczynski en Lorraine dès son arrivée au château de Lunéville. Aussi appelée vacherin, le baba au rhum est un gâteau imbibé d’eau de vie. Vous pourrez le goûter arrosé au rhum ou à la liqueur de mirabelle.
Les bouchées à la reine
C’est à Marie Leszczynska, fille de Stanislas et femme de Louis XV, que nous devons une autre spécialité nancéienne : la bouchée à la reine. Connue dans le reste de la France sous le nom de vol-au-vent, elle est composée d’une pâte ronde feuilletée dans laquelle s’insèrent quenelles, poulet ou fruits de mer.
Du côté des confiseries, Bergamotes, chardons ou macarons participent également à la richesse du patrimoine culinaire nancéien.
Les bergamotes
Le fruit du bergamotier est amené à Nancy par le duc de Lorraine et roi de Sicile René II. Les confiseurs utilisent alors l’huile essentielle produite par la bergamote pour faire de petits bonbons carrés et acidulés de couleur dorée.
Les chardons lorrains
Les chardons lorrains, quant à eux, sont des chocolats en forme de chardons et emplis d’eau-de-vie. Vous les verrez de toutes les couleurs dans les vitrines des boutiques traditionnelles. Actuellement, ils sont encore confectionnés en grande partie dans la ville.
Les macarons de Nancy
Enfin, les macarons de Nancy sont le résultat d’un fin mélange de blancs d’œufs, de sucre et d’amandes de Provence. Crées par deux sœurs converses de la communauté des Dames du Saint Sacrement de Nancy il y a quatre siècles, la recette authentique reste aujourd’hui toujours inégalée.
Les mirabelles
Avec 80% de la production mondiale originaire de Lorraine, les mirabelles contribuent à la renommée de la région. Dès le mois d’août, vous apercevrez ainsi sur les étales des nombreux marchés nancéiens, ces petits fruits jaunes ou orangés. Vous pourrez vous rendre alors au marché couvert de Nancy ou aux marchés hebdomadaires qui ont lieu Grande Rue, à Vandoeuvre ou au Haut-du-Lièvre.
Plus ou moins chères en fonction des années, les mirabelles sont omniprésentes dans les pâtisseries, confitures, glaces ou liqueurs lorraines.
Les boulangeries proposent alors de nombreux desserts à base de mirabelles mais également d’autres spécialités plus régionales comme la tourte lorraine, le pâté lorrain ou la quiche.
Les madeleines de Liverdun et Commercy
Dans les environs de Nancy, les communes de Liverdun (54) et Commercy (55) sont connues et reconnues pour leurs madeleines. Vous pourrez vous rendre directement dans leurs magasins pour en acheter quelques unes ou vous les trouverez sur les marchés, dans les boutiques ou supermarchés nancéiens et lorrains. Avec dix-sept boutiques dans la région, « En passant par la Lorraine » propose de larges choix de spécialités locales.
Où manger à Nancy ?
Vous repérerez de nombreux restaurants à Nancy notamment au cœur de la vieille ville, autour de la place Stanislas et dans la rue des maréchaux que tous les autochtones surnomment désormais la « rue gourmande ».
Likibu a sélectionné pour vous plusieurs lieux atypiques.
La maison dans le parc
Située aux pieds de l’opéra de Nancy et de la place Stanislas, la maison dans le parc vous offre un cadre serein et idyllique. Jouxtant l’arrière du parc de la pépinière, ce restaurant gastronomique nancéien vous offrira la sérénité et la verdure nécessaires à un souvenir inoubliable. Au-delà du cadre exceptionnel, la cuisine de Françoise Mutel a été récompensée de trois toques par GaultMillau et de la fameuse étoile Michelin. Un seul conseil cependant : réservez votre table à l’avance.
La maison dans le parc : 3, rue Sainte Catherine – 03 83 19 03 57
http://www.lamaisondansleparc.com/
La Gentilhommière
Au cœur de la vieille ville de Nancy, la rue des maréchaux abonde de restaurants aussi divers que sympathiques. Davantage abordable et avec un rapport qualité prix imbattable, vous pourrez vous restaurer à la Gentilhommière. Equipée d’une petite terrasse dès l’arrivée des beaux jours, la Gentilhommière vous séduira autant par la qualité de ses plats que par la pertinence de son service. De sa cuisine traditionnelle à son cadre ultra contemporain, la Gentilhommière est, sans conteste, un des meilleurs restaurants de Nancy.
La Gentilhommière : 29 rue des Maréchaux – 03 83 32 26 44
http://www.lagentilhommierenancy.fr/gentilhommiere/
L’impromptu
A l’opposée géographique de ces deux restaurants, vous pourrez déjeuner dans le cadre original du restaurant l’impromptu. A l’intérieur du marché couvert, vous côtoierez ainsi vendeurs et clients habitués et retrouverez, dans les plats de l’impromptu, toutes les saveurs des produits frais du marché permanent de Nancy.
L’impromptu : Marché couvert, place Henri Mangin – 03 83 30 02 56
La boulangerie-pâtisserie Gollé
Enfin, idéale pour un déjeuner ou un goûter sur le pouce, la boulangerie-pâtisserie Gollé rassemble un large choix de spécialités traditionnelles locales. Située Grande Rue, entre la Porte de la Craffe et le Musée Lorrain, il vous sera très facile de rejoindre le parc de la Pépinière de Nancy pour vous y asseoir un moment et pique-niquer.
La boulangerie-pâtisserie Gollé : 125 Grande Rue – 03 83 35 54 39
Les autres bonnes adresses où se restaurer à Nancy
Pour un accueil chaleureux, des plats savoureux et gourmands, vous pourrez également vous rendre au Bout’choux, 1 rue de la Poudrière à Saint-Max – 03 54 51 66 51
http://www.boutchouxrestaurant.com/
Pour une hospitalité et un cadre sympathique au cœur de la vieille ville de Nancy, vous dégusterez des moules-frites déclinées dans une dizaine de sauces et autres plats savamment cuisinés au restaurant La Source, 18 rue de la Source – 03 83 32 93 66
http://www.lorraineaucoeur.com/modules/compte/item.php?itemid=3566
Les sœurs macarons : 21 rue Gambetta – Nancy – 03.83.32.24.25
http://www.macaron-de-nancy.com/
Les madeleines de Liverdun : 4, place de la Gare, 54460 Liverdun – 03 83 24 54 23
https://www.lesfousdeterroirs.fr/catalogue/specialites/madeleines-de-liverdun
Les madeleines de Commercy : 8 place Charles de Gaulle, 55200 Commercy – 03 29 91 25 16
http://www.madeleine-commercy.com/accueil.php
En passant par la Lorraine : CC Cora, Route Nationale 57, 54180 Nancy Houdemont – 03 83 54 05 66
http://www.enpassantparlalorraine.fr/
Pâtisserie Chocolaterie Nathalie Lalonde : Marché couvert de Nancy – 03 83 51 67 08
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