Située au nord de la Croatie, entre le Mont Medvednica (1 035 m) et la rivière Sava, Zagreb est la capitale du pays. Il s’agit de l’un de ses plus importants centres économiques, comptant environ 1,1 million d’habitants. Cette destination est parfaite pour les affaires ou le tourisme culturel. Que ce soit pour un long ou court séjour, elle cache des merveilles auxquelles vous ne vous attendez pas, même en matière de gastronomie. Plus globalement, une location de vacances en Croatie vous permettra de découvrir les nombreuses spécialités de ce pays qui borde l’Adriatique.
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Découvrir Zagreb
Zagreb est très connue pour sa vie nocturne animée, ses monuments médiévaux, ses musées et ses nombreuses attractions : les fontaines, la statue de Ban Josip Jelacic, la statue de Josip Strossmayer, la statue du roi Thomas, la statue d’Antun Gustav Matos, la statue d’August Šenoa… Elle se particularise aussi par ses luxueux palais, ses monastères et ses églises construits à l’époque antique. La cathédrale Saint-Stéphane est l’un des plus beaux monuments de Zagreb avec son impressionnante structure architecturale de style gothique et ses tours pointues. Datée du XIIIème siècle, la tour Lotrscak est une tour médiévale, l’un des vestiges des fortifications qui servaient de protection à la cité.
Pour les amateurs d’art, la capitale croate compte une trentaine de musées et galeries d’art renfermant une panoplie d’œuvres intéressantes, environ 20 théâtres, et bon nombre de centres culturels. Elle accueille tous les ans divers festivals comme le Festival mondial du film d’animation, le festival de musique d’avant-garde, le festival de danse et de théâtre, le festival international de folklore ou encore l’exposition de fleur. Zagreb est très célèbre par ses fêtes nationales colorées.
Suite au séisme qui a détruit la ville en 1880, elle est devenue modernisée. Depuis, on a constaté la présence de magnifiques bâtiments, de fontaines, ou encore de parcs. Entre autres, le parc Maximir est agréable pour se détendre tout en contemplant son magnifique zoo, qui abrite des animaux et des oiseaux issus de tous les continents.
Pour les passionnés de loisirs actifs, il existe à Zagreb divers centres de loisirs et de sports. Le golf y est très apprécié. Un club de golf de renom Golf & Country Club se trouve dans ses banlieues, dans un lieu pittoresque près de la rivière de Sava. Si vous souhaitez en savoir plus sur la Croatie et comment visiter ce pays, vous pouvez découvrir les croisières en Croatie.
Les spécialités culinaires de Zagreb
Pour profiter pleinement de votre séjour à Zagreb, il faut surtout penser à manger. Passionnés ou non de la gastronomie, déguster les spécialités de la ville vous apporte un souvenir inoubliable. Comme toute la cuisine croate, les plats à Zagreb héritent de multiples influences culinaires : italienne, hongroise, slave ou encore bosniaque. Vous pourrez goûter aux plats de viandes de veau servi avec des pommes de terre au four, les roulades de porc farci aux légumes, le bœuf cuit à l’étuvée, les poissons d’eau douce… Vous aurez l’opportunité de profiter dans cette ville de bons fromages, charcuteries et vins. Vous êtes peut-être davantage amateur de légumes ou même végétarien : découvrez notre TOP 10 des villes françaises les plus veggie-friendly. Parmi les spécialités typiques de Zagreb, il y a :
1. – Les sucreries traditionnelles
Le Paprenjak
Il s’agit d’un biscuit aromatisé traditionnel croate, apparu au XVIème siècle à l’époque de la Renaissance. Il est composé d’un mélange exquis de miel et de poivre noir, d’œufs, de beurre, de noix et noisettes ainsi que d’autres épices telles que la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade. Cette recette est très particulière étant donné qu’elle est cuite avec des moules en bois. Le biscuit est de forme rectangulaire, ornée de motifs folkloriques en relief.
Le slatki pušlek
Originaire de Zagreb, cette friandise est un bouquet (pušlek) de fleurs confites, concoctées de manière artisanale et agencées de façon originale, à chaque fois différente et unique. Faisant partie du « souvenir croate authentique », elle est mise dans un paquet-cadeau contenant fleurs, pétales et feuilles, confites suivant une méthode déposée.
2. – Les plats principaux
Le zagorski štrukli ou feuilletés au fromage
C’est la plus célèbre spécialité du pays, composée de tranches de fromage cuites dans l’eau puis passées au four. Il peut être ajouté à la soupe ou servie comme dessert. Fabriquée par des maisons traditionnelles, cette recette est inscrite même parmi les des biens culturels protégés croates. Plusieurs restaurants de Zagreb proposent ce plat chaud, qui attire bon nombre de personnes.
Le Zagrebacki odrezak
C’est une version zagreboise de l’escalope viennoise qu’on retrouve sous forme de rouleau. L’escalope de veau est panée, farcie au jambon et au fromage.
La dinde rôtie aux mlinci
Il s’agit d’un plat continental traditionnel. Le mlinci est une sorte de pâte de farine fait maison, bouillie puis cuite au four avec de la graisse.
Les špek fileki
C’est simplement une manière de préparer les tripes, accompagnées cette fois-ci de lardons.
Krpice sa zeljem
Facile à faire, cette recette croate est faite avec des pâtes et du chou blanc. Le chou est très apprécié dans ce pays. C’est un bon plat très copieux, agréable à déguster en automne ou hiver.
Salata od hobotnice
La mer adriatique croate renferme beaucoup de poulpes ou pieuvres. Ainsi, la Salata od hobotnice ou salade de poulpe se trouve dans tous les restaurants de Zagreb. Il s’agit d’une salade froide comprenant des petits morceaux de poulpe, et des légumes au choix selon les restaurants (pommes de terre, tomates, oignons, câpres…) avec une huile d’olive extra vierge.
Risotto d’encre de seiche ou Crni rižot
Comme la seiche est très présente dans la mer adriatique, ce risotto noir est entre autres une spécialité de la côte croate à base notamment de l’encre de ce fruit de mer et de riz, que l’on retrouve aussi dans les tavernes zagreboises.
Sarma
Typiques du pays, les sarmas sont des recettes héritées des Balkans, faites avec des feuilles de chou à choucroute, farcies avec de la viande hachée et du riz, cuisinées dans un bouillon avec de la viande fumée. Il s’agit de l’un des meilleurs plats croates.
Punjene paprike
Il s’agit d’une recette de poivrons farcis, typiques de la cuisine des Balkans pour des souvenirs d’enfance. Elle est préparée avec des poivrons et la farce est composée de fromage de brebis, d’olive et d’ail.
Brudet
C’est une recette croate à base de poisson que l’on trouve dans de nombreux restaurants à Zagreb. Ressemblant à la bouillabaisse, elle est composée de différentes sortes de poissons, cuits dans du vin blanc avec des tomates, mais il y a plusieurs variantes. Ce mets est traditionnellement servi avec la polenta.
Où se restaurer à Zagreb ?
Il existe des centaines de restaurants à Zagreb, à chacun de trouver ce qui est adapté à ses goûts et à son budget. Que ce soit une taverne traditionnelle, des konobas qui proposent des recettes typiques, des restaurants tendances, ou autres, l’offre est très diversifiée. Certes, le choix peut être difficile, mais voici quelques établissements gastronomiques qui vous serviront quand-même de référence.
Restaurant Nokturno : situé à quelques pas d’un monument remarquable, une cathédrale ancienne, cet établissement propose les meilleurs plats de la cuisine italienne. Ses menus gastronomiques sont préparés suivant les recettes classiques telles que les pizzas, le risotto et la pasta à la sauce spéciale, aussi bien que les meilleures sortes de pizza.
Skalinska ul. 4, Zagreb10000
Téléphone : +385 1 4813 394
Site : restoran.nokturno.hr
Zinfandel’s Restaurant : situé dans l’hôtel du même nom, ce restaurant propre différents plats raffinés et généreux au milieu d’un cadre art déco.
Ul. Antuna Mihanovića 1, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 4566 644
Site : zinfandels.hr
Restaurant Ivica i Marica : situé dans la rue Ivana Tkalcica, l’une des plus célèbres et appréciées de Zagreb, dans un vieux quartier, ce restaurant propose différents plats traditionnels ou non dans un cadre très sympathique, au décor entièrement inspiré par l’histoire de Hansel et Gretel. C’est d’ailleurs une super expérience de voir les serveurs habillés de manière traditionnelle.
Tkalchiceva Ulica 70, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 4828 999
Restaurant Vinodol : situé près de la cathédrale et de la place Jelacic, ce restaurant est un endroit typique où vous pouvez manger de la cuisine traditionnelle continentale et méditerranéenne. Tous les menus sont concoctés de manière ancestrale, avec quelques approches modernes.
Ul. Nikole Tesle 10, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 4811 427
Site : vinodol-zg.hr
Restaurant La Struk : très bien placé, c’est le seul endroit qui ne propose que la spécialité culinaire traditionnelle typique à la ville de Zagreb, le « strukli », ce qui attire notamment pas mal de touristes.
Adresse : Skalinska ul. 5, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 4837 701
Restaurant Pri zvoncu : ce restaurant se situe dans un vieil établissement et offre la garantie de manger des plats croates traditionnels et simples. Ceux-ci n’intègrent aucune saveur moderne, mais plutôt familiale. En été, le Restaurant Pri zvoncu propose une superbe terrasse.
Ul. Vrbik XII 1, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 6198 473
Site : prizvoncu.com
Restaurant Otto et Frank : situé dans le centre de Zagreb, cet établissement propose des excellentes cuisines maison modernes. Il s’agit d’un petit et confortable bar et bistro qui concoctent ses menus avec des ingrédients frais et des esprits créatifs.
Ul. Ivana Tkalčića 20, Zagreb 10000
Téléphone : +385 1 4824 288
Site : otto-frank.com
Venez donc découvrir votre appartement à Zagreb, en Croatie ou bien à Dubrovnik !
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